Главная » Закуски и вторые блюда » Рис с морепродуктами

Рис и морепродукты прекрасно сочетаются между собой. А главное — прекрасно вписываются в меню безглютеновой диеты. А понравится блюдо абсолютно всем членам семьи — и тем, кто вынужден придерживаться диеты, и тем, кто свободен от ограничений в пище. Приготовленный по нашему рецепту рис с морепродуктами отличается от классического рецепта ризотто — мы не использовали в нем белое вино. Этот ингредиент, конечно, дарит блюду непередаваемый вкус и аромат. Но вот подобрать вино, которое гарантированно не содержит глютен, — не всегда выходит.

Как приготовить рис с морепродуктами по пошаговому рецепту с фото

137 ккал

5/5 (4)

Рис с морепродуктами – это традиционное испанское блюдо, родиной которого считается Валенсия,(там оно называется паэлья) но сейчас такой вариант приготовления риса известен по всему миру. Этот блюдо имеет интересный насыщенный вкус, но оно не такое жирное, как плов, и несет в себе много пользы.

В рисе много кальция, магния и железа, которые укрепляют организм и способствуют правильной работе желудка. В морепродуктах много белка, жирных кислот, фосфора, цинка и йода, которые не только укрепляют мышцы и кости, но даже предотвращают заболевания щетиновидной железы и рака.

А при правильном приготовлении рис с морепродуктами станет не только вашим любимым на вкус блюдом, но и поможет сохранить стройную фигуру. Поэтому мы предлагаем рассмотреть два варианта приготовления: по классическому рецепту, в котором рис готовят на плите, и более диетический рис с морепродуктами в мультиварке.

Классический рецепт риса с морепродуктами

Кухонная техника: две сковородки, кастрюля, ложка, нож.

Необходимые ингредиенты

Рис	2 ст.
Соевый соус	По вкусу
Соль	По вкусу
Вода	4 ст.
Морепродукты	300 г
Чеснок	1 зубок

Правильно выбирайте ингредиенты

• Возьмите длиннозернистый рис, так как он лучше варится. Если хотите получить максимум пользы, то поищите в магазинах черный или пропаренный рис.
• Лучше всего брать замороженные морепродукты, так как при минусовой температуре погибаю все личинки и мелкие паразиты, которые могли находиться в море. Если вы берете свежие морепродукты, то убедитесь, что они с сегодняшнего улова.
• Выбирайте проверенные специи. Если боитесь ошибиться, лучше возьмите обычный черный и красный перец, соль и немного паприки.

1. Промойте рис и сварите до полной готовности. Не забудьте посолить.
2. Жарьте морепродукты в масле до тех пор, пока в них не останется воды.
3. Обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета. Добавьте к нему рис и соевый соус, перемешайте и жарьте еще пару минут до однородного коричневого цвета. Смешайте рис с морепродуктами и подавайте к столу!

Время приготовления: 1 час 30 минут.

Количество порций: 4-5. Кухонная техника: нож, ложка, тарелка, мультиварка.

• Рис – 1 стакан.
• Морской коктейль – 500 г.
• Помидор – 2 шт.

• Морковь – 1 крупная.
• Чеснок – 2-3 зубка.
• Лук – 1 шт.

• Сладкий перец – 1 шт.
• Специи.
• Зелень.

1. Разморозьте морепродукты и промойте проточной водой. Включите режим «Выпечка» или «Жарка» на 20 минут. Налейте немного масла и обжаривайте морепродукты до конца цикла с открытой крышкой. Переложите их в тарелку.
2. Очистите и мелко нарежьте все овощи. Налейте немного масла и включите режим «Выпечка» на 30 минут. Высыпьте лук и обжаривайте 10 минут, затем добавьте морковь и жарьте еще 10 минут. Высыпьте остальные овощи и дайте им еще 10 минут.
3. Добавьте в овощи морепродукты и специи, перемешайте. Промытый рис выложите равномерным слоем и залейте теплой водой так, чтобы она его покрыла. Заложите чеснок и закройте крышку. Поставьте режим «Плов» или «Тушение» на 30 минут. Через полчаса добавьте мелко нарезанную зелень и перемешайте. Рис с морепродуктами готов!

