Что такое правильные оладьи

Диетологи рекомендуют использовать рецепт овсяных оладьев на водяной основе только тем, кто не переносит молочный белок или старается снизить вес.

Перед их приготовлением для детского меню рекомендуется измельчать овсяную крупу в муку, так готовое блюдо лучше переваривается и усваивается.

Овсяный компонент следует выбирать качественный, так как результат может разочаровать прогорклостью как из-за просроченного масла, так и овсяного вещества.

Оладьи из овсяного злака относятся к категории полезных продуктов (пп), так как подразумевают включение в состав богатых по своим биологическим характеристикам веществ. Например, овсяную основу хорошо дополнять фруктовыми или овощными ингредиентами, натуральными сладостями – ягодами, сухофруктами, медом, сиропами.

Диетические оладьи часто добавляют в рацион страдающих сахарным диабетом, для пациентов санаториев и профилакториев, больных заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Детям их рекомендуют давать не менее 3 раз в неделю.

Полезные советы

1. Если в тесте присутствует кабачок, то солить массу рекомендуется практически перед жаркой. Продукт достаточно водянистый, а при наличии соли выпускает большое количество сока. По этой же причине не рекомендуется готовить слишком много теста, так как вы не успеете быстро обжарить изделия, и последние партии будут расползаться по сковороде. В этом плане особую активность проявляют молодые кабачки;
2. Залогом пышности оладий из овсяных хлопьев станет идеальная консистенция теста, которая должна быть аналогична густой сметане и ни в коем случае не растекаться;
3. Последний секрет заключается в настойке теста. Не торопитесь во время приготовления, дайте хлопьям как следует впитать в себя жидкость, чтобы в результате ваша выпечка получилась пышной и мягкой.

Приятного аппетита!

На молочной основе

Приготовление овсяных оладьев на кефире – самый распространенный вариант. Они имеют особый вкус и отличаются своеобразной текстурой.

Ингредиенты

• хлопья быстрой варки – 1,5 стакана;
• кефир или простокваша – 1 стакан;
• 1 яйцо;
• сахар-песок – 3 ст. л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• щепотка соли;
• сода пищевая – 0,5 ч. л.;
• растительное масло – 1 ст. л. в тесто и остальное для жарки.

Способ готовки

1. Кисло-молочный компонент слегка подогреть.
2. Овсяный компонент смолоть в муку.
3. Соединить, помешивая, добавить сахар, яйцо, ароматную специю, растительное масло, соль, перемешать, добавить соду.
4. Оставить на 15 минут для соединения аммония с тестом.
5. Разогреть сковороду и порциями выкладывать тесто.
6. Жарить с двух сторон до образования коричневатой корочки.
7. Подавать с вареньем, сметаной, медом или фруктами.

Немного дольше готовятся оладьи из овсянки, рецепт на молочной основе:

Ингредиенты

• 250 г хлопьев или другой овсяной крупы;
• 100 г манки;
• дрожжи сухие – 1 ст. л.;
• сахар – 2 ст. л.;
• молоко 500 мл;
• растительное масло.

Способ готовки

1. Сухое сырье измельчить.
2. Молоко подогреть до 40 градусов.
3. Смешать молоко, 2 ст. л. получившейся муки, манку, дрожжи, сахар.
4. Оставить в теплом месте без сквозняков, накрыть полотенцем.
5. Когда дрожжи начнут работать (появятся пузырьки), добавить оставшуюся мучную смесь. Перемешать.
6. Жарить на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
7. Огонь убавить до средней мощности, выложить порции теста. Обжарить с одной стороны, после переворачивания, как только тесто перестанет быть жидким, накрыть крышкой и доводить до готовности под крышкой. Это даст оладьям подняться.
8. Подавать теплыми с конфитюром или другим сладким вариантом.

