С давних времен принято было считать тыкву источником витаминов и полезных веществ. В золотисто-оранжевом овоще за жаркое лето накапливается особый вкус и аромат. И вот плод созрел, его убирают на хранение, но не все знают, куда и как применить тыкву в кулинарии.

А ведь из этого овоща получаются очень вкусные котлетки, сочные и ароматные, которые станут настоящей находкой для тех, кто соблюдает диету или заботится о своей фигуре. Сделать их можно из одной тыквы диетические, так и добавлять дополнительные ингредиенты, готовить на пару, в мультиварке или духовке или по традиции обжаривая на сковороде в масле.

Приготовить вкусные котлеты из тыквы совсем не сложно, достаточно соблюдать рекомендации по приготовлению, и у вас обязательно все получится. Рассмотрим рецепты с фото пошагового приготовления самых вкусных котлет из тыквы более детально.

Рецепт котлет из тыквы в духовке

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 10

Энергетическая ценность

• калорийность – 162.3 ккал;
• белки – 4.76 г;
• жиры – 7.85 г;
• углеводы – 19.56 г.

Ингредиенты

• тыква (неочищенная) – 850 г;
• манная крупа – 4 ст.л.;
• яйцо куриное – 3 шт.;
• сухари панировочные – 100 г;
• сливки – 100 мл;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 1 щепотка;
• масло подсолнечное – 50 г.

Пошаговое приготовление

1. Включите духовку разогреваться до 190 °C. Вымойте тыкву. Разрежьте пополам и удалите семена ложкой. Затем разделите овощ на сегменты, с которых будет удобно снимать кожуру. Очищенную мякоть крупно натрите. Руками отожмите сок.
2. Разогрейте сковородку с маслом. Высыпьте на неё тыкву. Добавьте сливки и тушите под крышкой 5 минут на среднем огне. Периодически помешивайте.
3. Всыпьте к тыквенной массе манную крупу. Вводите ее струйкой, чтобы не было комков. Посолите, посыпьте сахаром. Закройте и тушите еще 15 минут, после чего оставьте массу остывать до комфортной для лепки температуры.
4. Подготовьте тарелку с панировкой. Застелите лист для запекания пергаментом. Взбейте яйца, введите в фарш, хорошо перемешайте. Сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и выложите на противень. Запекайте в духовке 30 минут.

Котлеты из Тыквы Постные, Котлеты Тыквенно-Овсяные, Еда в Пост

Совет:» перед тем как резать овощ, тщательно вымойте его щеткой для того, чтобы горькие вещества, находящиеся на кожуре, не попали в мякоть при резке.

Сырный соус

С намного большим удовольствием будут съедаться котлетки из тыквы и моркови, если подать их с вкусным соусом. Конечно, хорошо подойдёт и магазинный или обычная сметана. Но заправка, приготовленная по этому рецепту, объединяет в себе нежный вкус плавленого сыра и пикантную перчинку.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 30

• белки – 1.1 г;
• жиры – 1.7 г;
• углеводы – 0.8 г;
• калорийность – 23 ккал.

Ингредиенты

• плавленый сыр – 150 г;
• корень сельдерея – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• мука – 30 г;
• вода – 400 мл;
• перец чили – 10 г;
• соль – по вкусу.

1. Влейте воду в сотейник, поставьте на огонь и доведите до кипения.
2. Плавленый сыр отправьте на час в морозилку, после этого натрите на крупной тёрке.
3. Всыпайте в воду понемногу крошку сыра и интенсивно вымешивайте, пока она не растворится.
4. Когда это произойдёт, снимите сотейник с огня и дайте воде остыть до комнатной температуры.
5. Корень сельдерея очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
6. Из перца чили удалите семечки и перегородки и накрошите его как можно мельче.
7. На сковородку бросьте сливочное масло, растопите его и обжаривайте сельдерей с перцем около 10 минут.
8. Добавьте муку и тонкой струйкой влейте воду с растворённым в ней сыром. Готовьте соус на медленном огне без крышки, постоянно помешивая, пока не начнёт загустевать. Добейтесь нужной консистенции и снимите с огня, посолите по вкусу. Остудите и подавайте к котлеткам.

Котлеты из морковки и тыквы можно подавать в качестве самостоятельного блюда, полив их сырным соусом и посыпав измельчённой зеленью. Другой вариант — приготовить гарнир, к примеру, отварить рис или картофельное пюре, и подать к нему котлетки. Приятного аппетита!

Вариант с картофелем

Чтобы сделать блюдо сытнее, добавьте немного картошки. Функцию «склеивающего» элемента в данном рецепте выполняют крахмал и овсяная мука, а не куриные яйца. Поэтому блюдо подойдет веганам.

Время приготовления: 30 минут Количество порций: 5

Энергетическая ценность

• калорийность – 137.16 ккал;
• белки – 4.24 г;
• жиры – 4.86 г;
• углеводы – 20.2 г.

Ингредиенты

• тыква – 600 г;
• картофель – 3 шт.;
• репчатый лук – 2 шт.;
• овсяная мука – 1 стакан;
• панировочные сухари – 100 г;
• подсолнечное масло для жарки – 50 г;
• прованские травы – ½ ч.л.;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Включите духовой шкаф разогреваться до 180 °C. Очистите картофель и луковицы. Вымойте тыкву, отрежьте необходимый кусок, удалите с него кожицу и семена.
2. Натрите картофель. Точно так же поступите с тыквой. Посолите, смешайте и оставьте на 15 минут. Затем отожмите массу и слейте выделившийся сок.
3. Лук мелко натрите. Добавьте к фаршу. Всыпьте овсяную муку. Если нет готовой, ее можно сделать самостоятельно. Для этого хлопья измельчите в блендере или кофемолке. Идеально, если в наличии окажутся «экстра» виды, которые производитель предлагает не варить, а заливать кипятком — они нежнее обычных. Тщательно смешайте фарш и приправьте прованскими травами. Оставьте массу на 5-7 минут, чтобы мука могла набухнуть.
4. Разогрейте сковороду с маслом. Набирая фарш столовой ложкой, формируйте котлеты и обваливайте их в панировке. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корки на среднем огне. Это нужно, чтобы изделие лучше держало форму. Если вы против жарки, пропустите этот шаг, но готовьте котлеты в духовке немного дольше.
5. Биточки выложите в огнеупорную форму и отправьте запекаться на 20 минут.

Совет: овощной фарш получается несколько жидковатым, поэтому удобнее будет набирать его ложкой, а формировать сами изделия смоченными в воде руками.

Рецепт без яиц

Для постного меню в приготовлении неприемлемо использование яиц, которые связывают все компоненты. Выйти из ситуации можно, добавив в фарш манку.

Количество порций: 7

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 121.5 ккал;
• белки – 2 г;
• жиры – 7.1 г;
• углеводы – 12.5 г.

Ингредиенты

• манная крупа – 2-3 ст.л.;
• тыква – 500 г;
• лук репчатый – 1 шт.;
• рафинированное масло – 45 мл;
• соль – по вкусу;
• специи – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Очистите от кожицы тыкву, удалите волокна с семенами (для удобства используйте ложку). Измельчите на терке.
2. Нагрейте растительное масло, всыпьте тыквенную стружку. Томите на среднем огне, добавив немного воды. Когда овощ станет довольно мягким, всыпьте манную крупу. Перемешайте и выключите плиту. Дайте настояться — в результате должна получиться масса довольно густой консистенции.
3. Пока овощной фарш остывает до комнатной температуры, измельчите лук, пропассеруйте, а после добавьте его в смесь.
4. Обваляйте в панировке сформированные биточки и обжарьте в растительном масле на сильном огне буквально по паре минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Переложите котлеты бумажными салфетками, чтобы они впитали излишки жира, которые после удалите.

