Описание сорта

Название сорта говорит само за себя: при полном дозревании её мякоть распадается на тонкие волокнистые дольки, которые точь-в-точь напоминают макароны, особенно при термической обработке. Поэтому растение называют ещё «макаронной тыквой», «тыквой-сквош».

Знаете ли вы? Слово «сквош» произошло от языка индейцев штата Массачусетс, где оно означало «съеденный сырым». Они выращивали тыкву тысячелетиями. Сначала употребляли в пищу только семечки, а потом стали есть и мякоть в сыром виде.

Внешний вид	Куст довольно большой. Длина плети достигает 1 м
Размер плодов	До 30 см длиной
Форма плодов	Округлая, удлинённая, бочковидная
Форма листьев	Листья большие, округлые
Цвет	Жёлтый
Цветки	Ярко-жёлтые, оранжевые, большие
Семена	Удлинённые
Кожура	Очень плотная и крепкая
Плодоножка	Средней длины и толщины, колючая
Корень	Развинутый, мощный

Рецепт 5: запеканка из тыквы с апельсином (пошаговые фото)

Если вы не очень любите полезную тыкву, то этот рецепт запеканки из тыквы именно для вас. За счет использования апельсина вкус тыквы в нежной запеканке абсолютно не чувствуется.

• Тыква (мякоть) – 350 г
• Апельсин – 1 шт.
• Масло сливочное (комнатной температуры) – 150 г + масло для смазывания пергамента
• Яйца – 2 шт.
• Манная крупа – 200 г
• Сахар – 100 г
• Соль – щепотка
• Сода – 0,5 ч.л.
• Уксус – для гашения соды
• Сахарная пудра — для украшения

Для приготовления запеканки из тыквы выберите тыкву со сладкой мякотью, ярко-оранжевого цвета.

Если вы приобрели целую тыкву, то разрежьте ее пополам, вычистите семена, отрежьте необходимую часть для запеканки, а остальную тыкву оберните пищевой пленкой и поместите в холодильник. Но знайте, что нарезанная тыква долго не хранится, всего неделю примерно.

Тыкву очистите от корки и семян, вымойте и нарежьте кусочками среднего размера.

Положите тыкву в кастрюлю, залейте водой и варите до полной готовности, в течение 15-20 минут.

Слейте всю воду, в которой варилась тыква, а мякоть тыквы разомните до пюреобразного состояния.

Переложите тыквенное пюре в емкость для замешивания теста. Апельсин вымойте и обсушите.

Натрите апельсиновую цедру на мелкой терке и добавьте в тыквенное пюре. (Если вы поклонник апельсинов и любите их аромат и вкус в блюде, то можете выдавить в тесто немного апельсинового сока.)

Сливочное масло перед началом приготовления запеканки извлеките из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Размягченное масло разрежьте на несколько кусочков, чтобы легче было вымешивать тесто, и добавьте в тыквенное пюре с цедрой.

Всыпьте манную крупу и соль.

Яйца разбейте в емкость для взбивания миксером, добавьте сахар (для ускорения приготовления можете использовать сахарную пудру).

Взбивайте яйца с сахаром с помощью миксера на большой скорости до увеличения массы в два раза.

Затем взбитые яйца добавьте ко всем остальным продуктам. Добавьте соду, гашенную уксусом.

Ложкой аккуратно перемешайте все ингредиенты.

Форму для выпечки застелите пергаментом, смазанным сливочным маслом, вылейте в нее тыквенное тесто. (Я использовала форму диаметром 23 см.)

Духовой шкаф разогрейте заранее до 200 градусов. Поместите будущую запеканку из тыквы в духовку на 25-30 минут. (Внимание! Никогда не отправляйте тесто в духовку, разогретую не полностью, иначе выпечка может не подняться.) Готовую тыквенную запеканку извлеките из духовки и дайте остыть, не вынимая из формы. (Если будете доставать из формы горячую запеканку, то она может разломаться.) Затем выложите запеканку на блюдо.

Украсьте запеканку из тыквы сахарной пудрой и подавайте к столу. Можно украсить запеканку дольками апельсина, другими фруктами, шоколадной крошкой или кокосовой стружкой. Приятного аппетита!