Приготовления овсяных оладьев

1. Продукты для приготовления оладьей. Для начала возьмем часть хлопьев, а именно 150 граммов и измельчим их погружным блендером в муку грубого помола. Советуем использовать глубокую емкость, для того, чтобы хлопья не разлетелись по всей кухне.
2. Примолоть овсяные хлопья с помощью погружного блендера. Вторую часть оставим для придания текстуры и вязкости оладушкам. Следует использовать хлопья быстрого приготовления класса «Экстра», но, за неимением таковых, не следует огорчаться, поскольку можно приготовить оладьи из овсяной каши. Для этого готовую кашу нужно просто перемолоть блендером, а так как мы готовим овсяные оладьи на кефире, то количество кефира нужно уменьшить до нужной густоты. Следуя нашим фото-инструкциям, добиться нужной консистенции будет не сложно. Яблоко помыть и очистить от кожицы. Оно придаст кислинку и сочность готовому блюду. Если яблоко заменить бананом, то получатся не менее вкусные и ароматные овсяно-банановые оладьи!
3. Яблоко очистить от кожуры. Кислое яблоко натереть на крупной терке.
4. Трем яблоко на крупную терку. Соединить подготовленные ингредиенты. Куриное яйцо перед использованием следует обязательно вымыть. Поскольку мы готовим овсяные оладьи без муки, следует дать подготовленной смеси постоять минут 20 — для того, чтобы овсяные хлопья и мука набухли, делая тем самым эту смесь более вязкой.
5. Соединить овсяные хлопья, овсяную муку с сахаром, содой и кефиром. В готовую смесь добавить тертое яблочко.
6. Добавляем яблоко. Готовую смесь следует немного подогреть, чтобы кефир активировал соду и сделал овсяную массу пышной, а готовые оладьи более воздушными. Для этого нагреваем овсяную смесь, постоянно помешивая, в кастрюльке на плите в течении 1-2 минут.
7. Нагреваем овсяную смесь на плите до появления мелких пузырьков в массе. Выпекать овсяные оладьи следует на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Масло добавлять по мере необходимости. Готовятся оладьи очень быстро, поэтому следите, чтобы они не подгорели! После переворачивания огонь следует уменьшить — это даст время оладьям подняться и полностью приготовиться.
8. Жарим оладьи на сковороде до готовности. Готовые оладьи подавать с натуральным йогуртом и свежими фруктами и ягодами. Разнообразить блюдо можно, приготовив бананово-овсяные оладьи или же добавляя орехи и сухофрукты в базовую смесь. Овсяные оладьи диетические и быстроусвояемые, поэтому являются полноценным и полезным завтраком, тем более, что подготовить смесь для оладьей можно с вечера и поставить в холодильник. Утром просто достать смесь и испечь оладушки на сковороде.
9. Овсяные оладьи готовы. Фотографии готовых овсяных оладьей наглядно показывают конечный результат. Приятного аппетита!
10. Приятного аппетита. Добавьте джема и налетайте))

Оладьи без использования муки

Иногда случается, что после трапезы остается каша, приготовленная из овсяной крупы. Выбросить жалко, подавать ее снова — не правильно. Предлагаем способ приготовления теста для оладей из овсянки без муки:

1. К оставшейся каше ( 200 г) добавить яйцо и 2 ст. л. пшеничной муки. Если блюдо сладкое, подсыпать еще 1 ст. л. сахара. Вымешать.
2. Тесто должно быть немного плотнее, чем для обычных оладей.
3. На подготовленную сковороду влить немного растительного масла и пожарить с обеих сторон порции теста.
4. Подавать со сметаной, вареньем или другой сладостью по вкусу.

Диетические оладушки без яиц и молока

Вашему вниманию предлагаем рецепт вкусного и ароматного фитнес-завтрак для всей семьи. В этом рецепте мы сделаем оладьи на свежем апельсиновом соке с цедрой. Солнечные оладьи для солнечного настроения на целый день.

И даже те, кто овсянку не любит, с удовольствием съедят эти апельсиновые сладкие оладушки.