Помните, что еда должна быть не только вкусной, но и полезной. И тыква — как раз тот овощ, с которым осуществимы два этих аспекта, ведь она по праву зовется кладезем витаминов. Приятного аппетита!

Это интересно: пшеничную панировку можно заменить измельченными овсяными хлопьями или отрубями, что сделает блюдо еще более полезным.

Диетические тыквенные котлеты: рецепт с фото пошагово в духовке

Этот вариант подойдет для детского и диетического питания. Удобнее всего будет готовить такое блюдо в силиконовых формочках для маффинов. По желанию приправить котлетки можно сушеным базиликом, укропом, смесью перцев.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

• калорийность – 125.48 ккал;
• белки – 4.7 г;
• жиры – 5.44 г;
• углеводы – 16.93 г.

Ингредиенты

• тыква – 400 г;
• капуста белокочанная – 250 г;
• лук репчатый – ½ шт.;
• манная крупа – 3 ст.л;
• панировочные сухари – 1 ст.л.;
• масло подсолнечное – 2 ст.л.;
• зелень – по вкусу;
• специи – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Поставьте на плиту кастрюлю с водой. Включите духовку разогреваться до 190° C. Тыкву и капусту вымойте. Удалите поверхностные листки с кочана. Нарежьте овощи так, чтобы куски не были мелкими, но при этом смогли поместиться в кастрюлю. Не забудьте срезать кожуру с тыквы.
2. Когда вода закипит, бросьте в нее капусту. Через 5 минут отправьте туда же вариться под крышкой кусочки тыквы, еще спустя 2-3 мин. слейте воду и достаньте овощи. Лучше отбросить их на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость.
3. Очистите лук, ополосните его. Ингредиенты нужно измельчить. Воспользуйтесь блендером, мясорубкой или кухонным комбайном. Промелите удобным вам способом лук, тыкву, капусту, можете добавить веточку укропа или петрушки.
4. Вбейте в массу яйцо. Посолите и приправьте выбранными специями. Еще раз тщательно перемешайте «фарш».
5. Подготовьте силиконовые формочки — смажьте их тонким слоем растительного масла и посыпьте панировочными сухарями. Лучше использовать продукт из белых мягких сортов хлеба. Наполните формочки котлетным «фаршем». Можно не бояться накладывать до верху — овощная масса не будет подниматься. Выставьте «корзинки» из силикона на противень и отправьте в духовку на 30-35 минут.

Когда вы достанете готовое блюдо, дайте ему остыть, не извлекая из формочек. Такие котлеты отлично сочетаются с соусом, например, со сливочным.

Котлеты морковные с маннкой овощные и постные

• 230 г мясного фарша;
• 130 г репчатого лука;
• 80 г манной крупы;
• 750 г тыквы (мякоть);
• 2 яйца;
• 220 мл свежего молока;
• 50 г панировочных сухарей;
• немного растительного масла;
• 2 щепотки соли.

Чтобы котлетки получились однородными, тыкву нужно потушить. Для этого натираем мякоть, складываем в сотейник с прогретым растительным маслом. Томим содержимое до мягкости. Когда тыква разварится до состояния кашицы, вливаем теплое молоко, солим и всыпаем манку. Активно перемешиваем кашу пока она свариться, отставляем в сторону и охлаждаем.

Лук чистим, шинкуем кубиками и обжариваем до мягкости. Потом добавляем фарш, все комочки разбиваем лопаточкой. Обжариваем все несколько минут, охлаждаем, предварительно приправив специями.

Когда все компоненты блюда остыли, начинаем формировать котлетки. В кашу вбиваем яйца, солим и перемешиваем. Набираем ложкой в руку порцию тыквенной каши и формируем лепешку. На её центр выкладываем чайную ложку фарша и лепим котлету.

Каждое изделие щедро обваливаем в сухарной панировке и обжариваем на сковороде с маслом по 4-5 минут с каждой стороны.

Состав:

• тыква – 0,6-0,7 кг;
• картофель – 0,4 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• мука пшеничная – 50 г;
• соль, черный молотый перец – по вкусу;
• панировочные сухари – 100 г;
• рафинированное растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Помойте тыкву, обсушите салфеткой. Разрежьте овощ пополам, извлеките из половинок мякоть с тыквенными семечками.
• Очистите тыкву от кожуры, разрежьте на несколько кусков. Измельчите на терке со средними отверстиями или пропустите через мясорубку, воспользовавшись насадкой со средними или крупными отверстиями.
• Очистите картошку, измельчите ее на терке, как обычно это делаете для драников.
• Освободите от шелухи лук, нарежьте и измельчите тем же способом, что и остальные овощи.
• Соедините лук, тыкву и картофель, перемешайте.
• Надавливая на овощи ложкой, соберите лишний сок, слейте его в отдельную чашку. Овощной сок пригоден для употребления и даже вкусен, но в котлетном фарше он лишний.
• Посолите, поперчите овощную смесь, перемешайте.
• Добавьте в овощную массу предварительно просеянную муку. Тщательно перемешайте продукты.
• Панировочные сухари пересыпьте в чистую тарелку.
• На сковороде разогрейте масло.
• Столовой ложкой возьмите овощную массу, положите ее в тарелку с панировочными сухарями, обваляйте в них, одновременно придав аккуратную форму. Переложите котлету в кипящее масло.
• Аналогичным образом сформируйте остальные котлеты и заполните ими сковороду.
• Когда котлеты хорошо подрумянятся с одной стороны, переверните их и подрумяньте с другой. На обжаривание одной порции котлет у вас уйдет около 10 минут.
• Выложите котлеты на салфетку, чтобы она впитала излишки масла.

Овощные котлеты из тыквы с картофелем можно готовить на гарнир к мясу или подать как отдельное постное блюдо. Они получаются нежными, румяными и очень сочными.

Ингредиенты:

• 550 г мякоти тыквы;
• 1 луковица;
• 350 г картофеля;
• 2 зубка чеснока;
• 1 пучок зеленого лука;
• 150 г сухарей;
• 1 ч.л. специй (паприка, хмели-сунели)
• 2 ч.л. растительного масла;
• 1-2 ст.л. овсяной муки;
• по 1-2 щепотке соли и черного перца.

Очищаем картофель, с лука снимаем шелуху. Овощи натираем как можно мельче. Смешиваем их, чтобы котлетки получились сочнее, а картофель не потемнел.

Очень аппетитные, вкусные, а главное, диетические и низкокалорийные овощные котлеты в духовке. Такое блюдо с удовольствием будут есть все члены семьи, включая детей. Его можно подавать в постные дни, дополнив томатным соусом.

Ингредиенты:

• 250 г тыквы;
• 250 г белокочанной капусты;
• 30 г манки;
• 1 яйцо;
• 15 мл постного масла;
• 30 г лука;
• 20 г панировочных сухариков;
• 0,5 ч.л. сушеной петрушки и базилика;
• 1-2 щепотки соли и перца.

Тыкву очищаем, срезаем кожицу, споласкиваем, разрезаем на средние куски. Кочан капусты освобождаем от верхних порченых листочков, промываем и нарезаем крупными сегментами.