Выращивание рассады дома

Выращивание сорта «спагетти» ничем не отличается от выращивания обычных тыкв.

Сроки для посева

Семена сеют на рассаду в период с середины апреля и до начала мая.

Посадочные ёмкости и грунт

Лучше сеять «спагетти» в торфяные таблетки, чтобы потом не проводить их пикировку. Это удобней и по той причине, что растения плохо переносят пересадку. В крайнем случае можно воспользоваться деревянными ящиками.

Почвенную смесь для них можно купить в магазине либо приготовить самостоятельно, смешав торф, опилки и перегной в соотношении 2:1:1. На 1 кг почвы нужно добавить 1 ч. л. «Нитрофоски».

Узнайте также об особенностях выращивания тыквы «Улыбка».

Подготовка семян

Семена предварительно заворачивают в мокрую ткань и кладут в тёплое тёмное место на несколько дней. Можно использовать и другой метод. Половину пластикового стакана заполните сухой стружкой.

Залейте её крутым кипятком, накройте крышкой и оставьте до остывания. Поместите семена в остывшую стружку. Стакан закутайте в пакет и поставьте в тёплое тёмное место на пару дней.

Опытные огородники рекомендуют также закалять проросшие семена, поместив их в холодильник на 3 дня.

С мелкие целью обеззараживания семена можно замочить в 2% растворе марганцовки на 30 мин. Чтобы приготовить его, растворите в 300 мл воды 1 ч. л. препарата.

Посев семян на рассаду

Семена сеют на глубину 4 см на расстоянии 2-3 см.

Дальнейший уход

Ёмкости укрывают стеклом или плёнкой до начала всходов семян. Данный сорт светолюбив, поэтому поместите рассаду в хорошо освещённое место. Самая подходящая температура для растений – +15…+25°С.

Полив должен быть умеренным. Поливайте рассаду по мере высыхания грунта.

Важно! Ни в коем случае не допускайте пересыхания или же переувлажнения почвы. Это приведёт к заболеваниям растений.

Через неделю после всходов рассаду подкармливают. Используют раствор коровяка (1:10), в горячей воде настоянный 4 часа.

За две недели до планируемой высадки рассады на постоянное место её закаляют. Ёмкости выносят на улицу ежедневно на пару часов, чтобы растения адаптировались к условиям окружающей среды.

