Надоели привычные котлеты из мяса? Тогда почему бы не заменить их на не менее вкусные и аппетитные, но приготовленные из лука с манкой? Тем более, что для приготовления этого отменного второго блюда совсем не потребуется слишком много дорогостоящих продуктов. А уж лук и манка точно найдутся в каждом доме.

Причём готовить это блюдо можно не только на обед и подавать с гарниром. Они прекрасно подойдут и для ужина всей семьи. Но особенно полезны будут детям, которые не хотят кушать лук ни в каком виде. А ведь о его пользе говорили ещё врачи с древних времён.

Рецепты, которые я хочу предложить вам сегодня, не вызовут никаких трудностей даже у тех, кто совсем недавно встал за плиту. Поэтому приготовить котлеты из лука с добавлением манки сможет каждый и сделает это в домашних условиях, что не только выгодно, но и очень приятно.

Луковые котлеты – простой и вкусный рецепт

Это быстрый базовый рецепт, где основной ингредиент, конечно, лук.

Необходимые компоненты:

• три крупных луковицы;
• любимые специи;
• одно яйцо;
• три ст. л. муки.

Приготовление:

1. Лук освобождаем от шелухи, промываем и очень мелко нарезаем.
2. Вбиваем к нему яйцо, добавляем муку и выбранные специи. Очень хорошо сочетается лук с молотой паприкой.
3. Все тщательно перемешиваем — должно получиться что-то похожее на фарш.
4. Выкладываем ложкой на горячую сковороду небольшое количество массы и доводим до готовности с обеих сторон.

Вариант приготовления с манкой

Можно приготовить луковые котлеты с манкой вместо муки. Так будет даже сытнее, а вкус ничуть не испортится.

Необходимые продукты:

• одно яйцо;
• 300 грамм лука;
• 4 большие ложки манки;
• ложка кетчупа;
• специи, какие найдутся в закромах.

Алгоритм приготовления котлет:

1. Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и измельчаем в чаше комбайна.
2. Вводим к нему яйцо, приправы, кетчуп и манку. Снова включаем комбайн.
3. Оставляем массу примерно на 20 минут, чтобы манка набухла.
4. Полученное «тесто» набираем большой ложкой, выкладываем на горячую сковороду и обжариваем по несколько минут с обеих сторон.

В томатном соусе

Если вы ни разу не пользовались этим рецептом, то очень зря, ведь луковые котлеты в томатном соусе получаются еще вкуснее. И всего за несколько минут вы получаете блюдо, сочетающееся с любым гарниром.

Необходимые продукты:

• около 300 грамм лука;
• два яйца;
• приправы по своему желанию;
• две ложки муки;
• одна морковь;
• четыре больших ложки томатной пасты;
• стакан воды.

Приготовление:

1. Лук измельчаем и смешиваем с яйцом, мукой и выбранными специями. Обязательно стоит положить черный перец и соль. Хорошо подойдет молотая паприка.
2. Из полученного фарша готовим котлеты. Выкладываем небольшое количество на сковороду. Обжаривать котлеты, приготовленные по любому из предложенных рецептов, следует с двух сторон до появления красивого цвета.
3. Отдельно измельчаем морковь и немного лука, держим рубленные овощи на огне до их мягкости.
4. Затем выкладываем к овощам томатную пасту, вливаем воду, солим, перчим и тушим на небольшом огне около 5 минут.
5. В соус выкладываем готовые котлеты и еще около четырех минут держим их на плите.

Вкусное блюдо с добавлением грибов

Приготовить луковые котлеты можно с любыми ингредиентами, но обязательно попробуйте вариант с добавлением в их состав любых грибов.

Необходимые продукты:

• полкило лука (выберите большие головки);
• 300 г любых грибов;
• пара яиц;
• специи по вкусу;
• четыре ложки муки.

Приготовление:

1. Грибы измельчаем, выкладываем на сковороду и обжариваем. Их можно снимать с огня, когда выпарится вся вода и образуется румяный цвет.
2. Лук очищаем, не забываем помыть и нарезаем на мелкие квадратики.
3. Смешиваем его с грибами, вбиваем туда яйца, добавляем муку и выбранные приправы. Все хорошо перемешиваем и можем приступать к жарке.
4. Прогреваем сковороду с маслом и большой ложкой выкладываем котлеты. Доводим до готовности, жаря с обеих сторон по 3-4 минуты.

LiveInternetLiveInternet

—Цитатник

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. .

Как делать аромарасчесывание волос — выбираем эфирные масла для идеальной шевел.

Девочки,мне пришлось немного потрудится и сделать для вас бродилку.Жмете на интересующую вас .