В кастрюле кипятим подсоленную воду. Сразу опускаем капусту, через пару минут добавляем тыкву. Через 2-3 минуты кипения овощи отбрасываем на дуршлаг и даем стечь воде и немного остыть.

Очищаем лук от шелухи, режем крупным кубиком. В чашу комбайна загружаем лук, вареные овощи и измельчаем. Фарш также можно приготовить с помощью мясорубки или погружного блендера.

В массу добавляем сушеную зелень (можно заменить свежей), вбиваем яйцо, засыпаем манку и приправляем по вкусу. Фарш тщательно перемешиваем и приступаем к формированию котлет.

Силиконовые формочки для кексов слегка смазываем постным маслом и обсыпаем борта панировкой из сухарей.

Подготовленные формы наполняем овощной массой, выставляем на противень и запекаем в духовом шкафу при 190 градусах около получаса. Готовые изделия немного охлаждаем, вынимаем из форм и подаем с любимым соусом.

Индейка считается самым полезным и нежирным мясом. Поэтому птица часто используется для приготовления питательных и диетических блюд. Одним из них являются рубленые котлеты из индейки с тыквой.

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки;
• 1 куриное яйцо;
• 1 репчатая луковица;
• 200 г мякоти тыквы;
• 1 зубок чеснока;
• 1 ст.л. майонеза;
• 2 ст.л. молотых орехов;
• по 1 щепотке карри и тертого мускатного ореха;
• немного соли.

Индейку промываем, обсушиваем. Разрезаем сначала на пласты, потом на полоски и далее делаем рубленый фарш. Приготовив тыкву, натираем овощ на мелкой терке. Лук с чесноком очищаем, меленько рубим ножом.

Подготовленные ингредиенты для фарша соединяем вместе, вбиваем яйцо, добавляем специи и майонез. Также массу солим, перчим по вкусу, всыпаем орешки и перемешиваем.

Лепим небольшие продолговатые котлетки, выкладываем их на сковородку с маслом. Обжариваем с обеих сторон до красивого румянца. Т.к. изделия с мясом, то перевернув их на другую сторону, обязательно накрываем крышкой и чуть уменьшаем нагрев. Приятного аппетита!

Кто думает, что вегетарианские котлеты невкусные, должен обязательно попробовать котлеты из тыквы и морковки. Они очень просты в приготовлении, а получаются нежными и очень вкусными.

Ингредиенты:

• 300 г мякоти тыквы;
• 300 г морковки;
• 0,5 ст. льняных семян;
• 3 ст.л. крахмала;
• 1 небольшой корень сельдерея;
• 0,5 ст. пшеничной муки;
• 0,5 ст. манной крупы;
• 2/3 ст. молока;
• 2-3 ст.л. постного масла;
• по 1-2 щепотке соли и черного перца.

Тыкву с морковкой тщательно промываем и измельчаем на мелкой терке. Небольшой корень сельдерея также очищаем и мелко трем. Овощи складываем в сотейник с прогретым маслом, доливаем молоко и томим около четверти часа, немного приоткрыв крышку. Тем временем семена льна измельчаем в кофемолке до состояния муки.

Когда овощная основа для котлет приготовится, перекладываем её в глубокую миску и даем немного остыть. После добавляем лен, манку, муку и крахмал. Закладывая каждый отдельный ингредиент, овощную массу тщательно вымешиваем. В конце фарш приправляем по вкусу специями.

Влажными руками набираем небольшую порцию фарша, формируем округлую котлетку и обваливаем её в муке. Обжариваем изделия до румянца на разогретой сковороде с маслом. Приятного аппетита!

Такие замечательные котлетыиз капусты я помню из своего детства и скорее всего, ваши бабушки тоже готовили их. Здесь я хочу предложить свой метод готовки таких котлет из белокочанной капусты без муки и манки, но с овсяными отрубями.

Составляющие:

• 1/2 головки капусты белокочанной
• Яйцо одна штучка
• Лучок репчатый одна штучка
• Чесночок один зубчик
• Отруби овсяные две столовые ложки
• Панировка
• Соль согласно вашему вкусу
• Перец чёрный молотый
• Маслице подсолнечное

Первым делом нужно нарезать половину капустной головки на большие куски и проварить её в посоленной водичке. Смотрите за водичкой, чтоб капуста была всё время покрыта. Когда она проварилась, откиньте листья в друшлаг и вылейте излишнюю водичку. Охладите.

После того как капуста остыла её следует размельчить блендером, чтоб вышел не крупный фарш.

В получившийся фарш положите измельчённый кусочками лучок и чесночок, яйцо, овсяные отруби, соль и перец согласно вкусу. Ещё раз измельчите чтоб вышла равномерная масса. Подсыпать под конец чуток панировки, так фарш выйдет суховатым и будет крепче удерживать форму.

Сформируйте влажными руками котлетки. Поджаривайте их на маленьком огне по две, три минутки со всех сторон, пока не подрумянятся.

Предлагать возможно с гарниром, и со сметанкой. У нас получилось лёгкое, аппетитное, лакомое и полезное кушанье. Славного обеда!

Весной, когда наш организм страдает от недостатка витаминов, хочется поскорей прийти в форму при помощи вкусных блюд. И как часто бывает, вкусно — не всегда полезно.

Но не в случае с морковными котлетами. Не верите? Попробуйте сами!

Морковка отлично сочетается с разными овощами и некоторыми фруктами — её возможно соединить с капустой — и выйдут морковные котлеты с капустой. Морковь неплохо и необычно сочетается с грушей, изюмом либо курагой, но в данном варианте полезнее их запекать.

Составляющие:

• Две морковки крупные
• два яблока
• две столовые ложки манной крупы
• одна чайная ложка сахара
• соль согласно вашему вкусу
• одна чайная ложка корицы
• постное масло для жарки
• мука или сухари для панировки

Яблоки и морковку вымыть и вычистить. Потереть морковку на тёрке и положить в ёмкость.

Долить половину стакана водички и потушить на не большом огне до полуготовности.

Яблоки потереть на тёрке и отправить к морковке. Пока яблоки не станут мягкими готовим еще немного.

В кашицу которая получилась насыпаем манную крупу и дополняем сахарным песком (возможно добавить щепотку соли). Готовим ещё минуток пять, все время мешая.

Остужаем полученную смесь дополняем молотую корицу. Лепим из неё котлетки и обмакиваем в панировке либо муке.

Нагреваем сковородку с постным маслом. Жарим морковные котлеты с каждой стороны пока не станут румяными.

Перед подачей на стол возможно дополнить мёдом или вареньем. Если вы не придерживаетесь поста, то можно предложить со сметанкой.

Подача

Тыквенные котлеты — это универсальное блюдо, рецепты, предложенные здесь, подойдут для приема пищи в любое время дня. Также использовать их можно в качестве легкого перекуса между основными приемами пищи. Кроме того, все оценят экономичность данного варианта.

Эти котлетки можно употреблять самостоятельно, в качестве гарнира к мясу, а также с кашами, макаронами. Попробуйте подать их с овощными пюре. Кроме традиционного картофельного подойдет гарнир из сельдерея или цветной капусты.

Котлеты из тыквы с манкой и молоком

Ингредиенты:

Тыква – 1 кг; Манная крупа – 100 г; Яйца – 2 штуки; Молоко – 100 г; Соль – 0,5 чайной ложки; Сахар – 3 столовые ложки; Душистый перец – по вкусу; Зелень; Растительное масло; Сухари для панировки.

