Выпечка

Десерты

Благодаря нашим рецептам и советам, надеемся, вы уже поняли, что красивые и вкусные блюда не обязательно должны быть сложными в приготовлении. И сегодняшний рецепт сладкого пирога не будет исключением. Предлагаем вам попробовать испечь необычайно вкусный, ароматный и нарядный творожный пирог с ягодами на дрожжевом тесте.

Процесс приготовления очень простой, а в результате у вас получится замечательная пышная выпечка, которую замечательно подать к чаю или есть с молоком. Ягодный пирог формируется в виде лодочек с начинкой, которые выкладываются в круглую форму и выпекаются как одно целое изделие. Готовый десерт разбирается на отдельные маленькие пирожки, поэтому нарезка не понадобится. Ингредиентов вам хватит аж на два пирога, по желанию можете уменьшить количество продуктов вдвое.

0/5 (0 Reviews)

Открытый заливной пирог с творогом и малиной

Удивительно нежный пирог с ягодами покорит своим восхитительным сливочным вкусом и бесподобной тающей во рту текстурой. Выпечка готовится по принципу любого заливного пирога: сочные ягоды малины заливаются жидким тестом. При этом творог входит в состав теста, делая его более мягким и легким.

Ингредиенты:

• Мука – 200 г;
• Масло сливочное – 180 г;
• Яйца – 3 шт;
• Сахарная пудра – 200 г;
• Сливки не менее 15% – 100 мл;
• Йогурт натуральный – 170 г;
• Творог – 100 г;
• Разрыхлитель – 1 ч.л.;
• Сок лимона – 2 ст.л.;
• Соль – щепотка;
• Малина свежая – 500 г.

Приготовление:

1. В удобную посуду через сито просеять муку.
2. Добавить разрыхлитель и творог, перемешать.
3. Сливочное масло растопить до жидкого состояния, миксером превратить в однородную массу, смешав с сахарной пудрой.
4. Взбить белки с щепоткой соли до пышности. Отдельно взбить желтки со столовой ложкой сахарной пудры.
5. Взбить сливки с лимонным соком и соединить с остальными компонентами теста, влить йогурт и перемешать.
6. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой, обрезав лишнее и оставив края для того, чтобы вынуть готовый пирог, и высыпать на дно половину указанного в рецепте количества свежей малины.
7. Залить ягоды жидким тестом и поставить форму в духовку. Если духовка электрическая, то предпочтительно использовать режим верхнего и нижнего нагрева, выставив температуру на 180° С. Выпекать 1 час. Выключив духовку, дать выпечке дойти еще минут 10.

Готовый пирог с творогом украсить оставшимися ягодами свежей малины и посыпать сахарной пудрой. После этого можно подавать к столу.

Приготовление

1. 1В горячее молоко добавьте 3 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли, тщательно размешайте до растворения. Размягченное сливочное масло и подсолнечное масло положите в молоко и оставьте распускаться.
2. 2В отдельную глубокую миску просейте пшеничную муку, всыпьте 7 г сухих быстродействующих дрожжей, перемешайте, сделайте углубление в муке и влейте теплую молочно-масляную смесь. Вбейте 1 яйцо и замесите в миске мягкое дрожжевое тесто.
3. 3Присыпьте рабочую поверхность мукой и хорошенько вымесите тесто руками в течение 7–10 минут до гладкого и однородного состояния. Смажьте миску растительным маслом, положите тесто, накройте пленкой и оставьте ком в тепле на полтора часа до увеличения объема.
4. 4Смешайте мягкий творожный сыр с 2 ст. л. сахара и яичным желтком. Белок слегка взбейте вилкой. Подошедшее тесто обомните и дайте еще 10 минут отдохнуть.
5. 5Круглую форму для выпечки диаметром 29 см смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой. Раскатайте тесто в большой пласт толщиной 0,5 см, при помощи стакана выдавите круги. Обрезки соберите, скатайте в ком и отложите.
6. 6Круглые заготовки смажьте яичным белком, выложите по полной чайной ложке творожной начинки, скрепите края теста, оставив центр открытым. Полученные лодочки выложите в форму для выпечки, сверху на начинку выложите ягоды или любые фрукты. Накройте пленкой и оставьте в тепле на 30 минут для расстойки, за это время тесто увеличится еще в полтора раза.
7. 7Ком из обрезков теста раскатайте, сделайте круглые заготовки при помощи стакана, выложите начинку, фрукты и заполните вторую форму для выпечки. Накройте и дайте расстояться 30 минут.
8. 8Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте пироги по очереди в течение 35–40 минут до появления румяной корочки. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой.