Рецепт макароны с тыквой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «макароны с тыквой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	94.8 кКал	1684 кКал	5.6%	5.9%	1776 г
Белки	2.8 г	76 г	3.7%	3.9%	2714 г
Жиры	2.7 г	56 г	4.8%	5.1%	2074 г
Углеводы	15 г	219 г	6.8%	7.2%	1460 г
Пищевые волокна	1.5 г	20 г	7.5%	7.9%	1333 г
Вода	77 г	2273 г	3.4%	3.6%	2952 г
Зола	0.5947 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	58.7 мкг	900 мкг	6.5%	6.9%	1533 г
бета Каротин	0.352 мг	5 мг	7%	7.4%	1420 г
Лютеин + Зеаксантин	0.4201 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.042 мг	1.5 мг	2.8%	3%	3571 г
Витамин В2, рибофлавин	0.023 мг	1.8 мг	1.3%	1.4%	7826 г
Витамин В4, холин	0.02 мг	500 мг	2500000 г
Витамин В5, пантотеновая	0.103 мг	5 мг	2.1%	2.2%	4854 г
Витамин В6, пиридоксин	0.042 мг	2 мг	2.1%	2.2%	4762 г
Витамин В9, фолаты	4.135 мкг	400 мкг	1%	1.1%	9674 г
Витамин C, аскорбиновая	2.4 мг	90 мг	2.7%	2.8%	3750 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	1.48 мг	15 мг	9.9%	10.4%	1014 г
Витамин Н, биотин	0.084 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	59524 г
Витамин РР, НЭ	0.8153 мг	20 мг	4.1%	4.3%	2453 г
Ниацин	0.4 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	79.29 мг	2500 мг	3.2%	3.4%	3153 г
Кальций, Ca	13.73 мг	1000 мг	1.4%	1.5%	7283 г
Магний, Mg	8.68 мг	400 мг	2.2%	2.3%	4608 г
Натрий, Na	119.4 мг	1300 мг	9.2%	9.7%	1089 г
Сера, S	10.31 мг	1000 мг	1%	1.1%	9699 г
Фосфор, Ph	26.7 мг	800 мг	3.3%	3.5%	2996 г
Хлор, Cl	6.8 мг	2300 мг	0.3%	0.3%	33824 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	37.5 мкг	~
Бор, B	18.8 мкг	~
Железо, Fe	0.616 мг	18 мг	3.4%	3.6%	2922 г
Йод, I	0.52 мкг	150 мкг	0.3%	0.3%	28846 г
Кобальт, Co	0.703 мкг	10 мкг	7%	7.4%	1422 г
Марганец, Mn	0.0341 мг	2 мг	1.7%	1.8%	5865 г
Медь, Cu	51.45 мкг	1000 мкг	5.1%	5.4%	1944 г
Никель, Ni	0.281 мкг	~
Рубидий, Rb	44.6 мкг	~
Селен, Se	0.005 мкг	55 мкг	1100000 г
Фтор, F	23.07 мкг	4000 мкг	0.6%	0.6%	17339 г
Хром, Cr	0.19 мкг	50 мкг	0.4%	0.4%	26316 г
Цинк, Zn	0.1405 мг	12 мг	1.2%	1.3%	8541 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	12.922 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.1 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.7314 г	~
Сахароза	0.7267 г	~
Фруктоза	0.3235 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.0268 г	~
Аргинин*	0.015 г	~
Валин	0.0023 г	~
Гистидин*	0.0013 г	~
Изолейцин	0.0038 г	~
Лейцин	0.0047 г	~
Лизин	0.0056 г	~
Метионин	0.0009 г	~
Метионин + Цистеин	0.0019 г	~
Треонин	0.0038 г	~
Триптофан	0.0019 г	~
Фенилаланин	0.0038 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.0066 г	~
Заменимые аминокислоты	0.0622 г	~
Аланин	0.0054 г	~
Аспарагиновая кислота	0.0066 г	~
Глицин	0.0038 г	~
Глутаминовая кислота	0.0206 г	~
Пролин	0.0028 г	~
Серин	0.0025 г	~
Тирозин	0.0028 г	~
Цистеин	0.0012 г	~
Стеролы (стерины)
Фитостеролы	0.0638 мг	~
бета Ситостерол	4.6882 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	0.3 г	max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая	0.1464 г	~
18:0 Стеариновая	0.0964 г	~
20:0 Арахиновая	0.007 г	~
22:0 Бегеновая	0.0164 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	0.5711 г	min 16.8 г	3.4%	3.6%
16:1 Пальмитолеиновая	0.0002 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	0.5683 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.0002 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	1.4049 г	от 11.2 до 20.6 г	12.5%	13.2%
18:2 Линолевая	1.4047 г	~
18:3 Линоленовая	0.0002 г	~

Энергетическая ценность макароны с тыквой составляет 94,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пересадка рассады в открытый грунт

Дальше о том, как правильно высадить рассаду на постоянное место.

Сроки

Через 4 недели после всходов семян рассаду высаживают в открытый грунт. На улице до этого времени должна установиться стабильная температура, поскольку сорт «спагетти» плохо переносит её перепады.

Выбор места и севооборот

При выборе места нужно учесть многое. На грядке для тыкв должно быть много места. Чтобы повысить плодородность почвы, её готовят ещё с осени. Землю посыпают навозом (4 кг на 1 кв. м). После этого грядку перекапывают.

Если на грядке кислая почва, её посыпают золой из расчёта 200 г на 1 кв. м. Место для посадки выбирайте хорошо освещённое. Если на грядке будет много тени, тыква не даст плодов.

Тыкве не место на грядке, на которой в прошлом сезоне росли кабачки, патиссоны и огурцы. Растения будут болеть и не дадут хорошего урожая.