Приготовление тыквенных котлет с манкой

Для начала очищаем тыкву от кожицы, выбираем семена и трем на крупной терке. Перекладываем в кастрюлю, насыпаем соль, перчим, наливаем немного воды и ставим на огонь, тушим на тихом кипении. Доводим до готовности. Сливаем жидкость, если осталась.

Вливаем в кастрюлю с готовой тыквой молоко, перемешиваем, добавляем манную крупу. Снова все смешиваем до получения однородной массы. Старайтесь перемешивать максимально тщательно, чтобы избежать появления комков. Снимаем с плиты готовую консистенцию.

Когда наша тыква остыла полностью, вбиваем в нее яйца и снова смешиваем все, получая красивый на вид и вкусный фарш для будущих котлет.

На тарелку насыпаем панировочные сухари, влажными руками скатываем небольшие котлетки. Запанируйте их и пожарьте на раскаленном масле.

Для украшения используем приготовленную зелень. Лучше всего подчеркнет вкус петрушка, но вы можете использовать ту зелень, которую любите вы и ваша семья.

С курицей

Нежные сочные котлеты из полезной тыквы и диетического филе птицы — отличный способ разнообразить ежедневный рацион. Они прекрасно сочетаются с любым гарниром. Ко всему прочему приготовить их можно на сковороде, в духовке или же на пару. В любом случае результат будет — пальчики оближешь.

Количество порций: 8

Время приготовления: 50 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 192 ккал;
• белки – 19.2 г;
• жиры – 7.9 г;
• углеводы – 11.3 г.

Ингредиенты

• тыквенная мякоть – 350 г;
• филе куриное – 600 г;
• яйцо – 1-2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубка;
• манка – 3-4 ст.л.;
• соль – по вкусу;
• перец молотый – по вкусу;
• масло растительное – 60 мл.

Пошаговое приготовление

1. Пропустите через мясорубку куриную грудку. Аналогично поступите с очищенными овощами. При желании можете измельчить тыкву на терке.
2. Следом всыпьте манную крупу, добавьте яйца и посолите по вкусу. Отставьте на время. Фарш должен немного «отдохнуть». За этот период крупа увеличится в пропорциях и объединит все остальные ингредиенты.
3. Разогрейте хорошенько масло. Использовать лучше сковородку с толстым дном — так котлеты приготовятся равномерно. Можете выкладывать на раскаленную поверхность как уже сформированные руками биточки, так и сделанные с помощью столовой ложки. Особенно удобен второй способ, если фарш у вас получился слегка жидковатым. Среднее время прожарки с каждой стороны — 5-8 минут.

Тыквенные котлетки со сметаной

Приготовьте:

Тыква – 0,5 кг; Манная крупа – 50 г; Мука – 1 столовая ложка; Сметана – 1 чайная ложка, можно заменить домашним йогуртом; Яйцо – 1 штука; Соль, перец – по вкусу; Подсолнечное масло; Панировочные сухари;

Делаем котлетки из тыквы со сметаной

Моем и чистим тыкву, обрезаем кожуру и удаляем семена. Нарезаем достаточно большими кусками, заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку на полчаса – минут 40. Температура духового шкафа для приготовления должна быть не менее 200 градусов. По истечении этого времени тыкву вынимаем из фольги, полностью остужаем.

Далее делаем из готового продукта пюре. Можно выполнить это блендером или мясорубкой. Не допускайте появления комочков, так как в блюде они будут создавать куски.

В приготовленное тыквенное пюре добавляем сметану либо йогурт, мешаем. После чего вбиваем яйцо, всыпаем манку, муку, солим, присыпаем перцем по вкусу. После добавления каждого ингредиента тщательным образом перемешиваем получившийся фарш. Если же фарш после добавления всех компонентов остался жидким, тогда досыпьте еще муки до того момента, пока он практически перестанет прилипать к рукам.

Теперь важный нюанс: готовый фарш нужно оставить примерно на 30 минут. Это позволит не только соединить все вкусовые качества продуктов в единый, но и даст возможность разбухнуть манке.

Делаем котлеты. Руки лучше предварительно смачивать в воде, тогда тыквенный фарш не будет клеиться к ним. Обваливаем заготовки в панировочных сухарях и жарим на подсолнечном масле. Сковороду обязательно предварительно разогреть.

Кушать яство вкуснее горячим, в дополнение к основному блюду можно подать сметану.

Постные тыквенные манты

Манты с тыквой – еще одно постное и очень вкусное блюдо. Для того чтобы их приготовить, понадобятся 500 г муки, 250 мл воды, 700 г тыквы, 2-3 луковицы, половина чайной ложки зиры, столько же кориандра, растительное масло, соль, сахар и перец по вкусу.

Тесто для мантов делается так же, как и для пирога. По готовности его нужно накрыть полотенцем и оставить примерно на 20 минут.

Тыкву и лук нужно нарезать мелкой соломкой. После этого нагреваем сковороду с маслом и выкладываем лук. Как только он начнет давать аромат, выкладываем тыкву, добавляем соль и сахар по вкусу.

Главное в начинке для мантов – не доводить тыкву до полной готовности. Как только начинка прогреется, добавляем специи и снимаем с плиты.

Когда тесто будет готово, раскатываем его (тесто должно быть тонким) и режем на квадраты примерно 10 на 10 см. Внутрь кладем начинку и защипываем края. Теперь манты готовы и отправляются в мантоварку. На готовность им нужно около 25 минут.

Приготовление котлет из тыквы с картофелем

Продукты:

Тыква – 1 кг; Яйцо – 2 штуки; Картофель – 400 г; Лук – 2 штуки; Чеснок – 5-6 небольших зубчиков; Овсяные хлопья – 2 стакана; Мука – 5-6 столовых ложек; Специи и соль – по вкусу; Растительное (подсолнечное) масло.

Рецепт тыквенных котлет с картофелем

Сперва подготавливаем картофель и тыкву: избавляемся от кожуры, выбираем из тыквы семена и волокна, перетираем оба компонента по отдельности в сыром виде при помощи блендера или перекручиваем на мясорубке. Далее смешиваем их и начинаем добавлять остальные продукты.

Измельченный на блендере или мелко накрошенный чеснок и лук добавляется первым, чтобы тыква и дальнейшие компоненты блюда напитались ароматом. Перемешиваем, чтобы не образовались комья. Вбиваем яйца, добавляем соль, перчим и замешиваем фарш. Лучше это делать руками, тогда масса будет максимально однородной.

Делаем из хлопьев овсянки муку, используя блендер. Отправляем в фарш и муку из овсянки, и пшеничную. Перемешиваем до тех пор, пока фарш не будет достаточно густым, но еще липнущим к рукам. Оставляем на 10-15 минут, это придаст вязкости составу благодаря увеличению в объемах овсяных хлопьев.

На разогретое масло выкладываем сформированные котлетки, обжариваем буквально 5-7 минут с одной и другой стороны. Лучше всего накрыть сковородку крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились, так как тыкву и картофель мы использовали в сыром виде.

На стол можно подать со сметаной, украсить зеленью, немного присыпать розмарином.

Говяжьи паровые котлеты с сыром в мультиварке

В паровых котлетах, приготовленных в мультиварке по этому рецепту, говядина не будет слишком сухой благодаря сыру, который входит в компонентный состав блюда. Говяжьи паровые котлеты в мультиварке делаются из минимального набора продуктов, который включает:

• говяжий фарш – 0,5 кг;
• яйца – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• твердый сыр – 100 г;
• топленое сливочное масло – 20 г;
• соль, приправы, зелень.

