Салаты – это то, что мы готовим практически каждый день и по любому поводу. Без салатов не обходится ни повседневный, ни праздничный стол. Многие салаты знают все – такие как «Цезарь», «Греческий» и «Капрезе», но есть и совершенно необычные сочетания продуктов, которыми вы сможете приятно удивить своих гостей.

Денис Перевоз

шеф-повар ресторана «Кафе Чеховъ»

Салат «Оливье» может быть более чем оригинальным! Попробуйте и убедитесь сами.

РЕЦЕПТ САЛАТА «ОЛИВЬЕ»

Надо

:

40 г картофеля («кружочки» вырезаются французской ложкой) 30 г моркови 20 г зеленого горошка 20 г малосольных огурцов 60 г крабов 10 г красной икры Зелень для украшения 40 г домашнего майонеза на перепелиных яйцах

Как приготовить

:

1. Отварить картофель, морковь, горох.
2. Выложить ингредиенты фигурно на тарелку.
3. Огурцы нарезать продольно и свернуть в «рулетики».
4. Майонез: взбить желтки с оливковым маслом, добавить горчицу, сок лимона, соль.
5. Через кондитерский мешок отсадить майонез на тарелку.
6. Украсить блюдо зеленью и подавать.

Самые популярные салаты

Салат «Капрезе»

Салат «Цезарь»

Самый «новогодний» салат – Оливье

Салат «Пикник» от Джейми Оливера

Салат из куриной грудки и ананаса Салат из кальмаров

Греческий салат

Салат из авокадо с креветками

Салат «Ницца»

Скромное обаяние салата «Цезарь»

Салат «Свекольный»

Салат «Ницца» Сицилийский салат от итальянского шефа. Смотрите видео!..

Простой и вкусный салат с курицей, ананасами, сыром и чесноком

Изюминкой данного салата является его пикантный вкус на фоне нежной сладости ананасов. Количество чеснока можно варьировать в зависимости от собственных вкусовых предпочтений.

Время готовки: 25 мин.

Порций: 2.

Ингредиенты:

• Куриное филе подкопченное – 320 г;
• Сыр Российский – 210 г;
• Яйца куриные – 2 шт.;
• Ананасы консервированные – 1 банка;
• Чеснок – 2 дольки;
• Майонез – сколько возьмет.

Процесс приготовления:

1. Первым делом нужно отварить яйца вкрутую в соленой воде. Переложить остывать в миску с холодной водой, затем почистить и порезать на крупные кусочки.
2. Куриное филе порезать крупными кубиками. Коричневую шкурку можно снять для эстетичности, а можно оставить и так для экономии времени.
3. С ананасов слить сироп, откинув их на дуршлаг. Сироп можно не выливать, а пропитать им коржи для торта или сварить на его основе компот. Если ананасы куплены в виде больших кусочков, их нужно измельчить до кубиков среднего размера. Отжать лишний сок руками и отставить пока в сторону.
4. Сыр нужно также порезать кубиками такого же размера, как и куриное филе.
5. Очищенный чеснок натереть на терке для цитрусовых или выдавить через пресс.
6. В большом салатнике соединить все нарезанные ингредиенты, выдавить к ним некоторое количество майонеза, добавить туда же чеснок. При желании блюдо можно посолить.
7. Убрать в холодильник на полчаса, перед подачей к столу салат нужно еще раз тщательно перемешать.

Приятного аппетита!

Самые необычные салаты

Тайский салат из курицы со спаржей

Салат «Надия» в корзиночках

Салат из цукини

Салат с копченым угрем и молодым картофелем под зеленой сальсой

Сицилийский салат с апельсинами, сладким луком и копченым лососем

Салат из копченого угря и огурцов c васаби

Салат из гигантской белой фасоли

Салат из копченой форели

Салат из редиса с фрикадельками

Салат с кальмарами по-испански

Салат с креветками

Очень вкусный салат с курицей, ананасами, грибами, яйцом

Это салат, который вы будете готовить не только по праздникам, но и в выходные, чтобы побаловать родных. Блюдо получается очень сытным и при этом удивительно нежным: грибы нужно обжарить с луком, и к ним можно добавить зубчик чеснока, тогда получится непередаваемый аромат.

Время готовки: 50 мин.

Порций: 6.

Ингредиенты:

• Копченые куриные окорочка – 500 г;
• Ананасы консервированные – 320 г;
• Шампиньоны – 200 г;
• Яйца куриные – 4 шт.;
• Сыр Голландский – 160 г;
• Лук репчатый – 1 шт.;
• Чеснок – 1 долька;
• Орехи грецкие – 80 г;
• Майонез – по своему вкусу;
• Масло растительное – для жарки грибов.

Процесс приготовления:

1. Грибы вымыть и обсушить на салфетке, лук почистить и порезать кубиком. Шампиньоны нарезать тонкими полосками и обжарить в растительном масле с кусочками лука и зубчиком чеснока, пропущенным через пресс. Жарить до румяности и полного выпаривания жидкости из грибов, остудить.
2. Окорочка почистить от кожицы, снять с них мясо ножом, нарезать на кубики среднего размера.
3. Яйца сварить вкрутую в воде с добавлением соли, остудить в холодной воде и снять скорлупу, потереть на крупной терке.
4. Слить сироп с ананасов. Порезать кольца на кубики среднего размера, отжать сок руками.
5. Большую часть твердого сыра потереть на крупной терке, остальную часть потереть на мелкой терке и оставить для украшения салата.
6. Орехи прокалить на сухой сковороде, выдуть из них по возможности коричневую шелуху и порубить ножом на кусочки среднего размера.
7. Глубокий квадратный контейнер застелить пищевой пленкой. Выложить на дно слой шампиньонов с луком, прижать их толкушкой для картофеля. Смазать майонезом.
8. Далее идет слой сыра с майонезом.
9. Посыпать все грецкими орехами, на них выложить яичный слой. Сделать сеточку из майонеза.
10. Далее идут консервированные ананасы. Их смазывать не нужно.
11. Закрывает все слой из куриных кубиков, щедро смазанный большим количеством майонеза.
12. Накрыть контейнер блюдом и перевернуть, снять контейнер и пленку, получится красивая аккуратная башенка из салата. Присыпать все сверху тертым сыром и отправить пропитываться в холодное место до подачи.

Приятного аппетита!

Салаты, которые украсят ваш стол

Салат из манго, кускуса и ветчины

Овощной салат с маринованной морковкой

Сицилийский салат с креветками, фенхелем и апельсинами

Креветочный салат по мотивам Френсис Мей

Салат из омара по-каталански

Салат с рукколой и раковыми шейками под йогуртовым соусом

Салат из мидий

Салат из манго с креветками

Салат из жареного перца с золотым изюмом

Салат из омара по-каталански

Салат с яичными блинчиками на крахмале, копченой курицей и кукурузой