—Приложения

• Онлайн-игра «Большая ферма»
  Дядя Джордж оставил тебе свою ферму, но, к сожалению, она не в очень хорошем состоянии. Но благодаря твоей деловой хватке и помощи соседей, друзей и родных ты в состоянии превратить захиревшее хозяйст
• Онлайн-игра «Empire»
  Преврати свой маленький замок в могущественную крепость и стань правителем величайшего королевства в игре Goodgame Empire. Строй свою собственную империю, расширяй ее и защищай от других игроков. Б
• Стена
  Стена: мини-гостевая книга, позволяет посетителям Вашего дневника оставлять Вам сообщения. Для того, чтобы сообщения появились у Вас в профиле необходимо зайти на свою стену и нажать кнопку «Обновить
• ТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
  ТоррНАДО — торрент-трекер для блогов
• Программа телепередач
  Удобная программа телепередач на неделю, предоставленная Akado телегид.

—Рубрики

• аджика (90)
• азербайджанская кухня (43)
• Алла Пугачева (37)
• анимации, картинки (27)
• Армянские блюда (312)
• аудиокниги (8)
• афоризмы,цитаты (8)
• библиотека (6)
• блины (91)
• блюда в мультиварке (102)
• блюда в пароварке (1)
• блюда из мяса (578)
• блюда из мяса (563)
• блюда из птицы (курицы, индейки, перепёлки и т.д.) (1108)
• блюда из рыбы (1060)
• блюда из фарша (148)
• блюда с грибами (118)
• блюдо в горшочках (189)
• бродилка (109)
• булочки (248)
• бутерброд (116)
• вареники (48)
• варенье (243)
• варенье, джем (16)
• видео (124)
• видео-рецепт (130)
• вкусные блюда (390)
• всё для дома (32)
• всякое (20)
• вторые блюда (1196)
• выпечка (569)
• выпечка несладкая (111)
• вышивка (1)
• вязание (39)
• голубцы (199)
• Грузинские блюда (374)
• дачный участок (5)
• десерт (591)
• детская кухня (23)
• детская страничка (15)
• детские книги (9)
• джем, повидло (74)
• диетическое питание (3)
• дневник (328)
• домашний обиход,интерьер, всё для дома (130)
• завтрак (310)
• закуска (943)
• закусочный торт (86)
• заливное (2)
• запеканка (613)
• здоровое питание (6)
• здоровье (337)
• изучаем иностранный (5)
• интересные дневники (2)
• итальянская кухня (66)
• каши (74)
• кекс (347)
• кино, о талантах (26)
• китайская кухня (2)
• книги на разные темы (19)
• комментарии для дневника (404)
• компьютерная познайка (498)
• консервация (4)
• консервирование, домашняя заготовка (978)
• концерт (93)
• косметика в домашних условиях (1034)
• красота (199)
• крем (57)
• кулинарные книги, журналы (8)
• кулинарные советы (80)
• лица ЛиРу (2)
• макияж (19)
• маринад (93)
• мир моды (20)
• молочные изделия (239)
• мороженое (88)
• моя дача (1)
• мудрые высказывания (1)
• музыка тв кино (27)
• музыкальные открытки (1)
• мультфильмы, детские сказки (16)
• мучные изделия (62)
• мясные изделия (493)
• напитки (348)
• народная медицина (2178)
• овощные блюда (553)
• оладьи (90)
• оформление блюд, карвинг (10)
• паштет (116)
• первое блюдо (327)
• песни (41)
• печеное (4)
• Печенье (557)
• пикник (10)
• пироги (1125)
• пирожки (308)
• пирожное (374)
• пицца (106)
• плов (161)
• подлива (22)
• пожелания (видео) (1)
• полезные советы (258)
• притчи (1)
• причёски (7)
• просто красиво (1)
• пудинг (2)
• работа (1)
• разное (5)
• разные рецепты (957)
• рамки для текста (130)
• растения (2)
• рецепты (62)
• рисование (1)
• рулет (755)
• русская грамматика (18)
• рыба (281)
• сайты (5)
• сайты по рукоделию (1)
• сайты рецептов (33)
• салаты (1859)
• Своими руками (25)
• сериалы (393)
• сладости (98)
• словари (39)
• соленья (204)
• соусы (183)
• спектакли (16)
• специи, приправы (13)
• стихи (5)
• схемы для дневника (970)
• тесто (133)
• торты (2894)
• торты без выпечки (135)
• украшение блюд (4)
• фильмы (1593)
• фоны (1)
• хачапури (95)
• хлеб (161)
• холодец (89)
• холодные супы (33)
• цитаты, афоризмы (1)
• шашлык (131)
• шитьё (12)
• шоколад, конфеты (108)
• энциклопедии, справочники,книги (97)
• это интересно (351)
• юмор (83)

С овсяными хлопьями

Готовить эти котлеты можно с мукой, манкой или же овсянкой — она совершенно не чувствуется. Но хлопья лучше брать быстрого приготовления, поскольку те, которые нужно варить, не смогут быстро набухнуть и будут ощущаться в готовом блюде.

Необходимые продукты:

• около 300 грамм лука;
• зубчик чеснока;
• специи на свой вкус;
• два яйца;
• стакан овсянки.