Паровые котлеты из говядины в мультиварке готовятся так:

1. Промытую говядину режем произвольными кусками и перекручиваем на мясорубке в фарш. Можно порезать мясо небольшими кусочками и измельчить в блендере – тогда фарш получится более нежным и однородным.
2. Вместе с мясом перемалываем до однообразного состояния очищенный репчатый лук.
3. В полученный фарш вбиваем куриные яйца, приправляем все солью и специями. В конце вливаем растопленное сливочное масло. Руками хорошо все перемешиваем.
4. Отдельно трем на мелкой терке твердый сыр.
5. Подготавливаем емкость, в которой будут готовиться паровые котлеты. В мультиварочную чашу наливаем очищенную воду, устанавливаем контейнер для готовки на пару, немного смазываем его маслом.
6. Теперь формируем котлетки. Сыр в этом рецепте не смешивается с фаршем, а выступает в качестве сочной начинки. Итак, на смоченную водой ладонь кладем немного фарша и делаем лепешку. Внутрь насыпаем небольшую горку сыра, оборачиваем его фаршем и лепим шарик с начинкой внутри.

• тыква – 1 кг;
• курятина – 0,7 кг;
• яйца – 2 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• замороженный шпинат – 50 г;
• сливки – 1/3 стакана;
• соль, черный перец.

Займемся приготовлением паровых котлет с тыквой в мультиварке:

1. Тыква, как и мясо, в фарш кладутся уже в готовом виде, поэтому для начала курятину отвариваем в подсоленной воде до полной готовности. Затем вылавливаем мясо из бульона, остужаем и ножом мелко нарезаем.
2. Тыкву чистим от семечек и запекаем в духовке или в микроволновой печи. Потом удаляем кожицу, а мякоть натираем на терке.
3. Чистим луковицу и измельчаем ее в блендере или на мясорубке.
4. Смешиваем мясо, тыкву и лук. Замороженный шпинат кладем на разогретую сковороду без масла, накрываем крышкой и размораживаем на среднем огне. Потом также добавляем в фарш.
5. Вбиваем в миску с ингредиентами яйца, вливаем сливки, всыпаем соль и черный перец.
6. Форму мультиварки наполняем достаточным количеством воды. Ставим контейнер для приготовления блюд на пару. Из фарша лепим небольшие котлеты и складываем их в этот контейнер.
7. Включаем программу «Варка на пару» и готовим паровые котлеты с тыквой в мультиварке в течение 40 минут.

Рецепт куриных котлет с тыквой

Возьмите:

Тыква – 200 г; Молоко – 50 г; Чеснок – 2 зубчика; Мука – 5 столовых ложек; Куриный фарш – 0,5 кг; Лук – 1 штука; Белый хлеб – небольшой ломтик; Яйцо – 1 штука; Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление тыквенных котлет с куриным фаршем

Приступаем к подготовке тыквы, очищаем ее от кожуры, отрезаем нужным нам по весу кусок и трем на средней терке.

Ломоть хлеба замачиваем в молоке до полной пропитки. Кстати молоко и хлеб, при желании можно заменить в куриных котлетах овсяными хлопьями, главное дать потом фаршу время постоять.

Мясорубкой перемалываем чеснок и лук, можно вместе.

Все полученные компоненты добавляем в куриный фарш, мешаем руками до получения однородной консистенции. Фарш должен настояться, поэтому отправляем его в холодильник не менее, чем на час.

По прошествии указанного времени разогреваем сковороду, формируем котлеты и в течение примерно 5 минут обжариваем их с двух сторон до получения аппетитной корочки.

Как приготовить тыквенные котлеты в мультиварке

Чтобы приготовить тыквенные котлеты в мультиварке, мы очищаем тыкву от семян, мякоти и кожицы. Именно очищенной тыквы у вас должно будет получиться 400 граммов. Можно чуть побольше. Чем больше будет тыквы, тем получится вкуснее. Натираем тыкву на мелкой терке и кладем ее в кастрюлю. Вливаем воду. На мультиварке ставим режим «Выпечка» на 20 минут.

В кастрюлю, где у нас находится тушеная тыква, мы вливаем холодное молоко и все хорошо перемешиваем.

Далее, всыпаем манную крупу. На панели управления мультиварки мы ставим режим «Выпечка». Готовим тыквенно-манную смесь для котлет на выбранном режиме в течение 5-7 минут.

Выкладываем тыквенно-манную смесь в глубокую миску. Добавляем в нее одно куриное яйцо, соль и муку. Все хорошо перемешиваем.

В кастрюлю наливаем оливковое масло. Если оливкового масла у вас нет, то можно будет использовать растительное масло, без запаха. Формируем котлеты и выкладываем их в кастрюлю.

По желанию котлеты можно будет обвалять в панировочных сухарях. На мультиварке ставим режим «Выпечка». Время выставляем 40 минут. Обжариваем наши тыквенные котлеты в мультиварке с каждой стороны по 20 минут. Приятного аппетита!

Приверженцы здорового питания часто готовят себе что-либо на пару, ведь именно такой способ тепловой обработки позволяет пище остаться максимально полезной. Готовка на пару не предполагает использование масла и жиров, так что еда получается еще и низкокалорийной. Современные мультиварки в большинстве своем оснащены соответствующей опцией, поэтому для создания вкусных и полезных блюд нет необходимости обзаводится пароваркой. В этой статье мы поделимся с вами рецептами приготовления паровых котлет в мультиварке.

Куриное филе можно отнести к одним из наиболее диетических видов мяса, ведь количество жиров в нем минимально, а по своей способности насыщать организм белками курятина не уступает говядине или свинине. В этом рецепте куриный фарш перемешивается с тертым на мелкой терке кисловатым яблоком, и именно последний ингредиент придает блюду особую пикантность. Разберемся подробнее в списке ингредиентов, которые нам понадобятся для приготовления куриных паровых котлет в мультиварке, список этот состоит из таких пунктов:

• куриное филе – 0,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• зеленые яблоки – 2 шт.;
• манная крупа – 2 ст.л.;
• молотая паприка, соль, черный перец – по вкусу.

Приготовим куриные паровые котлеты в мультиварке в несколько этапов:

1. Для получения диетического варианта котлет куриное филе необходимо избавить от кожи и жира, но если вы не стремитесь приготовить совершенно низкокалорийное блюдо, можно использовать любую курятину. Итак, вначале промываем мясо и режем его удобными кусочками. Затем перемалываем эти кусочки на мясорубке.
2. Яблоки чистим от всего лишнего: сердцевинок, косточек, кожуры. Трем яблоки на мелкой терке или же пропускаем их через мясорубку вместе с мясом.
3. Теперь в фарш нужно добавить лук. Его также чистим от шелухи, делим на четвертинки и прокручиваем через мясорубку.
4. Добавляем в мясной фарш специи и соль, перемешиваем и пробуем на вкус. Если всего достаточно, можно добавлять манную крупу. Когда манка будет смешана с остальными ингредиентами, фарш нужно оставить минут на 30, чтоб крупа впитала в себя яблочный, луковый и мясной соки.
5. Когда манка разбухнет, а масса приобретет достаточно густую консистенцию, можно начинать лепить котлеты.
6. Мокрыми руками берем небольшое количество фарша и формируем круглую котлетку. Перекладываем ее в контейнер для варки на пару, лепим следующую котлету и так далее, пока не закончится фарш.
7. В мультиварку наливаем очищенную воду в соответствии с инструкцией. Устанавливаем контейнер, включаем программу «Варка на пару» и готовим паровые котлеты в мультиварке 30 минут.