Свежеиспеченный пирог с творогом и ягодами можно слегка смазать сливочным маслом для смягчения корочки. Такой красивый и аппетитный десерт просто не может не понравиться, поэтому скорее зовите домочадцев на дегустацию. Пока они будут доедать первый пирог, вы спокойно можете насладиться вторым!

Пирог с творогом и ягодами на слоеном тесте

Выпечка из слоеного теста всегда получается вкусной и рассыпчатой, а творог и свежие ягоды превращают любое изделие в изумительный десерт.

Ингредиенты:

• Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка;
• Малина свежая – 200 г;
• Творог – 200 г;
• Яйцо – 1шт;
• Сливки – 50 мл;
• Сахар – 150 г;
• Крахмал – 2 ст.л.;
• Ванилин – пакетик;
• Масло растительное – 1 ст.л.;
• Свежая мята – для украшения.

Ингредиентов совсем немного, но готовый результат превосходит все ожидания. Подобный слоеный пирог с творогом и ягодами можно приготовить, как со свежей малиной, так и с замороженной. Нет малины? Не беда – с клубникой, ежевикой или вишней получится также вкусно!

Покупное слоеное тесто существенно упростит процесс приготовления. Упаковка готового теста, хранящаяся в морозилке, настоящая палочка-выручалочка для современных хозяек. Достал, разморозил и вуаля… отличная основа для выпечки готова.

Перед началом выпечки слоеное тесто необходимо правильно разморозить. Лучше всего делать это в два этапа: сначала в холодильнике, а затем при комнатной температуре. Оттаивая тесто в микроволновке или теплой воде, на пышную выпечку можно не рассчитывать.

Выбирая замороженное тесто в магазине, стоит учесть несколько моментов:

• Во-первых, обратить внимание на упаковку и провести по ней рукой. Тесто внутри должно быть твердым. Если на упаковке присутствуют следы вздутия, это свидетельствует о том, что продукт подвергался повторной заморозке. Такое слоеное тесто не пригодно для выпечки, оно просто не поднимется.
• Во-вторых, изучить информацию о составе. Искусственных ароматизаторов, красителей и прочих добавок в качественном слоеном тесте быть не должно.
• В-третьих, уточнить количество слоев (обычно указано производителем на упаковке). Чем больше слоев, тем вкуснее получится готовое изделие. Для бездрожжевого теста показатель слоистости может доходить до 256.

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 200° С.
2. Соединив творог с 50 г сахара, сливками и яйцом, превратить ингредиенты в однородную массу с помощью блендера. Творог подойдет как мягкий, так и зернистый.
3. Стол присыпать мукой, раскатать слоеное тесто, ориентируясь на размер противня.
4. Малину помыть, подсушить, можно немного присыпать крахмалом.
5. Противень выстелить промасленной пекарской бумагой, перенести основу из слоеного теста.
6. По ней распределить творожную массу, а сверху ягоды малины.
7. Оставшееся тесто раскатать, разрезать на полоски-ленты шириной 2-3 см и уложить их на ягоды в виде решетки.
8. Поставить противень в духовку на 25 минут.

Готовый пирог из слоеного теста с творогом и ягодами посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами и листиками мяты.

Творожный песочный пирог с заливкой и ягодами

Порций: 6-8 Время приготовления: 1 час 50 минут 3821 13.07.2018 г.

Юлия хозяйка сайта

Давайте испечём к чаю очень вкусный пирог с чёрной смородиной в духовке! Сделаем его в этот раз не дрожжевым и не галетным, а песочным! Хотя и эти два варианта тоже чудесны. Но сегодняшний всё-таки ближе к Цветаевскому пирогу со смородиной. При этом всё же отличается от него.

