Рецепт ролл с кальмаром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Поднадоели уже роллы с красной рыбой. Но я так люблю это блюдо, что отказать себе никак не могу. Хотя бы раз в неделю обязательно балую себя этим блюдом. И вот решила заменить рыбу . А также для приумножения послевкусия добавила крабовое мясо. Получилось очень вкусно. Теперь мой блокнотик пополнился еще одним рецептом. Такой вариант начинки для роллов достойный и пикантный.

Хочу обратить внимание на несколько моментов. Я не придерживаюсь четкости в технологии приготовления роллов. Пусть мне простят японские мастера суши и роллов. Как говорится, на свой лад я перевернула рецептуру приготовления, оставив лишь основные этапы.

Итак, рис я варю самым обычным способом, воду подсаливаю немного. После варки крупы даю ей время остыть и после заливаю маринадом из уксуса, сахара и соли (совсем немного). Что касается варки кальмаров, то я добавляю немного соды в воду. Сода помогает устранить некачественную очистку и помогает подчеркнуть вкус кальмара.

В остальном – все, как обычно. Выкладываю начинку, сворачиваю ролл и нарезаю одинаковыми порциями. Попробуйте приготовить роллы кальмарами. Думаю, понравится такое блюдо.

Этапы приготовления:

Alt=»2) Подготовим начинку. В подсоленной воде отварить в течение 1-2 минут очищенный кальмар. Во время варки добавить немного соды. Кальмар режется длинной широкой лентой. Порезать крабовые палочки длинными полосками. Также длинными брусками нарезается свежий огурчик. » src=»https://pechenuka.com/i/wp-content/uploads/380/2013_7/rolly-s-kalmarom/rolly-s-kalmarom-3-600pech.jpg» width=»»>

2) Подготовим начинку. В подсоленной воде отварить в течение 1-2 минут очищенный кальмар. Во время варки добавить немного соды. Кальмар режется длинной широкой лентой. Порезать крабовые палочки длинными полосками. Также длинными брусками нарезается свежий огурчик.

Ингредиенты:

Рис 1 стакан, кальмар 2-3 шт., крабовые палочки 4-5 шт., огурец 2 шт., нори 3 шт., уксус 50 мл, сахар 1 ст. ложка, соль 1 ч. ложка.

Поднадоели уже роллы с красной рыбой. Но я так люблю это блюдо, что отказать себе никак не могу. Хотя бы раз в неделю обязательно балую себя этим блюдом. И вот решила заменить рыбу кальмаром . А также для приумножения послевкусия добавила крабовое мясо. Получилось очень вкусно. Теперь мой блокнотик пополнился еще одним рецептом. Такой вариант начинки для роллов достойный и пикантный.

Читайте также:

Рецепт Печенье злаковое. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Освежающий вкус моря на кончике языка

Роллы с кальмаром — не просто изысканная закуска! Это полезное угощение, которое обязательно стоит добавить в свой рацион, ведь в составе морепродукта множество полезных веществ, например, витамины группы В и фолиевые кислоты.

Используемые продукты:

380 г риса для суши;
150 мл винного уксуса;
100 г кальмара;
30 г коричневого сахара;
1 авокадо.

Отварите рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Сразу после приготовления риса смешайте уксус с коричневым сахаром и солью. Нагрейте смесь в микроволновой печи, перемешайте с рисом, отложите на час.

Кальмара поджарьте на сковороде или потушите в сметане. Очищенный от кожуры авокадо нарежьте маленькими кубиками. На нори выложите рис, в центр положите ароматный морепродукт и кубики авокадо. Заверните в продолговатый рулет, разрежьте на симметричные куски.

Как приготовить роллы с кальмаром:

» src=»https://i.pechenuka.ru/380/2013_7/rolly-s-kalmarom/rolly-s-kalmarom-3-280pech.jpg» width=»280″>2) Подготовим начинку. В подсоленной воде отварить в течение 1-2 минут очищенный кальмар. Во время варки добавить немного соды. Кальмар режется длинной широкой лентой. Порезать крабовые палочки длинными полосками. Также длинными брусками нарезается свежий огурчик.