Важно! Лучшие предшественники тыквы – помидоры, картофель и бобовые. Эти культуры насыщают почву элементами, необходимыми для активного развития растения.

Лучшими соседями тыквы являются: кабачки, огурцы, редис, кукуруза, дыни, горох, фасоль. Совместно с этими культурами тыква даст хороший урожай, и не будет никаких болезней. За две недели до планируемой высадки рассады укройте грядку чёрной плёнкой, чтобы саженцы быстрее и лучше прогрелись.

Схема

Рассаду высаживайте на расстоянии до 80 см. Глубина лунки должна быть около 12 см. Перед тем как посадить в неё саженец, налейте туда горячей воды и подождите, пока она впитается в почву. Теперь можно сажать растение.

Рецепт 7: творожная запеканка из тыквы с бананом в духовке

Запеканка получается воздушной, нежной, ароматной с приятным послевкусием, а еще очень сытной. Наесться можно и небольшим кусочком.

• сырая тыква – 300 г;
• творог – 150 г;
• сахар – треть стакана;
• яйцо – 1 шт. (или только белок);
• крупа манная – 1,5 ст. ложки;
• банан – 1 шт.;
• соль мелкая – 1 щепотка;
• сметана – 1 ст. ложка;
• кардамон – 2 щепотки;
• сметана – для подачи.

Тыкву надо почистить и нарезать небольшими кусочками.

После измельчить их в блендере, выложить в удобную для смешивания миску.

Банан можно тоже измельчить блендером, а можно просто размять вилочкой. Если выбрать второй вариант, в запеканке будут попадаться кусочки фрукта.

Смешать банановое и тыквенное пюре.

Творог перемять толкушкой, или перемолоть на мясорубке.

Яйцо (или только белок) вбить в тарелку, добавить сметану, немного посолить и хорошенько перемешать венчиком.

После добавить в творог, вымешать все до однородности, добавить сахар, все еще раз тщательно перемешать.

Соединить тыквенное и творожное пюре.

Добавить манку, оставить тесто на четверть часа. За это время крупа разбухнет, а остальные компоненты пропитаются вкусом и ароматом друг друга.

Форму для выпекания надо смазать маслом, выложить тесто, аккуратно разровнять.

Поставить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать полчаса.

Творожная запеканка с тыквой и бананом готова, но подавать ее не спешите. Пусть остынет прямо в форме. После можно смазать ее сметаной или медом, нарезать порционными кусочками. Приятного аппетита.

Дальнейший уход в открытом грунте

Дальше об уходе уже за высаженной рассадой.

Полив

Используют прикорневой тип полива. При этом важно быть осторожным, чтобы не вымыть корни из земли.

Важно! Надо учитывать, что это растение не любит избытка влаги и реагирует на большое количество воды появлением грибка.

Тыква «спагетти» относится к засухоустойчивым растениям. Оптимальная частотность полива – 2 раза в неделю. Делать это лучше вечером или утром, когда на улице прохладно. Только высаженную рассаду поливают по мере высыхания почвы. В период жары поливать нужно каждые два дня.

Прищипывание

Тыквенную плеть нужно прищипывать. Иначе её длина достигнет 7 м, и растение не даст много плодов. На стебле оставляют до 4 боковых побегов и 4 – 6 листов. После 6 листа верхушку отщипывают. Боковые плети также прищипывают после 6 листа.

Внесение удобрений

Первый раз тыкву удобряют сразу через неделю после высадки. Для этого хорошо использовать куриный помёт, разведённый в воде в соотношении 1:4. Дальше подкармливают «спагетти» каждые 2 недели. Используют раствор золы (1 стакан на 10 л воды).

Также благотворно влияет на растения мочевина (10 г на 10 л воды). «Спагетти», как и любой другой сорт тыкв, очень любит калий, поэтому перед высадкой рассады в каждую лунку положите по 2 ст. л. золы. Органические удобрения чередуйте с минеральными. Используйте суперфосфат (2 ст. л. на ведро воды).

Также можно применять готовые удобрения, купленные в сельскохозяйственном магазине: «Нитрофоску», «Растворин», «AVA». Используют их согласно инструкции, указанной на упаковке.