Этот пирог со смородиной из песочного теста на основе творога. Я взяла пачечный, 9-процентной жирности, средней влажности. Но можно выбрать и крупитчатый, просто предварительно протереть его через дуршлаг или сито. Жирность как таковая значения не имеет — можно и домашний продукт использовать, и полностью обезжиренный. Одним словом, на ваш вкус.

Отдельное внимание при приготовлении хочу уделить количеству сахара. Мой песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой умеренно сладкий, на мой взгляд. Но здесь критерии у всех разные. Что одному сладко, другому несладко, а третьему приторно.

Я пошла таким путём — в тесто сахар вообще не добавляла, а в заливку пустила шесть столовых ложек. Мне это показалось достаточным. Зато в обеих составных частях пирога у меня присутствует соль — она помогает подчеркнуть вкус других ингредиентов.

Вы можете и само тесто сделать сладким, да и в начинку добавить больше песка при желании. Смотрите по себе и вкусу тех людей, которых вы планируете кормить этой вкусняшкой.

Я сделала пирог с ягодами из творожного теста с интересной заливкой. Так, в отличие всё от того же Цветаевского пирога, в него входят одни желтки, а не яйца целиком. Муки вовсе нет, за счёт чего начинка получается очень-очень нежной, будто суфле. Зато присутствует творог. Здесь я использовала всё тот же пачечный средней влажности.

Что же касается ягод, у меня, как вы знаете, пирог с чёрной смородиной в духовке. Но здесь вариантов много — красная смородина, черешня, вишня, малина, жимолость, ежевика…

Если вы решили использовать не свежий урожай, а сократить свои запасы из морозильной камеры, то ягоды предварительно нужно разморозить! Иначе они дадут много сока в процессе выпечки, а у нас начинка и так очень нежная, не слишком густая. Кстати, о густоте.

Сметану нужно брать погуще, никак не меньше 20 процентов жирности. Если вам кажется, что получилось слишком жидко, добавьте всё же несколько ложек муки.

Итак, давайте готовить песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой, рецепт с фото перед вами. В добрый кулинарный путь!

Источник: https://vypechka-online.ru/pirogi-i-pirozhki/tvorozhnyj-pesochnyj-pirog-s-zalivkoj-i-yagodami/

Как сделать творожный ягодный пирог вкуснее

Чтобы сделать творожное тесто для пирога максимально вкусным и разнообразным – добавляйте в его состав (можно и в саму начинку) простые, но очень вкусные компоненты, которые придадут десерту пикантность:

• лимонная цедра или цукаты;
• шоколад;
• карамель;
• мак;
• изюм;
• ревень;
• корица, кардамон, мускатный орех, анис и т.д.

Можно также делать из ягод микс, главное – правильно сочетать их, например, соединяйте сладкие ягоды с кислыми или сладкие с очень сладкими (это на случай, если вы – большой сладкоежка). Только не забудьте в каждом конкретном случае корректировать количество сахара по вкусу.

Всё, что вы хотели знать про творожный пирог с ягодами, вы теперь знаете. Наши рецепты обязательно помогут вам при приготовлении, а, может, и станут одними из самых любимых. Надеемся, что ягодные пироги будут завсегдатаями ваших семейных посиделок и в любую погоду скрасят ваши будни.

Приятного аппетита!

Творожно-маковый пирог

Еще один вариант сладкой творожной выпечки готовится с маком.

Основа:

• 100 гр. масла сливочного;
• 1 яйцо;
• 200 гр. муки;
• 50 гр. сахара;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 1 чайная ложка разрыхлителя.

Начинка:

• 400 гр. творога;
• 2 яйца;
• 100 гр. сметаны;
• 2 столовые ложки крахмала;
• половинка лимона (для цедры и сока);
• 120 гр. сахара;
• 1 чайная ложка сахара ванильного;
• 100 гр. мака;
• 100 мл молока.