Делаем котлетки из моркови и тыквы

Потребуется:

Тыква – 500 г; Морковь – 500 г; Сельдерей – 1 головка; Манная крупа – полстакана; Крахмал – 3 столовые ложки; Семена льна перемолотые – полстакана; Мука – полстакана; Молоко – третья часть стакана; Растительное масло; Специи – по вкусу.

Рецепт морковно-тыквенных котлеток

Как вы уже верно догадались, данные котлеты из овощей не только интересные на вкус, но и очень полезные. Тыкву и морковь очищаем, трем на мелкой терке, чтобы было больше сока. Заметьте, что порция тыквы и моркови в готовом виде должна совпадать по весу. Корень сельдерея также нужно потереть, если он слишком большой, тогда используйте только половину.

В сотейник добавьте растительное масло, выложите подготовленные овощи, влейте молоко и протушите 15 минут на слабом огне. Не нужно закрывать крышку полностью, это позволит жидкости выкипеть.

Далее в теплую смесь добавьте лен, крахмал и манку. Посолите и поперчите по вкусу, также можно добавить специи, которые вы предпочитаете в приготовлении пищи. Кроме этого по вкусу можно накрошить зелени, но это не обязательно.

Замесите фарш до густой консистенции, из которой просто вылепить котлету, но не переборщите, потому как из слишком плотного фарша блюдо будет суховатым.

Обмокните руки в воде, сделайте заготовки в форме котлеток, обваляйте их в муке и прожарьте на заранее разогретом подсолнечном масле, не закрывая крышкой сковороду.

На столе кушанью лучше появиться со сметаной, овощами или гарниром на ваш выбор.

Котлеты луковые с манной крупой и яйцами

Котлеты луковые мы сильно любим это просто, весьма аппетитно и бюджетно! Я делаю их часто к приходу гостей и для семьи на ужин. Они похожи на мясные тефтели. Котлетки выходят аппетитными и хрустящими. А я их обожаю еще за приятный сладкий привкус. В случае если вам ещё ни разу не приходилось попробовать луковые котлеты с манной крупой — самое время исправить эту ошибку!

Составляющие:

• Лучок репчатый — триста грамм
• Манная крупа — две столовые ложки
• Мука — две столовые ложки
• Томат-паста — три столовые ложки
• Куриное яйцо — две штуки
• Соль и чёрный перец — согласно вашему вкусу
• Постное масло

Чистим лучок и измельчаем, возможно применить чоппер. Прибавить соль, перчик чёрный молотый и паприку сладкую в порошке.

Отделить две столовые ложки измельчённого лучка, а оставшийся переложить в глубокую ёмкость.

Прибавить яйца и вымешать.

Присолить и приправить специями, дополнить мукой, манкой

Основательно смешать и отставить на пятнадцать минуток

На сковородке пожарить оставшийся лучок до прозрачности.

Доложить томат-пасту и влить пол стакана водчки, смешиваем

Возможно применять томатный сок (2 стакана), но его следует проварить пока не загустеет.

Когда закипи присаливаем, немножко добавляем сахара (пол ч.л.), уксуса (1 ст.л.) и заправляем специями

Если любите, возможно дополнить чесноком.

Нагреть постное маслце и ложкой накладывать на сковородку луковую смесь

Прожаривать с каждой стороны пока не зазолотится корочка.

Можно кушать как обычные котлеты, но гораздо вкуснее, когда они потушены в соусе

Тушим на слабом огне пять минуток, после закипания.

Можно тушить в микроволновой печи: высокий режим — две минутки, средний — три.

Котлеты из тыквы с начинкой из мясного фарша

Ингредиенты:

Тыква – 700 г; Молоко – 1 стакан; Фарш – 300 г; Манная крупа – полстакана; Яйца – 2 штуки ; Лук – 1 штука; Панировочные сухари; Рафинированное масло; Соль, перец, специи – по вкусу.

Рецепт приготовления мясных котлет с тыквой

Сперва обрабатываем тыкву, вычищая семена и избавляясь от кожуры. Перетираем при помощи крупной или средней терки. Тушим на рафинированном масле до полной готовности. Не снимая с огня, добавляем молоко и понемногу досыпаем манку, постоянно мешая. После чего выключаем огонь и оставляем тыквенную смесь до полного остывания.

Тем временем переходим к приготовлению начинки. Для этого хорошо обжариваем мясной фарш и мелко нарезанный лук, солим, перчим, добавляем ваши любимые специи. Доводим до готовности.

Когда тыквенная каша остыла, вбиваем в нее яйца, мешаем и получаем однородную липкую массу. Такое тесто небольшими порциями кладем на смоченную в воде ладонь, расплющиваем и в центр помещаем приготовленную начинку. Сверху покрываем еще одной лепешкой из тыквы. Обваливаем в сухарях и жарим в течение 10 минут с обеих сторон. Не нужно жалеть масло, добавляем его больше, главное — чтобы котлетки не плавали. Огонь также поначалу лучше сделать сильнее, чтобы прихватилась красивая зажаренная корочка.

Идеально вкусные и сочные котлеты из тыквы с начинкой будет правильнее подать с грибным соусом.

Особенности приготовления

Приготовление котлет из тыквы – относительно несложный и быстрый процесс. Сделать такое блюдо сможет даже начинающий кулинар, не обладающий никаким поварским опытом. Получить ожидаемый результат ему поможет знание нескольких важных моментов.

• Для приготовления котлет подходит тыква любого сорта, кроме декоративной. Тыква, выращиваемая для украшения участка, имеет мелкие плоды, ее невозможно перепутать со столовой.
• Наиболее полезной считается тыква с яркой оранжево-красной мякотью, так как в ней содержится больше витамина A.
• Особенно востребована в кулинарии тыква мускатных сортов, которая не только ярко выглядит, но и имеет нежную мякоть, которая быстро готовится. Название она получила за мускатные нотки, присутствующие в ее аромате. Мускатная тыква имеет грушевидную форму и относительно небольшой размер, обычно она весит не более килограмма.
• Для приготовления котлет используют мякоть тыквы, очищенную от кожуры и семян. Тыквенные семечки выбрасывать не стоит. Разумным решением будет их засушить, так как они вкусны и полезны.
• Для получения тыквенного фарша тыкву обычно натирают. Измельчать ее с помощью кухонных гаджетов не желательно, так как масса может получиться чрезмерно жидкой. Прибегнуть к помощи мясорубки или блендера можно, когда во что бы то ни стало нужно ускорить процесс, но тогда полученное овощное пюре придется загустить. Обычно для этого в него добавляют муку, овсянку или панировочные сухари.
• Тыквенные котлеты получаются еще более вкусными и сытными, если основной ингредиент дополнить другими овощами, крупами или мясным фаршем.
• Для придания закуске более пикантного вкуса в нее можно положить перец, чеснок, другие пряности и специи.
• Жарят тыквенные котлеты на раскаленной сковороде в большом количестве кипящего масла. Тогда они не пристанут ко дну сковородки, получатся красивыми и аппетитными.
• Для удаления излишков жира котлеты сначала выкладывают на салфетку и только после перемещают на блюдо или порционные тарелки, подают к столу.
• Котлеты из тыквенного фарша получаются сочными сами по себе, но если их дополнить соусом или сметаной, они станут еще более вкусными.