Для приготовления нам понадобится:

• 16 ст. л. перемолотых овсяных хлопьев (используйте хлопья не быстрого приготовления)
• 3 ст. л. овсяных хлопьев (можно дробленых)
• 3 ст. л. тростникового сахара
• 1 ч. л. апельсиновой цедры
• Сок одного апельсина
• Корица – по вкусу (щепотка)
• Примерно 200 мл. теплой воды.

Из этого набора продуктов получится примерно 15 небольших оладий.

1. Все ингредиенты соединяем в мисочке и хорошенько перемешиваем до однородной консистенции.

Воды может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Консистенция должна быть не густая и не жидкая, примерно как сметана. Можно использовать только апельсиновый сок вместо воды. Когда тесто немного постоит, оно может загустеть, в этом случае добавьте еще немного сока или воды.

2. Разогреваем сковороду и смазываем маслом.

3. Жарим на сковороде до золотистой корочки. Выкладываем на сковороду порциями столовой ложкой: 1 порция – 1 столовая ложка. Можно эти оладьи выпекать в духовке.

Приятного аппетита!

Детские оладушки

В это время деткам можно готовить овсяные оладушки, рецепт которых не должен включать ингредиенты, раздражающие детский кишечник. Стоит позаботиться заранее о том, на какие овощи и фрукты, сладости у малыша есть аллергия.

Некоторые врачи не рекомендуют давать детям до 4 лет жареную пищу, поэтому они советуют готовить ее в духовом шкафу.

Ингредиенты

• тыква – 200 г;
• кабачок – 1 шт не большого размера;
• манная крупа – 4 ст. л.;
• овсянка, смолотая в муку – 1 стакан;
• яйцо – 1 шт.

Способ готовки

1. Кабачок и тыкву протомить в духовке заранее в кожице. Можно потереть без кожуры на терке и отжать сок.
2. Снять мякоть и добавить в нее 1 яйцо, манку и муку из овса. Хорошо вымешать.
3. Сформировать оладушки и выложить их на противень, смазанный сливочным маслом.
4. Выпекать при температуре 160 градусов до образования нежной корочки.

В этом продукте измельченные хлопья для детского организма наиболее оптимальный вариант, так как они при выпечке дают однородную консистенцию, которая легче измельчается молочными зубами и усваивается.

Постные кабачковые оладьи в духовке

Чтобы оладьи из кабачков стали действительно постными, готовьте их без масла, используя для этого сковороду с покрытием керамическим либо антипригарным. Ещё один важный момент: не формуйте изделия слишком большого размера, в противном случае при переворачивании они развалятся.

Что необходимо:

• по вкусу молотый перец;
• кабачки – 2 шт.;
• молоко – 30 мл;
• солить по вкусу;
• крупное яйцо;
• хлопья – 3 ст. л.;
• головка лука.

Сколько готовить: 35 минут.

Число калорий: 120 ккал

Технология:

1. Хлопья по желанию можно измельчить, а можно оставить в обычном виде. Залить компонент молоком. Пока кашица набухает заняться приготовлением других ингредиентов;
2. Луковицу с кабачками нужно натереть либо измельчить в кухонном комбайне (как вам удобно). Готовую смесь посолить и отжать сок – он нам не нужен;
3. Вбить яйцо и после перемешивания ввести овощную массу к овсянке. Поперчите и перемешайте;
4. Противень на этом этапе нужно застелить пергаментом и включить на разогрев духовку;
5. Из теста сформовать максимально похожие по размеру оладьи и выпекать при 200С около 20 минут. Где-то в середине процесса тепловой обработки, то есть на 10-й минуте, переверните изделия.

Подаётся постное блюдо со сметанкой (естественно с минимальной жирностью) или натуральным йогуртом.

Читайте как приготовить нежнейший сальтисон из свиных голов.

Возьмите на заметку рецепт тигровых креветок на гриле.

Творожные оладушки

Творог – продукт необходимый детям с раннего детства, поэтому вкусные овсяно-творожные оладьи станут любимым блюдом малышей.