Заливка:

• 300 гр. сметаны;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1 яйцо

Для основы растираем мягкое масло с добавлением сахара и сырого яйца. Затем вливаем сметану, всыпаем разрыхлитель, досыпаем муку. Замешиваем мягкое тесто. Выкладываем его в форму и распределяем его руками по внутренней поверхности, сделав высокие борта.

Мак заливаем кипятком, даем постоять четверть часа, чтобы зёрнышки набухли. Затем слить воду через сито. Влить в мак молоко, поставить на огонь и варить около 10 минут, пока маковые зернышки не впитают молоко. Варить нужно на слабом огне, постоянно помешивая. Если молоко не впитывается до конца, то мак снова откидываем на сито. Остужаем.

В другой миске смешиваем творог, сметану, два яйца, всыпаем крахмал и сахар. Добавляем по вкусу лимонную цедру и сок. Все тщательно вымешиваем, лучше использовать миксер. Добавить в творожную массу мак и перемешать.

Творожный пирог с изюмом и сухофруктами

Хорошо сочетается творог с изюмом и другими сухофруктами. Любые сухофрукты до того, как добавить в тесто, нужно залить кипятком и дать постоять, чтобы они стали мягче. Затем нужно дать ягодкам обсохнуть. Изюм просто обваливаем в муке, курагу и чернослив нужно предварительно нарезать кусочками.

• 300 гр. творога;
• 150 гр. масла;
• 150 гр. муки;
• 150 гр. сахара;
• 3 яйца;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 250 гр. сухофруктов.

Перетираем сырые яйца с мягким маслом и сахаром, взбиваем их миксером. Просеиваем муку, которую предварительно перемешали с разрыхлителем. Все хорошо перемешаем, добавим творог и снова вымешаем.

Подготовим сухофрукты, как указано выше. Добавим их в приготовленную массу. Тесто не должно быть жидким, оно вязкое, но все же гуще, чем тесто на оладьи. Перекладываем его в смазанную форму, разравниваем. Выпекаем минут 40-45 при 180 градусах.

Творожный пирог с клубникой. Заливной клубнично-творожный пирог на кефире

Эта довольно простая, и вместе с этим изумительная выпечка, получится очень вкусной, если для начинки использовать свежие ягоды клубники.

Необходимые компоненты:

• Простокваша – 170 мл.
• Творог – 270 г.
• Сахарный песок – 170 г.
• Соль ½- чайной ложки.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.
• Сок ½- лимона.
• Ванилин – по вкусу.
• Мука – 500 г.

Приготовление:

1. Смешиваем все компоненты и взбиваем их миксером. Смазываем обильно противень кусочком сливочного масла, затем посыпаем панировочными сухарями. Густую массу выливаем в форму и кладем сверху на нее вымытые и просушенные ягоды клубники.
2. После того, как клубника «утонет» в тесте, посыпаем сверху пирог измельченными миндальными орешками и песочным печеньем. При температуре 180 градусов пирог будет выпекаться около часа.
3. Клубнично-творожный пирог на кефире можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно установить опцию «Выпечка» на 50 минут.

Творожный пирог с ягодами в мультиварке. Насыпной творожно-ягодный пирог в мультиварке

Автор: Оксана

Этот творожный пирог в мультиварке можно испечь с любыми ягодами. Мне лично больше всего понравился он с черной смородиной. Думаю, даже те, кто не является большим поклонником этой кислой ягоды, оценят такой пирог под достоинству. Приятная кислинка ягод, нежная творожная начинка и тонкие слои рассыпчатого теста, которые просто тают во рту! Особенно актуальна такая выпечка летом, свежесобранные ягоды придают ей некую утонченность, но очень хороший результат получается также при использовании замороженной смородины, которую сейчас можно купить в любое время года. В общем, как вы, надеюсь, уже поняли, исходные продукты для рецепта потребуются самые простые, а буквально через 45 минут вы сможете оценить результат, собравшись за чаепитием в семейном кругу или с друзьями!