Теперь вы можете посмотреть видео, на котором покадрово разбит весь процесс приготовления риса. Все очень подробно показано под приятную классическую музыку.

С чем подают рис с морепродуктами

Такой рис может быть полноценным ужином, ведь он содержит в себе и белки и углеводы, которые необходимы организму. Но вы можете добавить к нему еще пару легких блюд. Сделайте овощной салат или просто подайте свежие овощи.

Не забудьте про свежий мягкий хлеб. К рису можно поставить соевый соус, чтобы каждый кто хочет, добавил его по собственному усмотрению. Еще к морепродуктам принято подавать белое вино, чтобы подчеркнуть их насыщенный вкус.

Пару советов

Чтобы ваш ужин получился незабываемым, нужно соблюдать некоторые рекомендации:

• Хорошо промывайте рис: чем он чище, тем лучше вкус.
• Чтобы рис получился рассыпчатым, его нужно на 1-2 часа замочить в холодной воде.
• Если вы переживаете за качество морепродуктов, то лучше сначала их слегка отварить, а затем обжаривать.
• Жареный лук придает любому блюду особый вкус и аромат, но если вы по каким-то причинам его не любите, просто положите в процессе варки к рису цельную очищенную луковицу, которую по окончании готовки можно извлечь и выбросить.

Другие варианты

Рис готовят во всем мире, поэтому он имеет много рецептов приготовления. Например, можно приготовить рис с овощами, нежирным мясом или сделать классический плов. Применение морепродуктов также довольно широкое.

С ними можно приготовить Пасту с морепродуктами. С ними можно сделать более легкое для организма блюдо, например салат Салат из морепродуктов или суп Суп с морепродуктами. При этом их разнообразие так велико, что вам понадобится много времени, чтобы попробовать и приготовить все. Но можно попытаться!

Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/vtorye-blyuda/recepty-s-moreproduktov/ris.html

Рецепт приготовления вкусного риса с морепродуктами

Нет рейтинга

Если вам надоели рисовая каша и плов, пора начинать готовить что-то оригинальное и экзотическое. Например, рис с морепродуктами.

Пусть вас не пугают названия «по-тайски» и «по-китайски», готовятся эти блюда ничуть не сложнее наших привычных, «родных» блюд из риса, а может, даже и легче. Особенно, если вы заранее отварите рис.

Тогда с приготовлением вы справитесь всего за каких-то 15 минут. Ну что, попробует приготовить?

Рецепт риса с креветками по-тайски

В этом рецепте, помимо креветок, можно использовать и другие морепродукты, а также морской коктейль, предварительно размороженный. Также можно заменить морепродукты курицей, или приготовить вегетарианский вариант этого блюда, исключительно с овощами.

Кухонная техника: сковородка ВОК (или любая другая глубокая сковородка), сковорода для яичницы, доска разделочная, миска, лопатка, кастрюля, нож.

Креветки (очищенные)	300 г
Лук порей или репчатый	100 г
Соль	по вкусу
Рис	1 стак.
Болгарский сладкий перец	1-2 шт.
Смесь перцев	по вкусу
Масло для жарки (растительное)	100 мл
Вода	2 стак.
Перец чили	небольшой кусочек
Яйца	2-3 шт.
Соевый (рыбный) соус	по вкусу
Сахар	3 ч. л.
Чеснок	2 зубца

Советы по выбору ингредиентов

• Морепродукты для этих блюд вы можете брать любые, какие у вас есть – свежие, охлажденные или замороженные (их нужно предварительно разморозить). Креветки очистите от панциря и удалите у них кишечную вену. Количество морепродуктов в рецептах указано уже в очищенном виде.
• Рис для приготовления лучше взять длиннозерный. В готовом виде рисинки должны немного слипаться, но при этом оставаться целыми и не разваренными. Так что не берите рассыпчатый рис, так же как и тот, который очень быстро разваривается.