Диетические тыквенные котлетки на пару

Продукты:

Тыква натертая – 1 чашка; Лук – 1 небольшая головка; Мука пшеничная – ½ чашки; Манка – ¼ чашки; Сахарный песок – 1 чайная ложка; Лимонный сок – 1 столовая ложка; Соль и специи по вкусу.

Как сделать паровые котлеты из тыквы

Тыкву трем на терке и отжимаем сок (его можно потом использовать в выпечке или просто выпить).

К натертому овощу кладем остальные ингредиенты и вымешиваем фарш.

Формируем небольшие продолговатые котлеты.

Готовим на пару 15-20 минут. Для тех, кто не соблюдает никаких диет, котлетки можно перед подачей на стол обжарить.

Получаются по данному рецепту котлеты из тыквы быстро и вкусно! Особенно хороши они со свежей кинзой.

Тыквенные котлеты получаются полезными и легкими для желудка. С добавлением фарша или других овощей они становятся более сытными и ароматными. Хороши тыквенные котлетки со сметаной или домашними сливками, с качественным майонезом или как добавка к любому гарниру.

Тыква делает блюдо сочным, ярким и полезным. А мясной фарш или картофель – сытным. Чтобы заготовки не «расползалась» во время тепловой обработки, овощной фарш следует хорошенько отжать, удалив лишнюю влагу.

При необходимости можно обогатить вкус блюда любой приправой или специей. Хорошо сочетаются с тыквой кусочки зеленого лука, щепотка кориандра, веточки кинзы и даже мелко нашинкованный имбирь.

Используя любые доступные добавки, можно получить пикантное и изысканное блюдо, которое придется по вкусу всем домочадцам и удивит гостей. Калорийность вегетарианского варианта котлет составляет 82 ккал в 100 г, с фаршем – 133 ккал.

Гороховые котлеты с чесноком

Для гурманов! Очень легкий рецепт нежнейших котлет! Очень хорошо сочетаются с овощным гарниром.

Составляющие:

• Морковка одна штука
• одна луковица
• горох 200 гр
• подсолнечное масло три ст.л
• два зубчика чеснока
• имбирь по вкусу
• чёрный перец по вкусу
• укроп по вкусу
• соль по вкусу
• мука 50 гр
• в ода 0.5

Оставьте на ночь в воде жёлтый сушёный горох. С утра водичку нужно слить, а горох размельчить на мясорубке.

Размельчаем лучок и морковку, жарим в подсолнечном масле и также через мясорубку.

Чеснок нужно перетереть с солью и сухими специями, смешиваем.

Масса, что получилась должна постоять примерно тридцать минут.

Потом лепим котлетки и жарим со всех сторон на постном маслице, как обычно.

Их хорошо запечь в духовке.

Овощные котлеты из тыквы, лука и картошки – пошаговый фото рецепт

Сочные, питательные, яркие и оригинальные котлеты можно создать, имея в наличие всего лишь несколько простых и доступных каждому ингредиентов. Они понравятся как веганам, так и тем, кто предпочитает употреблять мясные блюда. Этот рецепт пригодится во время поста, он поможет разнообразить и обогатить ваш повседневный стол.

Кстати, панировочные сухари можно с легкостью заменить любыми отрубями (льняными, овсяными, ржаными). Будет еще пикантнее и полезнее.

Инструкция приготовления

С помощью терки или комбайна измельчаем мякоть тыквы до однородного состояния.

Вводим подготовленный таким же способом картофель.

На следующем этапе добавляем измельченный репчатый лук.

Солим по вкусу, слегка отжимаем массу руками, чтобы удалить лишний сок.

Добавляем рекомендованную норму муки.

Соединив все продукты, формируем котлетки и покрываем каждую горстью сухарей или отрубей (с 2-х сторон).

Выкладываем тыквенную заготовку в сотейник, готовим с каждой стороны до появления кремового оттенка.

Вариация с добавлением других овощей: моркови и кабачка

Овощные котлетки из этих ингредиентов получаются особенно воздушными, ароматными и очень нежными.

Понадобится:

• морковка – 160 г;
• манка – 160 г;
• растительное масло;
• кабачок – 160 г;
• панировочные сухари;
• тыква – 380 г;
• соль;
• лук – 160 г.

Как готовить:

1. Овощи порубить и отправить в чашу блендера. Измельчить.
2. Подсолить и перемешать с манкой. Отставить на полчаса.
3. Сформировать котлетки и обвалять в сухарях.
4. Нагреть масло в сковороде. Выложить заготовки. Обжарить с двух сторон.

Как приготовить котлеты из тыквы с мясным фаршем

В этом варианте пышность изделиям придаст манка, тыква насытит витаминами, а фарш сделает котлеты сытными.

Продукты:

• манка – 80 г;
• фарш – 230 г;
• молоко – 220 мл;
• соль;
• лук – 130 г;
• растительное масло;
• яйцо – 2 шт.;
• панировочные сухари;
• тыква – 750 г мякоти.

Фарш можно брать любой, но лучше смешанный из нескольких сортов мяса.

Что делать:

1. Используя среднюю терку измельчить мякоть тыквы. Прогреть в сотейнике растительное масло и выложить тыквенную стружку.
2. Когда овощ станет мягким и преобразуется в кашу, влить молоко. Посолить.
3. Не переставая перемешивать насыпать манную крупу. Масса должна загустеть. Убрать с огня и остудить.
4. В чистый сотейник налить масло и выложить нашинкованный лук. Обжарить до прозрачности.
5. Добавить фарш. Жарить на среднем огне постоянно перемешивая, чтобы масса не превратилась в один ком. Если образуются комки, то раздавить их вилкой. Остудить.
6. В тыквенную массу вбить яйца. Посолить и хорошо перемешать.
7. Ложкой набрать тыквенное пюре. Выложить на руку и слегка примять. В центр поместить немного мясного фарша, сформировать котлетку с начинкой.
8. Обвалять в сухарях. Прогреть масло в сковородке. Выложить заготовки. Жарить с каждой стороны по 4 минуты. Крышкой накрывать нельзя.

Постные свекольные котлетки

Порадуйте своих родных в пост! Поджарьте котлетки из свеклы которые не содержат ни капельки мяса!

Составляющие:

• Манная крупа — одна столовая ложка
• Свёкла — 200 гр.
• Постное маслице
• Панировка

Сварить свёклу

Вычистить и размельчить на мясорубке.

Добавить постное маслице и манную крупу

Всё смешать.

Поместить на огонь нагреваться, пока масса не станет густой и плотной. Потом охладить её и налепить котлеты.

Каждую котлетку обмакиваем в сухарях

Поджарить в постном маслице до готовности.

В период постных дней не обязательно отказываться от лакомых яств, можно приготовить отличные грибные котлеты! Данное кушанье безупречно и оно принесет разнообразие на ваш повседневный стол. Питательные и очень душистые грибные котлетки будут по душе всем!

Составляющие:

• Пол килограмма грибов шампиньонов.
• Один стакан белого риса.
• Один лучок репчатый.
• Мука или панировка.
• Масло постное.
• Соль согласно вкусу.
• Перец чёрный молотый согласно вкусу.
• Вода чистая дистиллированная один литр.

Для этого блюда замечательно подойдет кругло-зернистый рис, он хорошо варится, и не теряет форму. Промываем рис через сито струёй холодной воды. Оставляем рис чтоб вышла лишняя вода и потом кладём его в ёмкость.

Моем овощи, сушим мелко размельчаем, пытаемся нарезать ломтики не больше одного сантиметра. Разлаживаем

нарезанные овощи по разным тарелочкам.