Ингредиенты:

тесто:

• сливочное масло 1/2 пачки (100г)
• пшеничная мука 200 г
• сахар 3 ст.л.
• разрыхлитель 1 ч.л.

начинка:

• мягкий творог 250 г (я брала 5% жирности)
• яйца 2 шт
• сахар 3-4 ст.л.
• черная смородина 200 г

Способ приготовления творожного пирога со смородиной в мультиварке

Прежде чем начать приготовление пирога, достаньте из холодильника сливочное масло — оно должно быть мягким. Как только масло при комнатной температуре слегка подтаяло, добавьте его в миску с просеянной мукой, разрыхлителем и сахаром.

Перетрите руками в крошку, — это и будет тесто для пирога.

Сразу же сделайте творожную начинку. Для нее вам понадобится творог, яйца и сахар.

Творог лучше взять мягкий, в противном случае, его нужно сначала протереть через сито. Смешайте все в однородную массу, — сделать это можно либо в блендере, либо, как я, венчиком.

Чтобы готовый пирог извлечь, так сказать без потерь, мультичашу смажьте маслом и разместите в ней длинные широкие полосы из пекарской бумаги. Теперь возьмите 2/3 подготовленного теста и, не утрамбовывая, высыпьте в чашу

На крошку равномерным слоем вылейте творожную начинку.

От оставшегося теста отберите 1 столовую ложку крошки, — она пойдет на посыпку пирога, а остальной массой покройте прослойку из творога. Сверху разместите ягоды черной смородины, заранее перебранные, вымытые и высушенные. Если же вы используете для выпечки пирога замороженные ягоды, то прежде обязательно их разморозьте. Посыпьте смородину сверху оставшейся крошкой и отправляйте выпекаться.

Если есть возможность задавать параметры вручную, то выберите режим «печь» с температурой 150 градусов. Через 45-50 минут пирог будет готов.

Прежде чем пирог извлечь из чаши, дайте ему в ней немного постоять, а затем остудите на решетке либо лотке-пароварке. Перед подачей можно посыпать сахарной пудрой.

Все, пирог со вкусом лета готов!

Творожный пирог приготовлен в мультиварке Филипс.

Песочный пирог с ягодами – необыкновенно вкусное лакомство по простым рецептам

Песочный пирог с ягодами – идеальный вариант десерта для домашнего чаепития. Рассыпчатая структура тающего во рту теста превосходно контрастирует с кислинкой наполнения, степень выраженности которой легко регулировать, варьируя количеством добавляемого в начинку и тесто сахара.

Песочный пирог с ягодной начинкой

Испечь ягодный пирог из песочного теста можно, применяя на практике простые рецепты и доступные рекомендации.

1. Для приготовления основы используют зачастую сливочное масло или маргарин, а для постной основы заменяют компонент растительным жиром.
2. Муку перед замесом просеивают.
3. Масляную основу, в зависимости от техники рецепта первоначально замораживают или напротив растапливают, или просто размягчают.
4. Ягоды используют свежие или замороженные, дополняя их небольшим количеством крахмала и сахаром.
5. Ягодное наполнение превосходно сочетается в начинке с творогом или заливкой на основе сметаны, йогурта.

Рецепт песочного теста для пирога с ягодами

Песочное тесто для пирога с ягодами можно сделать путем растирания масла или маргарина с мукой с последующим добавлением яйца, желтка, сметаны, молока или просто воды для получения желаемой структуры и густоты. Менее хрупким и более эластичным получается основа при исполнении технологии замеса, представленной в данном разделе.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• мука – 3-4 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 1 стакан;
• масло или маргарин – 200 г;
• соль.

Приготовление

1. Смешивают мягкое масло или маргарин с сахаром и взбивают до пышности.
2. Продолжая взбивать, добавляют по одному яйца.
3. Всыпают соль, муку с разрыхлителем и замешивают песочное тесто.

Песочный пирог с ягодами с крошкой

Быстро и легко получится испечь песочный пирог со свежими ягодами, применяя технику сочетания ягодной начинки с крошкой, полученной путем растирания муки с маслом. В зависимости от сладости и кислотности наполнения можно корректировать количество добавляемого сахара и дополнительно подсластить мучную основу.