Пошаговое приготовление

1. Стакан риса перебираем, промываем и отвариваем с 2 стаканами воды до готовности. Воду нужно немного посолить. Рис лучше слегка не доварить, чем переварить. Пересыпаем рис в миску и даем ему полностью остыть. Лучше, если он будет слегка липкий.
2. Накрываем яичницу крышкой и жарим ее до готовности.
3. Даем ей полностью остыть и нарезаем тонкими полосками.
4. В сковороде ВОК разогреваем растительное масло до легкого дымка, добавляем по чайной ложке без горки смеси перцев и красного перца (или несколько кусочков перца чили).
5. Кладем 2 измельченных зубчика чеснока и 100 грамм нарезанного лука-шалота. Обжариваем овощи на большом огне, непрерывно помешивая, буквально несколько секунд.
6. Сладкий перец промываем, удаляем плодоножку вместе с семечками, нарезаем его небольшими кусочками. Добавляем на сковородку и обжариваем с овощами 1-2 минуты.
7. Подготовленные очищенные креветки (300 г) добавляем к остальным овощам и обжариваем вместе с ними.
8. Солим блюдо и готовим еще около двух минут.
9. На этом этапе уже можно добавить отваренный и остывший рис.
10. Около минуты перемешиваем его и доводим до вкуса – всыпаем ложечку сахара, немного перца и пару ложек соевого соуса. Пробуем блюдо и корректируем его на свой вкус.
11. Добавляем нарезанную яичницу, перемешиваем и выключаем огонь.

рецепта

Рекомендую к просмотру данное видео, так как в нем очень детально и подробно описан весь процесс приготовления риса по-тайски.

Рис по-тайски | Жареный рис с креветками | Тайская кухня Рецепты

Советы по приготовлению

• Возьмите болгарский перец нескольких цветов, и тогда готовое блюдо у вас получится очень ярким, красочным.
• Вы можете добавить в рис и другие овощи – например, кабачок, цуккини или грибы.
• Рис для этого блюда можно сварить заранее и хранить его до двух дней в холодильнике. Сваренный рис сократит время приготовления блюда до 15 минут.

Время приготовления: 1 час. Количество порций: 2-3. Калорийность: 149 ккал.

Кухонная техника: сковородка ВОК (или любая другая глубокая сковородка), доска разделочная, миска, лопатка (шумовка), кастрюля, нож.

Кальмары или другие морепродукты	300 г
Лук зеленый	несколько перышек
Огурец	1 шт.
Соль	по вкусу
Рис	1 стак.
Болгарский сладкий перец	1 шт.
Перец	по вкусу
Масло для жарки (растительное)	3 ст. л.
Вода	2 стак.
Консервированная кукуруза	100 г
Яйца (крупные)	2 шт.
Соевый соус	1-2 ч. л.
Кунжутное масло	0,5 ч. л.
Чеснок	1 зубчик

1. Стакан риса отвариваем в двух стаканах подсоленной воды до готовности. Перекладываем на тарелку и ждем, пока рис остынет.
2. Болгарский перец промываем, удаляем семечки вместе с плодоножкой и нарезаем его кубиками.
3. Огурец промываем и также нарезаем кубиками.
4. Мелко нарезаем несколько перьев зеленого лука.
5. Кальмара режем небольшими кусочками. Вы можете взять вместо него другие морепродукты, на ваш вкус. Или же использовать морской коктейль, который предварительно нужно разморозить.
6. Наливаем в сковородку 3 ложки масла и хорошо разогреваем его.
7. Кладем морепродукты и обжариваем их, постоянно помешивая, 2-3 минуты.
8. Добавляем нарезанный перец и 100 грамм кукурузы. Перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
9. Кладем в сковородку рис, добавляем 1-2 чайные ложки соевого соуса, перец по вкусу, половину чайной ложки кунжутного масла. Перемешиваем и обжариваем все вместе 2-3 минуты.
10. Вбиваем 2 яйца, перемешиваем и жарим 1-2 минуты.
11. Выключаем огонь. Ждем, когда рис немного остынет. Натираем в него зубчик чеснока.
12. Добавляем нарезанный лук и огурец, перемешиваем и подаем блюдо к столу.