Приготовление:

1. Одним стаканом горячей воды заливаем овсянку и оставляем на некоторое время для размягчения.
2. Лук освобождаем от шелухи, промываем и превращаем в небольшие квадратики. К нему добавляем мелко нарезанный чеснок.
3. Когда овсянка будет готова, выкладываем ее к луковой массе, вбиваем туда яйца, солим и перчим. По желанию можно использовать розмарин, паприку или чабер. Все они хорошо оттеняют вкус жареного лука.
4. Из получившегося фарша ложкой формируем небольшие котлетки и обжариваем их на горячей сковороде по несколько минут с каждой стороны.

Советы опытных кулинаров

Многие кулинары используют в котлеты только яичный белок. Они его дополнительно взбивают, чтобы придать массе такой же легкости, пышности и объема. Можете попробовать сделать также, чтобы увидеть результат и знать на будущее.

Чтобы фарш был пышнее, к нему обязательно нужно добавить хлеб. Обычно добавляется белый хлеб, а лучше вообще только его мякоть. Его нужно предварительно вымочить в воде или молоке, чтобы он размок и стал мягче. Если вымачивать в молоке, то будет вкуснее и нежнее.

Для придания пышности массе ее также необходимо хорошо отбить, а затем дать ей отдохнуть. Такие котлеты получатся идеальными по своей консистенции и вкусу. Главное, не прогадать со специями.

Хлеб нужен не только для пышности, но и сочности. Дело в том, что мясо во время жарки выделяет сок, который и впитывает хлеб. В итоге, котлетки получаются и пышными и сочными благодаря одному лишь ингредиенту.

Если вам не нравится чувствовать в котлетах кусочки лука, то его можно натереть на терке или же измельчить блендером. В итоге получится не густая масса, а что-то вроде теста для оладий.

Для тех, кто никогда не ел котлетки с большим количеством лука в составе – строго рекомендуем попробовать один, а лучше все наши рецепты. Это очень вкусно, можете быть уверены в том, что вам понравится!

С капустой

Луковые котлеты без мяса – звучит не очень аппетитно, а что же будет, если сделать их еще и с капустой? Выйдет вкусное блюдо! Да такое интересное, что никто и не поймет, из чего оно приготовлено. К тому же рецепт бюджетный.

Необходимые продукты:

• три яйца;
• примерно 500 грамм лука;
• пять ложек муки;
• специи по своему желанию;
• половина маленькой капусты;
• грамм 200 картофельного пюре.

Процесс приготовления блюда:

1. Капусту промываем и нарезаем, желательно сделать это как можно мельче.
2. Лук превращаем в полукольца. Можно воспользоваться комбайном, но иногда такой способ измельчения приводит к тому, что лук начинает горчить.
3. Соединяем капусту с луком, вбиваем яйца, добавляем пюре, приправы и муку. Все вымешиваем до однородности. Можно еще дополнительно помять массу руками.
4. Включаем плиту на средний огонь и большой ложкой выкладываем луковый фарш на сковороду. Доводим до готовности, обжаривая котлеты с обеих сторон до румяности.

Есть ли разница?

Самый распространенный лук на кухне у хозяек — желтый (золотистый). Помимо него существует еще несколько видов. Отличаются они не только цветом, но и способны внести существенные изменения во вкус обыденного блюда.

Желтый острый

Немного горький продукт после термической обработки становится сладковатым и раскрывает свой особый аромат. Во время пассеровки карамелизуется и приобретает золотой оттенок. Лучше добавлять в супы, мясные и рыбные блюда, барбекю или шашлык. Уместен в некоторых соусах.

Желтый сладкий

Мало чем отличается от привычного: круглая форма и большая головка. Вкус намного мягче, а чешуйки мясистее. Удобно нарезать кольцами.

Подходит для блюд, в которых важна форма продукта. В измельченном виде используется для котлет, но преимущественно — из птичьего мяса.

Совет: если в рецепте не упоминается, какой именно вид лука нужно использовать, можно выбирать по своим индивидуальным вкусовым предпочтениям.

Белый

Острый и хрустящий лук. Практически без ядреного запаха. Подходит для специфических блюд мексиканской или испанской кухни, поэтому не очень популярен в России.

Красный

Самый удачный вариант для употребления в сыром виде. Он мягче желтого и добавляет блюдам яркого цвета. Хрустящий, практически не острый и немного сладковатый. Обладает сильным ароматом и горьким послевкусием. Его готовят с мясом при жарке, на гриле или в свежем виде добавляют в салаты.

Узнав о том, что этот продукт лучше есть сырым, многие задаются вопросом, можно ли жарить красный лук в котлеты. Однозначного ответа нет, ведь все дело в индивидуальных предпочтениях кулинара.

Продукт можно жарить привычным способом, но его качества претерпят изменения: сильнее проявится горечь. В связи с этим котлеты с красным луком — именно тот вариант, когда овощ лучше добавлять без термической обработки.

Шалот

Маленький и растет пучками. Вкусом похож на красный, но более мягкий и нежный. Придает пикантность и едва заметную остринку. Лучший выбор для винегрета, соусов или овощных блюд. С него рекомендуют начать привыкание к полезному продукту тем, кто его не любит. Отлично подходит для детских биточков.