Ингредиенты:

• масло – 200 г;
• мука – 300 г;
• сахарная пудра – 100 г;
• ягоды – 500 г;
• крахмал – 4 ст. ложки;
• сухари ванильные – 3 ст. ложки;
• сахар тростниковый – 50 г.

Приготовление

1. Масло растирают руками с пудрой и мукой до крошки.
2. Половину основы укладывают в форму и выпекают 15 минут при 180 градусах.
3. Посыпают основу сухарями.
4. Ягоды смешивают с крахмалом и коричневым сахаром, выкладывают сверху.
5. Засыпают начинку оставшейся крошкой.
6. Пекут простой песочный пирог с ягодами 40 минут.

Песочный пирог с творогом и ягодами – рецепт

Песочный пирог с творогом и ягодами требует полного остывания и дополнительного охлаждения после выпекания, благодаря чему он приобретает оптимальную текстуру и гармоничный нежный вкус. Для начинки подойдут любые свежие или размороженные ягоды без излишков сока, который должен полностью стечь.

Ингредиенты:

• масло – 150 г;
• мука – 200 г;
• сода – 1 ч. ложка;
• сметана – 100 г;
• сахар – 200 г;
• творог – 400 г;
• ягоды – 1 стакан;
• крахмал – 1,5 ст. ложки;
• ваниль.

Приготовление

1. Соединяют муку с содой, маслом и сметаной, добавив 100 г сахара, замешивают тесто.
2. Взбивают творог со сметаной и сахаром, добавив ваниль и крахмал.
3. Распределяют тесто в форме с бортами, сверху выкладывают творожную массу и ягоды, посыпав их сахаром.
4. Пекут песочный пирог с творогом и ягодами 30 минут при 180 градусах.

Песочный пирог с ягодами и сметанной заливкой

Рецепт песочного пирога с ягодами в сметанной заливке пользуется особенной популярностью не случайно. Великолепие вкусовых сочетаний в данном десерте дополняется его эффектным и аппетитным внешним видом, который можно сделать еще более шедевральным, украсив готовый остывший пирог по вкусу.

Ингредиенты:

• масло – 150 г;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• яйца – 3 шт.;
• сахар – 220 г;
• сметана – 450 г;
• ягоды – 400-500 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ваниль, соль.

Приготовление

1. Смешивают масло, 100 г сахара, соль, муку и разрыхлитель, растирают до крошки.
2. Добавляют яйцо, ложку сметаны, замешивают тесто, распределяют его в форме.
3. Сметану размешивают с сахаром, ванилином, яйцами и крахмалом.
4. Выливают заливку в форму и распределяют сверху ягоды.
5. Пекут песочный пирог с ягодами 45 минут при 180 градусах.

Песочный пирог с ягодами и безе

Воздушным, особенно нежным, с приятной кислинкой удается песочный пирог с меренгой и ягодами. Сладкую белковую пену можно просто выложить ложкой и разровнять или для более эффектного внешнего вида готового пирога отсадить на ягодную массу при помощи кондитерского мешка или шприца с фигурной насадкой.

Ингредиенты:

• яйца – 3 шт.;
• мука – 2 стакана;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 6 ст. ложек;
• масло – 200 г;
• ягоды – 1 стакан;
• ванилин.

Приготовление

1. Растирают масло и 2 ложки сахара.
2. Добавляют желтки, муку, разрыхлитель, замешивают тесто, распределяют в форме, пекут 15 минут при 180 градусах.
3. После остывания коржа выкладывают на него смешанные с двумя ложками сахара ягоды.
4. Взбивают белки, добавив в конце оставшийся сахар, выкладывают на ягоды.
5. Пекут песочный ягодный пирог до кремового оттенка безе, оставляют до остывания в духовке.

Открытый песочный пирог с заварным кремом и ягодами подкупает великолепным контрастом рассыпчатой основы, нежнейшего наполнения и ягодной кислинки. Ассорти из ягод в данном случае используется для декора десерта и не подвергается термической обработке, что не только сохраняет свежесть продукта, но и сберегает витамины.