Рецепт суши с кальмаром. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «суши с кальмаром».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Читайте также:

Рецепт Французские гренки мои. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	187.7 кКал	1684 кКал	11.1%	5.9%	897 г
Белки	7.5 г	76 г	9.9%	5.3%	1013 г
Жиры	8.4 г	56 г	15%	8%	667 г
Углеводы	20.5 г	219 г	9.4%	5%	1068 г
Органические кислоты	0.1 г	~
Пищевые волокна	1 г	20 г	5%	2.7%	2000 г
Вода	63 г	2273 г	2.8%	1.5%	3608 г
Витамины
Витамин А, РЭ	9.7 мкг	900 мкг	1.1%	0.6%	9278 г
бета Каротин	0.089 мг	5 мг	1.8%	1%	5618 г
Витамин В1, тиамин	0.065 мг	1.5 мг	4.3%	2.3%	2308 г
Витамин В2, рибофлавин	0.053 мг	1.8 мг	2.9%	1.5%	3396 г
Витамин В4, холин	1.93 мг	500 мг	0.4%	0.2%	25907 г
Витамин В5, пантотеновая	0.015 мг	5 мг	0.3%	0.2%	33333 г
Витамин В6, пиридоксин	0.075 мг	2 мг	3.8%	2%	2667 г
Витамин В9, фолаты	10.171 мкг	400 мкг	2.5%	1.3%	3933 г
Витамин C, аскорбиновая	1.54 мг	90 мг	1.7%	0.9%	5844 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	4.086 мг	15 мг	27.2%	14.5%	367 г
Витамин К, филлохинон	0.1 мкг	120 мкг	0.1%	0.1%	120000 г
Витамин РР, НЭ	2.594 мг	20 мг	13%	6.9%	771 г
Макроэлементы
Калий, K	105.94 мг	2500 мг	4.2%	2.2%	2360 г
Кальций, Ca	20.06 мг	1000 мг	2%	1.1%	4985 г
Магний, Mg	30.11 мг	400 мг	7.5%	4%	1328 г
Натрий, Na	93.71 мг	1300 мг	7.2%	3.8%	1387 г
Сера, S	51.43 мг	1000 мг	5.1%	2.7%	1944 г
Фосфор, Ph	98.1 мг	800 мг	12.3%	6.6%	815 г
Микроэлементы
Железо, Fe	0.703 мг	18 мг	3.9%	2.1%	2560 г
Йод, I	85.71 мкг	150 мкг	57.1%	30.4%	175 г
Кобальт, Co	27.143 мкг	10 мкг	271.4%	144.6%	37 г
Марганец, Mn	0.3328 мг	2 мг	16.6%	8.8%	601 г
Медь, Cu	463.54 мкг	1000 мкг	46.4%	24.7%	216 г
Молибден, Mo	5.714 мкг	70 мкг	8.2%	4.4%	1225 г
Селен, Se	0.02 мкг	55 мкг	275000 г
Цинк, Zn	0.9329 мг	12 мг	7.8%	4.2%	1286 г
Стеролы (стерины)
Холестерин	35.7 мг	max 300 мг

Энергетическая ценность суши с кальмаром составляет 187,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Ингредиенты для рецепта «роллы с кальмаром»:

Рис отвариваем (соотношении 1часть риса 1, 25 воды) Как только рис впитал почти всю воду, выключаем газ и оставляем рис в покое, не открывая крышку минимум 15 минут, после чего открыли, рубящими движениями перемешали рис, добавили приправу для риса (у меня она содержит уже и соль и сахар) также быстро перемешали и переложили в широкую посудину, чтобы рис остыл и не «переварился». Даем ему остыть.

Для омлета: на сливочном масле обжарим шпинат в течении 30 секунд, взобьем яйца с водой и соевым соусом + сахарный песок. Зальем яичной смесью шпинат и приготовим омлет.