Прополка сорняков и рыхление почвы

Почва нуждается в регулярном рыхлении. Делать это нужно после полива и дождя. Очень важно, чтобы к корням тыквы непрерывно поступало много кислорода. При появлении сорняков сразу их удаляйте. Обычно это делают, пока тыква небольшая.

Когда куст разрастётся, сорняки под ним обычно не растут. Кусты растения надо окучивать каждые 20 дней.

Рецепт 2: запеканка в духовке из тыквы с яблоками (с фото)

Если у вас был большой летний урожай тыквы, и вы уже не знаете, что из нее приготовить, то есть отличный способ ее использования — это запеканка. Тыквенную запеканку хорошо подавать на завтрак с ароматным кофе или чаем, а также на ужин после трудового рабочего дня.

тыквы 500 грамм яблок 150 грамм яйца 2 штуки сливочного масла 150 грамм манки 0,5 стакана сахара 1 столовая ложка ванилин соль по вкусу соды щепотку или разрыхлителя.

В начале приготовления достаньте масло с холодильника, чтоб оно растаяло и стало мягким. После чего тыкву почистите, помойте, порежьте на кусочки любого размера.

Чищенную тыкву положите в кастрюлю.

В кастрюлю налейте воды, чтоб она прикрывала тыкву, накройте крышкой, поставьте на огонь. Когда закипит, убавьте огонь до малого и варите 15-20 минут.

Попробуйте тыкву вилкой. Если тыква мягкая, значит сварилась. Слейте воду.

Добавьте в сваренную тыкву соль и потолките ее толкушкой.

Оставьте толченную тыкву остужаться.

Пока варится тыква, возьмите яблоки помойте, очистите их от кожуры и нашинкуйте на крупной терке.

Яйца, сахар и щепотку соли взбейте венчиком, миксером или блендером.

Выложите в большую миску остывшую тыкву, тертые яблоки, талое масло, манку, ванилин и все тщательно перемешайте.

Добавьте в миску взбитые яйца с сахаром и аккуратно вмешивайте в тесто.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Пока духовка разогревается, возьмите пергамент для выпечки, смажьте его маслом и застелите им противень.

Отправьте полученное тесто в форму и поставьте в хорошо разогретую духовку для выпекания на 30 минут.

Когда запеканка начнет подрумяниваться, значит пора доставать из духовки. Посыпьте сверху сахарной пудрой и можно подавать. По желанию каждый кусочек можно украсить клубничкой, малинкой или любым другим фруктом на ваш вкус.

Как вкусно приготовить

Из «спагетти» можно приготовить очень много вкусных блюд. Вот некоторые из них.

Вам также интересно будет узнать, как приготовить тыквенный мармелад и варенье из тыквы.

Рецепт 1

Вам понадобятся:

• тыква «спагетти»;
• соль;
• перец;
• оливковое масло.

Как приготовить тыкву: видео

Приготовление:

1. Разрежьте плод вдоль и выньте семена.
2. Полейте половинки оливковым или другим маслом.
3. Добавьте соль и чёрный перец по вкусу.
4. Возьмите форму для выпекания и смажьте её маслом.
5. Духовку предварительно разогрейте до +180°С.
6. Тыквенные половинки положите на форму срезом вниз.
7. Выпекайте 40 – 60 мин. (готовность зависит от размера тыквы).
8. Готовую тыкву выньте с духовки и отделите мякоть на волокна-спагетти с помощью вилки (делайте это от краёв к центру).

«Спагетти» можно использовать как гарнир к основным блюдам, можно добавлять в другие рецепты даже вместо настоящих спагетти-макарон.

Из мякоти тыквы можно приготовить вкусный салат. Добавьте к ней натёртый пармезан, зелень петрушки и специи по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом и перемешайте.

Рецепт 2

Вам понадобятся:

• тыква «спагетти» – 1 шт.;
• бекон – 4 полоски;
• лук – 1/2 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• кайенский перец – 1/2 ч. л.;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• пармезан – 2 ст. л.;
• зелень петрушки по вкусу.