Варим рис всё время помешивая сорок минут. Нам необходима вязкая каша. После того как каша сварилась даем ей остыть.

Пока охлаждается рис, наливаем в сковородку две столовые ложки постного масла, добавляем в него измельченный лучок и тушим, примерно три минутки пока мы не увидим, что он стал прозрачным и подрумянился. Далее додаем к луку грибочки и тушим всё вместе ещё пятнадцатьминуток пока не будет готово.

Когда овощи и рис остыли перекладываем все во вместительную ёмкость, добавляем согласно вкусу соль, чёрный молотый перец и смешиваем их столовой ложкой чтобы все равномерно распределилось. Покрываем и убираем фарш в холодильник на двадцать минуток пока полностью не охладится и не загустеет.

По исходу времени,достаем фарш и начинаем делать котлетку, обволакиваем в муке или сухарях.

Жарим наши котлетки на сковородке со всех сторон до румяного цвета. Готовые изделия выкладываем на большую тарелку. Отлично подходят как для ужина, так и для обеда.

Такие котлеты лучше подавать в горячем виде. Их возможно кушать в отдельности и с гарниром.

Блюдо возможно покрыть постным майонезом либо соусом и присыпать измельчённой зеленью укропа, петрушки, зелёного лучка или кинзы.

Пышные, сочные котлеты с манкой

Бюджетный вариант тыквенных котлет, но от этого не менее вкусный. Подходит для людей, соблюдающих здоровый образ жизни.

Ингредиенты:

• тыква – 1,1 кг мякоти;
• соль – 1 г;
• сливочное масло – 35 мг;
• молоко – 110 мл;
• сахар – 30 г;
• панировочные сухари;
• манка – 70 г.

Пошаговая инструкция:

1. Используя крупную терку натереть тыкву.
2. Разогреть масло в сковороде. Выложить тыквенную стружку. Крышкой не закрывать.
3. Тушить до тех пор, пока жидкость не испарится. Посолить и перемешать.
4. Подсластить. В зависимости от вкусовых предпочтений можно использовать любой объем сахара.
5. Насыпать манку малыми порциями и активно мешать, чтобы не образовывались комочки.
6. Влить молоко. Размешать и потомить еще 3 минуты. Остудить.
7. Зачерпнуть ложкой порцию тыквенной массы. Придать ей желаемую форму. Обвалять в сухарях.
8. Выложить заготовки на противень. Поместить в прогретую духовую печку. Режим 200°. Готовить пока не появится золотистая, хрустящая корочка.

Овсяное печенье с тыквой

Еще проще делается овсяное печенье с тыквой. Для него понадобятся 200 г тыквы, 150 г цельнозерновой муки, 70 г овсяных хлопьев, 80 г сахара, 100 мл растительного масла и чайная ложка разрыхлителя для теста.

Тыкву нужно отварить, а хлопья прожарить. После этого складываем хлопья и тыкву вместе в блендер, измельчаем.

К полученной массе добавляем муку, сахар и разрыхлитель, добавляем масло и замешиваем тесто. Из теста лепим печеньки, выкладываем на противень и запекаем 20-30 минут при температуре 180 градусов.

Фото: портал Москва 24/Лидия Широнина

Рецепт для духовки

Полезное тыквенно-творожное лакомство отлично подойдет для завтрака всей семьи.

Заготовки можно сделать вечером, а утром лишь запечь их в духовке.

Понадобится:

• манка – 60 г;
• домашний творог – 170 г;
• тыква – 270 г;
• панировочные сухари;
• яйцо – 1 шт.;
• молотая корица – 7 г;
• сахар – 55 г.

Инструкция:

1. Натереть тыкву. Использовать самую мелкую терку, можно измельчить овощ блендером. Должна получиться кашица.
2. В сито поместить творог. Перетереть. Смешать с тыквенной массой.
3. Всыпать манку, корицу и сахар. Вбить яйцо. Посыпать солью. Хорошо перемешать. Отставить на 25 минут. Манка должна разбухнуть.
4. Взять немного массы мокрыми руками и сформировать заготовки.
5. Обвалять в сухарях. Выложить на противень. Отправить в духовую печку.
6. Готовить 35 минут. Температурный режим 180°.

C творогом

Отличный завтрак для всей семьи, который также можно взять с собой на работу в качестве перекуса. Если с утра на приготовление у вас нет времени, то сделайте заготовки вечером. На следующий день останется лишь поставить блюдо в духовку и спокойно собираться на работу.

Количество порций: 5

Время приготовления: 25 минут

Энергетическая ценность

• калорийность – 339.5 ккал;
• белки – 12.1 г;
• жиры -18.1 г;
• углеводы – 32.1 г.

Ингредиенты

• тыква – 300 г;
• творог зерненый – 200 г;
• манная крупа – 70 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• сахарный песок – 60 г;
• панировочные сухари – 80 г;
• корица (молотая) – по вкусу;
• масло сливочное – 50 мл.

Пошаговое приготовление

1. Очистите тыкву от шкурки и волокон с семенами. Натрите максимально мелко. Можно использовать блендер.
2. Добавьте в овощную массу перетертый через сито домашний творог (выбирайте с наибольшим процентом жирности).
3. Введите яйцо, манку, посахарите и добавьте немного корицы. Если негативно относитесь к этой пряности, то вполне можете заменить ее ванилином (в данном случае стоит быть аккуратными, потому как избыток ароматного порошка может спровоцировать появление в блюде неприятной горечи).
4. Перемешайте массу. Сформируйте небольшие округлые котлетки. Обваляйте в золотистой панировке. Выпекайте в разогретой до пика духовке (температуру следует установить в 180 градусов) не дольше получаса. Поверхность противня предварительно простелите пергаментным листом и смажьте небольшим количеством размягченного сливочного масла.

Совет: чтобы липкая масса не приставала к пальцам, лепить биточки следует мокрыми руками.

Диетические, детские тыквенные котлеты на пару в мультиварке или пароварке

Нежные, легкие котлетки очень понравятся детям. Благодаря минимальной калорийности подходят они и для употребления во время диеты. Приготовить питательное блюдо очень просто, главное следовать подробному пошаговому описанию.

Понадобится:

• тыква – 260 г;
• лук – 35 г;
• белокочанная капуста – 260 г;
• перец;
• яйцо – 1 шт.;
• зелень;
• манная крупа – 35 г;
• сушеный базилик;
• панировочные сухари – 30 г;
• соль;
• растительное масло – 17 мл.

Как готовить:

1. Нарезать крупными кусками капусту, чуть помельче тыкву.
2. Вскипятить воду. Поместить в кипяток капустные кусочки. Поварить 5 минут. Добавить тыквенную мякоть. Варить 3 минуты. Жидкость слить.
3. Переложить в дуршлаг, чтобы вся вода стекла. Если хотите придать овощам особенную нежность, то можно проварить их вместо воды в молоке.
4. Капусту с тыквой переложить в чашу блендера. Добавить порубленный сырой лук, укроп, петрушку. Включить прибор на максимальную скорость и измельчить компоненты.
5. Вбить яйцо. Насыпать манку. Посыпать солью, базиликом и перцем. Размешать.
6. В мультиварке выставить режим «Жарка». Влить масло.
7. Сформировать котлетки из тыквенной массы и обвалять в сухарях. Заготовки обжарить со всех сторон.
8. Режим переключить на «Тушение». Время выставить на полчаса.

Котлетки можно готовить в пароварке даже без предварительного обжаривания. Для этого поместить их в пароварку, оставляя зазоры, и потомить полчаса.