На коврик для приготовления ролов кладем лист нории, блестящей стороной вниз, поверх него рис, на рис пластинки кальмара (слегка наискосок и внахлест) придавливаем кальмара к рису. Переворачиваем нашу «конструкцию» кальмаром вниз, подгибаем лист нории и выкладываем начинку. При помощи коврика сворачиваем наш рол, плотно прижимая по всей длине.

Нарезаем на порции непосредственно перед подачей (до подачи я завернула ролы в пленку, чтобы не заветрелись…)

Для горячих ролов я проделала похожую процедуру с оставшимся рисов и начинками.

Нории блестящей стороной вниз, сверху рис, на рис начинку, сворачиваем рол.

Во фритюрнице или в сковородке большого диаметра разогреваем масло. И жарим наши ролы, которые предварительно окунули в кляр, пару минут, переворачивая «с боку на бок». Выкладываем на бумажное полотенце и даем стечь лишнему жиру. Нарезаем на 8-9 порций (ролы получились толстенькие!) и подаем с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.

Сложный рецепт роллов с копчёным кальмаром японской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 46. Содержит всего 321 килокалорий.

Время подготовки: 14 минут

Время приготовления: 46

Количество калории: 321 килокалорий

Количество порций: 9 порций

Сложность: Сложный рецепт

Национальная кухня: Японская кухня

Тип блюда: Вторые блюда

Рецепты роллов в домашних условиях

Ингредиенты:

рис – 500 г водоросли нори – 6 листов сырое или малосольное филе семги – 350 г огурец – 1 шт. сыр сливочный – 100 г плавленый острый сыр – 100 г кунжут – по вкусу специальный японский или обычный уксус – 3 ст. ложки сахар – 3 ст. ложки соль – 2 ч. ложки

Как готовить роллы дома:

Приготовьте рис. Для этого несколько раз промойте рис под проточной водой, выложите в миску, просушите и снова хорошо вымойте.
Переложите рис в кастрюлю, влейте чистую воду таким образом, чтобы уровень воды был на три-четыре сантиметра выше уровня риса.
Накройте крышкой кастрюлю. Отваривайте рис в течение пяти-шести минут на большом огне. Затем уменьшите огонь до минимума и продолжайте варить до готовности еще минут десять.
Когда рис сварится, снимите кастрюлю с плиты и дайте рису настояться, не открывая крышку, еще минут двадцать.
Затем выложите рис в миску с широким дном и оставьте остывать. Пока рис остывает, вы можете приготовить соус для роллов.
Для этого соедините уксус, соль и сахар. Тщательно перемешайте соус до полного растворения сахара. Влейте приготовленный соус в остывший рис, при этом аккуратно перемешивая рис с помощью деревянной лопатки.
Теперь необходимо подготовить ингредиенты для будущих роллов. Нарежьте филе семги и огурец тонкой соломкой.
Размешайте сливочный и острый сыры. Обмотайте специальный матик для приготовления роллов пищевой пленкой.
Выложите на матик один лист водорослей нори. На этот лист выложите рис слоем толщиной в 5 миллиметров.
Тонкой полоской уложите сырную массу. Поверх выложите филе семги, рядом – полоски огурца. Заворачивайте ролл.
Сформируйте из него ровный квадрат. Разрежьте получившийся рулетик на восемь равных кусков. Перед подачей выложите роллы на блюдо.
Подавать роллы можете с маринованным имбирем, соевым соусом или васаби.

Свиные рулетики по-японски

по рецепту Джейми Оливера. Смотрите видео!. .

Читайте также:

Диетический салат из кальмаров — рецепт, особенности приготовления и отзывы

Роллы можно готовить с различными ингредиентами.

Роллы с кальмарами

Ингредиенты:

готовый рис для суши – 200 г листы нори – 3 шт. икра летучей рыбы – 3 ч. ложки кальмары – 200 г васаби соевый соус

Как готовить роллы с кальмарами:

Очистите кальмаров и отварите их с добавлением нескольких долек лимона и одной-двух веточек тархуна.
Откиньте готовых кальмаров на дуршлаг, промойте холодной водой. Затем нарежьте их тонкой соломкой и сбрызните соевым соусом.
Выложите на часть листа нори рис равномерным слоем. Поверх риса аккуратно уложите соломки кальмаров и икру.
Сверните ролл и разрежьте на несколько частей. Таким же образом доделайте остальные роллы. Подавайте блюдо с маринованным имбирем и васаби.