Тыквенные спагетти: видео

Приготовление:

1. Тыкву разрезать вдоль пополам и вынуть семена.
2. Половинки смазать растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу (можно добавить немного кайенского перца).
3. Тыкву запекать примерно 40 мин. до готовности в предварительно разогретой до +200°С духовке.
4. Пока плоды запекаются, мелко нарежьте лук, чеснок, бекон.
5. Бекон поджарьте на сковороде, чтобы он отдал немного жира.
6. Добавьте лук и чеснок, жарьте их до прозрачности.
7. Возьмите готовую тыкву и отделите мякоть-спагетти с помощью вилки.
8. Тыквенные спагетти переложите в сковороду к бекону с луком и чесноком, хорошо перемешайте.
9. Добавьте половину приготовленного для рецепта пармезана, перемешайте.
10. Сверху смесь посыпьте остальным пармезаном и петрушкой.

Как видим, тыква «спагетти» – уникальный продукт, очень полезный для здоровья и невероятно вкусный. А ещё её очень легко выращивать.

Запеканка из тыквы с макаронами и сыром – рецепт приготовления

Ингредиенты запеканки из тыквы с макаронами и сыром: макароны – 70г, тыква – 150г, лук – 1головка, сыр – 50г, яйца – 2шт., перец красный сладкий – 1шт., хлебцы диетические, для украшения – несколько штук, перец чёрный, соль.

Приготовление запеканки из тыквы с макаронами и сыром:

Приготовление начинаем с того, что включаем духовку и кладём туда перец, пока мы занимаемся подготовкой остальных ингредиентов, перец уже запечётся, и мы сможем снять с него кожицу. Далее, отвариваем макароны обычным способом в подсоленной воде, после чего откидываем их в сито и даём воде стечь, затем выкладываем макароны в небольшую ёмкость и сбрызгиваем оливковым маслом, можно использовать и любое другое растительное масло. Эта процедура необходима для предотвращения слипания макарон.

Итак, макароны у нас уже готовы, продолжаем подготовительную работу по приготовлению запеканки из тыквы с макаронами и сыром рецепт, которой мы настоятельно рекомендуем вам опробовать.

Тыкву промываем, срезаем кожуру и натираем на тёрке, на крупной или мелкой, решать вам, попробуйте, какой вариант вам больше понравится, в принципе вкусно и так и так. Натёртую тыкву добавляем к макаронам, далее, нарезаем лук очень мелко и также отправляем к остальным ингредиентам, туда же разбиваем яйца, насыпаем перец и соль.

Нам осталось только добавить красный сладкий перец, который к этому времени уже готов, снимаем с него кожицу, очищаем и нарезаем кубиками, добавляем к ингредиентам для запеканки из тыквы с макаронами и сыром рецепт приготовления, которой поддаётся творческому изменению и дополнению.

Все ингредиенты и специи перемешиваем очень тщательно и выкладываем на подготовленную форму, можно выстлать её, предварительно, плёнкой для выпечки. Всю массу разравниваем и отправляем в максимально разогретую духовку на 20 минут, после чего достаём и выкладываем сверху натёртый или нарезанный мелкими кусочками, сыр и вновь ставим запеканку в духовку на минут пять.

Готовую запеканку из тыквы с макаронами и сыром рецепт приготовления, которой очень просто запомнить, украшаем приготовленными хлебцами и подаём к столу в горячем виде, приятного аппетита!

В осенне-зимний период блюда с использованием тыквы пользуются в моей семье особой популярностью. Сегодня хочу предложить вам замечательную запеканку из макарон, которая получается очень вкусной, несмотря на то, что в ней отсутствует мясо.

В эту запеканку можно параллельно с тыквой добавить другие овощи. Я решила добавить сушёные помидоры, которые мы заготовили в домашних условиях этим летом. Можно добавить сладкий перец, баклажаны или цуккини. Макароны я взяла фузилли, но можно взять любые не мелкие макаронные изделия.

Для приготовления запеканки из макарон с тыквой и сыром подготовить из списка необходимые продукты.

Макароны сварить до полуготовности в подсоленной воде, откинуть на сито, чтоб лишняя жидкость стекла.