Ингредиенты:

• желтки – 4 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 стакана и 2 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• сахар – 350 г;
• масло – 250 г;
• молоко – 200 мл;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• ягоды – 1 стакан;
• ванилин.

Приготовление

1. Желтки растирают с сахаром (2/3 стакана) и маслом.
2. Добавляют муку, разрыхлитель, замешивают тесто, убирают в холод на 20 минут.
3. Распределяют основу в форме, выпекают 20 минут при 180 градусах, остужают.
4. Смешивают 2 ложки муки, крахмал, ваниль, сахар с молоком и яйцом, прогревают до загустения.
5. Дают крему остыть, вмешивают масло, распределяют в форме с тестом.
6. Сверху раскладывают ягоды.

Песочный пирог с ягодами и желе

Начинка для песочного пирога из ягод может быть дополнена желе, которое можно взять специальное для торта или приготовить собственноручно из ягодного или фруктового сока и желатина. Ягоды подойдут свежие или замороженные, которые нужно предварительно полностью разморозить и дать стечь соку.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 150 г и 2 ст. ложки;
• масло – 150 г;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ягоды – 500 г;
• ванильный сахар – 1 пакет;
• желе для торта, соль.

Приготовление

1. Соединяют масло, обычный и ванильный сахар, соль, яйцо, взбивают.
2. Добавляют муку и разрыхлитель, замешивают тесто, распределяют его в форме с бортами, охлаждают.
3. Сверху посыпают тесто крахмалом, выкладывают ягоды.
4. Пекут пирог 40 минут при 180 градусах, охлаждают.
5. Разводят желе согласно инструкции, заливают им ягоды, дают застыть.

Пирог из песочного теста с протертыми ягодами

Быстрый, но от этого не менее вкусный песочный пирог с ягодами можно испечь из насыпного теста, которое не требует предварительного замеса. Ягодное ассорти в данном случае используется в протертом виде. Можно взять готовую зимнюю заготовку уменьшив при этом порцию сахарного песка в сухом тесте.

Ингредиенты:

• мука, сахар и манка – по 1 стакану;
• ягоды протертые – 500 г;
• масло – 250 г.

Приготовление

1. Смешивают муку, манку и сахар
2. Растапливают масло.
3. В форму укладывают слой сухого теста, затем ягодное пюре.
4. Распределяют сверху оставшуюся сухую смесь, заливают маслом.
5. Пекут песочный пирог с протертыми ягодами 30 минут при 180 градусах.

Постный песочный пирог с ягодами

Песочный пирог без яиц с ягодами из теста, замешенного на растительном жиру, подойдет для подачи к десертному столу во время поста. Вкусовые свойства подобной выпечки не уступают изделиям, приготовленным на сливочном масле с другими скоромными компонентами, и удивят гармоничностью и сбалансированностью.

Ингредиенты:

• апельсиновый сок – 4 ст. ложки;
• мука – 3 стакана;
• вода – 2 ст. ложки;
• сахар – 200 г и 4 ст. ложки;
• масло растительное – 150 мл;
• крахмал – 2 ст. ложки;
• ягоды – 2 стакана;
• корица и мускатный орех;
• соль.

Приготовление

1. Смешивают сок, воду, соль и 4 ложки сахара.
2. Вливают жидкую смесь и масло в муку.
3. Замешивают тесто, через 20 минут 2/3 распределяют в форме с бортами.
4. Смешивают ягоды с крахмалом и сахаром, добавив мускатный орех и корицу.
5. Распределяют ягодную массу поверх теста.
6. Сверху раскладывают раскрошенное тесто.
7. Пекут песочный пирог с ягодами 45 минут при 200 градусах.

Песочный пирог с ягодами в мультиварке

Потрясающе вкусный и аппетитный пирог из песочного теста с замороженными ягодами черники, смородины, малины или любыми другими удастся испечь в мультиварке. Количество сахара в тесте и начинке можно подкорректировать на свое усмотрение или в зависимости от природной сладости используемых ягод.