Ингредиенты на четыре порции

Рис 1 стакан (в сухом виде)
Приправа для суши 3 ст. ложки (у меня Кикоман уже и с сахаром и с солью)
Листы нории 3 шт.
Копчёный кальмар несколько ломтиков.
Свежий огурчик 1 шт.
Для омлета:
Яйцо куриное 2 шт.
Вода кипячёная 2 ст. ложки.
Соевый соус 2 ст. ложки.
Сахарный песок пол ч. ложки.
Шпинат пол пучка.
Масло сливочное 30 гр.
Для кляра:
Яйцо куриное 1 шт.
Вода пол стакана.
Мука рисовая или пшеничная пара горстей.
Для фритюра:
Масло растительное пол литра.
Масло кунжутное пол стакана.

Пошаговое приготовление

Для омлета: на сливочном масле обжарим шпинат в течении 30 секунд.
Взобьем яйца с водой и соевым соусом.
Зальем яичной смесью шпинат и приготовим омлет.
Нарезаем кальмара тонкими пластинами. Огурец длинными брусочками, омлет полосками.
На коврик для приготовления ролов кладем лист нории, блестящей стороной вниз, поверх него рис, на рис пластинки кальмара (слегка наискосок и внахлест) придавливаем кальмара к рису.
Переворачиваем нашу «конструкцию» кальмаром вниз, подгибаем лист нории и выкладываем начинку.
Начинка.
При помощи коврика сворачиваем наш рол, плотно прижимая по всей длине.
Для горячих ролов я проделала похожую процедуру с оставшимся рисов и начинками. Нории блестящей стороной вниз, сверху рис, на рис начинку, сворачиваем рол.
Готовим кляр: смешиваем все ингредиенты в ёмкости, в которую мы сможем окунуть наши ролы.
Во фритюрнице или в сковородке большого диаметра разогреваем масло. И жарим наши ролы, которые предварительно окунули в кляр, пару минут, переворачивая «с боку на бок».
Нарезаем на 8-9 порций (ролы получились толстенькие!) и подаем с соевым соусом, маринованным имбирём и васаби.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!

В прошлую пятницу приезжала моя подруга, зная её любовь к ролам я и приготовила это блюдо для неё Хотя покупала я кальмара, чтобы приготовить рулетики по мотивам Кулинары Svett66 … Светочка, обещаю исправится, со следующим кальмаром

Читайте также:

Онигири – рецепт приготовления в домашних условиях

Как приготовить рецепт роллы с кальмаром:

» src=»/380/2013_7/rolly-s-kalmarom/rolly-s-kalmarom-3-280pech.jpg» width=»280″>2) Подготовим начинку. В подсоленной воде отварить в течение 1-2 минут очищенный кальмар. Во время варки добавить немного соды. Кальмар режется длинной широкой лентой. Порезать крабовые палочки длинными полосками. Также длинными брусками нарезается свежий огурчик.

Ингредиенты для рецепта «роллы с кальмаром»:

Суши с кальмаром и огурцом дома

! Быстро, недорого и очень вкусно!

Total Time: 30 минут
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 10 минут

Ингредиенты:

Лист норри — 10 шт
рис для суши — 250 г
кальмар — 300 г
огурец свежий — 2 шт
сыр плавленый (в банке, что бы хорошо мазался) — 150 г

Хрустящая корочка и мягкая начинка

Можно ли приготовить аппетитные роллы с кальмаром в домашних условиях? Конечно! Более того, пряная закуска, приготовленная самостоятельно, ничем не будет уступать дорогостоящим ресторанным аналогам.

Используемые продукты:

210 г готового риса;
30 мл соевого майонеза;
1-2 кольца кальмара;
1 огурец;
водоросли нори.