Тыкву почистить, нарезать кубиками со стороной 1.5-2 см. Я указала вес очищенной тыквы. Также нарезать репчатый лук и измельчить чеснок.

В сковороде разогреть растительное масло, добавить тыкву и лук, обжарить 5 минут, посолить и поперчить. В сковороду добавить помидоры и чеснок, посыпать базиликом, перемешать и снять с огня.

В глубокую ёмкость высыпать макароны, добавить к ним овощи. Нарезать небольшими кубиками моцареллу. Также добавить ложку сметаны. Все ингредиенты хорошо перемешать.

Керамическую или другую подходящую форму смазать сливочным маслом, выложить макароны с овощами и разровнять. На тёрке натереть твёрдый сыр и посыпать им запеканку сверху.

Духовку разогреть до 200 градусов, поставить в неё запеканку и готовить 15-20 минут. Запеканка из макарон с тыквой и сыром очень вкусная и в горячем, и в тёплом состоянии. Подаём её сразу к столу.

Приятного аппетита!

Вяленые помидоры вместе со специями придают аппетитной запеканке из макарон с тыквой особенный вкус. Их яркие пятна отчетливо выделяются даже под плотной корочкой из сыра, щедро покрывающей всю ее поверхность.

Отварные макароны являются ингредиентом, который надежно связывает сырную массу с кубиками сладковатой тыквы, но не следует превышать указанную в рецепте норму. В этом случае оригинальное блюдо с чесночным ароматом потеряет своеобразие. Если под рукой не окажется моцареллы, ее с успехом заменит любой рассольный сыр.

Украшенную зеленью запеканку легко разрезать даже в горячем виде.

Рецепт 9: диетическая запеканка из тыквы и моркови (фото)

• Тыква — 300 г
• Морковь — 200 г
• Апельсин — 1 шт.
• Отруби — 100 г
• Мед — 2-3 ст.л.
• Соль — щепотка
• Пищевая сода — 1 ч.л. без горки
• Яйца — 2 шт.

Тыкву и морковь очистите от кожуры, помойте под проточной водой и отварите, чтобы овощи приобрели мягкую консистенцию. Время варки будет занимать около 15-20 минут. Варить продукты можно в одной кастрюле, поскольку степень нужной готовности они достигают одновременно. Чтобы сократить время варки можете овощи нарезать более мелко.

Когда тыква с морковью дойдут до готовности, слейте воду и толкушкой потолките или блендером измельчите.

Получившуюся овощную массу переложите в миску для замеса теста.

Насыпьте к продуктам отруби. Они могут быть любые по вашему предпочтению: овсяные, гречневые, ржаные, льняные и т.д.

Вымешайте продукты, приправьте немного солью и положите мед. Снова вымешайте и попробуйте массу на вкус, по необходимости добавьте сладости.

Апельсин помойте и высушите. На мелкой терке натрите его цедру.

Количество цедры определяйте самостоятельно. Если любите вкус и аромат цитрусовых, кладите побольше, не особо предпочитаете, ограничьтесь 1 ч.л.

Положите к продуктам пищевую соду и перемешайте.

Яйца аккуратно разделите и отделите белки от желтков. Делайте это аккуратно, чтобы в миску с белками не попала ни одна капля желтка.

Желток взбейте миксером около 2 минут до воздушности и осветления жидкости. Влейте взбитый желток в тесто и вмешайте.

Венчики от миксера вымойте и хорошо высушите. Потом, начиная с маленьких оборотов, начинайте взбивать белок и постепенно переходите на большую скорость. Взбейте его до воздушной белой массы и образования устойчивых пиков. Отправьте белок в тесто.

Аккуратно несколькими движениями в одном направлении вмешайте белки.

Форму для выпечки смажьте маслом и присыпьте манной крупой, отрубями или порошком какао.

Поместите тесто в форму и разровняйте поверхность.

Отправьте запеканку выпекаться в нагретый до 180°С духовой шкаф на 35-40 минут. Передерживать в жаровне ее не стоит, т.к. все используемые продукты уже почти готовы. Необходимо, чтобы они только связались между собой.