Ингредиенты:

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 300 г;
• разрыхлитель – 10 г;
• сахар – 170 г;
• масло – 100 г;
• сметана – 300 г;
• крахмал – 30 г;
• ягоды – 300 г;
• йогурт – 200 г.

Приготовление

1. Соединяют масло, 200 г сметаны, 100 г сахара, муку и разрыхлитель, замешивают тесто, убирают в холод на 30 минут.
2. Смешивают сметану, йогурт и ложку сахара со взбитым яйцом, взбивают.
3. Ягоды перемешивают с сахаром и крахмалом.
4. Распределяют тесто в мультиварке.
5. Выкладывают ягодную массу и заливают заливкой.
6. Готовят пирог в режиме «Выпечка» 1 час.

Выпечка с вишней – вкусные рецепты разнообразных угощений Выпечка с вишней – одно из лучших изобретений кулинарии, вкусом которого изо дня в день наслаждаются едоки любого возраста. Существует масса способов удовлетворить самые разносторонние запросы потребителей, приготовив идеальные варианты десерта.	Пирог с нектаринами – вкуснейшая выпечка по простым рецептам Пирог с нектаринами – отличное дополнение к кофе или чаю, готовить которое просто и быстро. В лакомство зачастую добавляют еще ягоды. Очень аппетитной и нежной выходит выпечка, когда в нее кладут маскарпоне или нежирный сыр.
Шарлотка с малиной – вкуснейший пирог с простыми рецептами Шарлотка с малиной – достойный конкурент яблочной выпечке. Нежный вкус, тонкий аромат, возможность использования в замороженном виде, лучшая сочетаемость и отсутствие в необходимости подготовки – все эти качества делают десерт круглогодичным фаворитом.	Пирог с малиной – простой рецепт вкуснейшей выпечки из разного теста Пирог с малиной – простой рецепт, которым пользуются зачастую большинство хозяек, чтобы побаловать себя и родных изумительным десертом. Слоеное, песочное, бисквитное или дрожжевое тесто всегда отлично гармонирует с ароматными ягодами.

Источник: https://womanadvice.ru/pesochnyy-pirog-s-yagodami-neobyknovenno-vkusnoe-lakomstvo-po-prostym-receptam

Шоколадный пирог с нежной творожной начинкой

Очень вкусный шоколадный пирог с нежным творожным наполнителем, готовится совсем несложно.

Основа:

• 250 гр. муки;
• 125 гр. сахара;
• 1 яйцо;
• 15 гр. порошка какао;
• 1,5 чайные ложки разрыхлителя теста;
• 150 гр. холодного сливочного масла;
• щепотка соли.

Начинка:

• 500 гр. творог;
• 100 гр. сахара;
• 3 яйца;
• 2 столовые ложки крахмала.

Верхний слой:

• 75 гр. сахара;
• 75 гр. масла сливочного;
• 150 гр. муки;
• 1 столовая ложка какао-порошка.

Замешиваем основу. Для этого просеиваем муку, смешиваем её с какао-порошком, разрыхлителем и сахаром. Добавляем щепотку соли, перемешиваем. Добавляем нарезанное на кусочки масло, перетираем до однородности. Затем вливаем сырое яйцо и быстро замешиваем, собирая рассыпчатую массу в шар. Положить его в пакет и отправить на холод на полчаса.

Отделяем белки трех яиц и убираем их временно в холодильник. Оставшиеся желтки растираем с добавлением творога и сахара. Затем взбиваем белки и осторожно вводим их в творожную массу.

Готовим посыпку, смешав сахар с какао и мукой. Добавляем к этой смеси маленькие кусочки масло и перетираем все до получения мелкой крошки.

Собираем наш десерт. Раскатываем в круглую лепешку тесто основы, перекладываем в форму. Нам необходимо получить плоский пласт с высокими стенками. Перекладываем на тесто творожную смесь, а сверху густо посыпаем начинкой. Выпекаем около одного часа при 180 градусах. Хорошо охладить, лучше после остывания выдержать минимум один час в холодильнике. После охлаждения можно будет извлечь из формы и нарезать на сектора.