Ингредиенты

• творог не жирный адаптированный — 5 ст. л.;
• овсянка, сваренная на воде – 10 ст. л.;
• 1 банан;
• манная крупа – 3-4 ст. л.;
• яйцо – 1 шт;
• подсолнечное масло – для жарки.

Готовим:

1. В творог добавить овсяную кашу, яйцо, размятый вилкой банан, немного сахара, манную крупу.
2. Все хорошо вымешать. Крупа в каше должна быть хорошо разваренная.
3. Жарить на слабом огне.
4. Готовые порции выложить на тарелку и 1 на минуту поставить в микроволновку. Можно оставить под крышкой в сковороде на несколько минут.

Жарим оладушки из овсянки на кефире

Как только все продукты будут собраны и достигнут комнатной температуры, можно переходить к практической реализации рецепта.

Для того чтобы оладьи получились нежными, хлопья овсянки следует перемолоть в блендере

Порядок выполнения работы следующий:

1. Хлопья овсянки следует перемолоть в блендере до 1-родной консистенции.
2. При этом они не должны стать похожими на муку, иначе готовые лепешки потеряют большую часть вкусовых характеристик.
3. В глубокой емкости смешивается 2 вида муки.
4. В отдельной посуде взбиваются яйца.
5. Все составляющие смешиваются в одной миске.
6. По вкусу рецепт предусматривает добавление соли.
7. После внесения овсяных хлопьев, все еще раз перемешивается.
8. Разогреть сковороду на «среднем» огне.
9. Добавить растительное или сливочное масло.
10. С каждое стороны лепешки жарятся на протяжении 5-7 мин.
11. Готовые оладушки выкладываются на тарелку.

Вне зависимости от того, готовились они на воде или кефире, к столу лепешки подаются с различными соусами.

Овсяные оладьи с бананом без яиц

Рецепт вкусных бананово-овсяных оладий на завтрак без яиц, которые легко усваиваются и добавляют здоровье всей семье. В этом рецепте вместо яиц используется льняная мука. Именно она склеивает тесто и не дает оладьям развалиться без яиц. Примерное время приготовления – 25 минут. Этот рецепт вполне можно назвать диетическим.

Для приготовления нам потребуется:

• 2 банана
• 1 ст. л. льняной муки
• 5 ст. л. овсяной муки
• Вода – 50 мл.
• 1/3 ч. л. соды
• 1 ч. л. корицы
• Для украшения – ягоды, мед, сметана по желанию

Из этого набора продуктов получится примерно 8-10 штук.

Если под руками нет льняной муки, можно заменить 1-м яйцом.

Ниже находится подробное видео с пошаговыми рецептом приготовления.

Больше рецептов банановых оладий на овсянке здесь.

Приятного аппетита!

Капустные оладьи из сырой капусты Растрепки

На что только не пойдут находчивые мамы, чтоб накормить свою семью полезной едой. «Растрепанные» оладьи – отличный пример кулинарного креатива – в этом случае овсянку прячут за капустой.

Эти оладушки совсем непохожи на привычные овсяные оладьи. Они напоминают котлетки. Их любят все. Капусточка слегка хрустит, а овсянка придает оладьям мягкость. Красивые «растрёпанные» ароматные и аппетитные вкусняшки на завтрак.

Для приготовления нам потребуется:

• Овсяные хлопья – 0,5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Капуста белокочанная – 350 г.
• Мука – 6 ст.л. (с горкой)
• Лук – 1 шт.
• Укроп
• Специи
• Соль
• Масло для жарки

1. Овсяные хлопья заливаем кипятком, накрываем, держим 15 мин.

2. Капусту, лук, укроп. измельчаем, все перемешиваем, добавляем специи.

3. Из полученного теста жарим оладьи и угощаем своих близких.

Ниже находится видео с пошаговым рецептом приготовления.

Приятных вам завтраков!