Посмотрите, как быстро и просто готовится очень оригинальный и вкусный рис по-китайски. Вам непременно захочется приготовить его у себя дома!

https://youtu.be/jNLfp1nOqX0

Приготовление риса с морепродуктами в мультиварке

Процесс приготовления риса в мультиварке такой же, как и в сковороде на плите.

1. Нужно в режиме «Жарка» сначала обжарить овощи и морепродукты.
2. Затем добавить отваренный рис, специи и приправы, и готовить уже все вместе 3-4 минуты.
3. В конце добавьте сырые или вареные яйца, предварительно нарезанные, зелень и чеснок. Пропорции продуктов, как и их виды, могут быть произвольные, на ваш вкус.

Другие варианты приготовления

Если вы любите дары моря, то можете приготовить с ними очень много вкусных блюд. Например, пасту с морепродуктами. Если посыпать ее натертым пармезаном, то, отведав это блюдо, вы ощутите себя в настоящем итальянском кафе. А какая вкусная паэлья с морепродуктами! Также очень рекомендую приготовить салат с морепродуктами и овощами, а еще – суп из морепродуктов.

Источник: https://www.alizy.club/ryba-i-moreprodukty/ris.html

Говядина и манго — экзотическое сочетание

В этом полезном рецепте жареную крупу, болгарский перец, манго и базилик подают с пикантным рыбным соусом и свежим базиликом. Как приготовить рис по-тайски?

Ингредиенты:

• 500 г готового риса;
• 210 г говяжьей вырезки;
• 100 г манго;
• 30 мл арахисового масла;
• 2 куриных яйца;
• 1 болгарский перец;
• базилик, имбирь, чеснок.

Для начала обжарьте взбитые куриные яйца на сковороде. Болгарский перец и манго нарежьте кубиками, готовьте со специями и арахисовым маслом. Добавьте мелко нарезанную говядину, жарьте до готовности, отложите. После подогрейте рис, объедините с уже готовыми продуктами.

Рис с морепродуктами – готовим дома!

Рис с морепродуктами – бесподобное блюдо, способное покорить даже взыскательного гурмана. Морепродукты для этого блюда можно миксовать по своему желанию, либо же взять готовый морской коктейль. Овощи придают рису с морепродуктами не только вкус и аромат, но и делают блюдо ярким и пёстрым. Обязательно приготовьте!

Рецепт этого блюда может пригодится вам не только в качестве горячего для праздничного стола, его запросто можно приготовить на романтический ужин. Готовить блюдо просто и быстро, а выглядит оно поистине потрясающе. Авторы сайта «Быстрые Рецепты» подготовили для вас небольшую подборку приготовления риса с морепродуктами, ниже можете ознакомиться с этими рецептами.

рецепты приготовления риса с морепродуктами в домашних условиях

Рис с морепродуктами классический рецепт

Правильно приготовленный рис с морепродуктами получается рассыпчатым, ярким и насыщенным по вкусу.

Ингредиенты:

• рис жасмин, басмати или камолино – 200 гр.
• морепродукты – 500 гр.
• репчатый лук – 2 шт.
• чеснок – 2 зуб.
• сахар – 1 щеп.
• соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 3 ст. л.
• шафран – 2 щеп.
• лимонный сок – 0,5 ст. л.
• лимон и петрушка – для подачи

рецепт приготовления риса с морепродуктами

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций: 4.

Способ приготовления:

1. Подготовьте морепродукты. Разморозите в холодильнике, а затем промойте. Особое внимание уделите мидиям, в них часто попадается песок, поэтому промывайте тщательно и не забудьте удалить «бородку» (выступающий пучок, которым мидии крепятся к камням).
2. Промойте рис в нескольких водах, чтобы максимально вымыть из него крахмал. Затем залейте холодной водой таким образом, чтобы жидкость покрывала крупу примерно на 1–2 см. Как только закипит, добавьте соль и шафран, перемешайте. Варите до полной готовности — на медленном огне, но уже не перемешивая, ровно 17 минут, под плотно закрытой крышкой. Во время приготовления и по окончании варки не открывайте крышку!
3. Влейте в сковороду 1 ложку растительного масла, хорошенько прокалите и выложите в него морепродукты. Обжаривайте не больше 2 минут, добавьте пару щепоток соли по вкусу. Затем уберите припущенные морепродукты в миску, а образовавшуюся жидкость слейте отдельно. За счет такой быстрой термической обработки мидии, креветки и кальмары останутся мягкими, они не превратятся в резину. А жидкость, оставшуюся после жарки, мы используем для приготовления соуса.
4. Пару луковиц очистите и нарежьте кубиком. В сковороде разогрейте 2 ложки масла, выложите лук и посыпьте его сахаром, обжарьте до мягкости, на медленном огне, периодически помешивая. Он должен карамелизироваться, стать мягким, красивого золотистого цвета. Но не пережаривайте его слишком сильно, он не должен потемнеть и стать темно-коричневым, иначе будет горчить!
5. В сковороду с луком добавьте 2 зубчика рубленого чеснока, припустите 10–20 секунд. Затем влейте жидкость, которую мы отлили из сковороды с морепродуктами, и готовьте еще 30–40 секунд, пока жидкость почти полностью выпарится.
6. Отправьте в сковороду ранее припущенные морепродукты, и все вместе прогрейте примерно 1 минуту, помешивая. Доведите количество соли и перца по вкусу, сбрызните лимонным соком.
7. Соедините с горячим рисом, все аккуратно, но тщательно перемешайте. Снимите с огня и оставьте под крышкой на пару минут, чтобы все вкусы соединились. Подавайте рис с морепродуктами в горячем виде. Перед подачей украсьте рубленой зеленью. Приятного вам аппетита!

Рис с морепродуктами и болгарским перцем

Ингредиенты:

• Рис 1 стакан
• лук репчатый 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• морковь 1 шт.
• перец болгарский 1 шт.
• кукуруза консервированная 4 ст.л.
• морепродукты (замороженные мидии и креветки) 200 гр.
• белое сухое вино 1/4 стакана
• зелень укропа или петрушки
• растительное масло для жарки
• соль
• свежемолотый перец

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций

Способ приготовления:

1. В подсоленной воде отварить рассыпчатый рис. Лук мелко нарезать. Морковь нарезать тонкой соломкой. Чеснок порубить.
2. Болгарский перец нарезать кубиками или соломкой. С кукурузы слить жидкость. В сковороде разогреть растительное масло, положить лук, чеснок и обжарить 2 минуты на среднем огне. Добавить морковь и жарить 5 минут.
3. Затем добавить болгарский перец и кукурузу, перемешать, посолить, поперчить и готовить еще 3–5 минут. Влить вино и готовить 3–4 минуты, пока алкоголь не испарится.
4. Добавить морепродукты, перемешать, довести до кипения и готовить 5 минут. Отварной рис переложить в сковороду к овощам и морепродуктам, аккуратно перемешать и посыпать рубленой зеленью.

Рис с морепродуктами и овощами

Ингредиенты:

• Мидии 300гр.
• Кальмар 300гр.
• Чеснок 2 зубчика
• Креветки 300гр.
• Рис 1 стакан
• Морковь 1шт.
• лавровый лист 2шт.
• соль
• растительное масло3ст.л.
• луковица 1шт.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо очистить и промыть овощи, нарезать их тонкой соломкой.
2. В сковороде с растительным маслом обжаривать овощи до мягкости и легкого зарумянивания, всыпать специи и соль, перемешать.
3. Промыть рис, слегка обсушить и добавить к овощам, обжаривать около 7мин, помешивая, добавить целые очищенные зубчики чеснока и лавровый лист, влить холодную воду чтобы она на 2см выше покрыла продукты. Готовить рис под крышкой до готовности на слабом огне.
4. Кальмары нарезать соломкой, очистить мидии и креветки, выложить их в сковороду с маслом и обжаривать 2мин, затем переложить к рису, перемешать и тушить все вместе под крышкой еще 2мин.
5. Перед подачей рис с морепродуктами при желании посыпать рубленым зеленым луком, подавать горячим. Приятного аппетита!

Жареный рис с морепродуктами

жареный рис с морепродуктами, рецепт для дома

Ингредиенты:

• рис 200 гр.
• морской коктейль 250 гр.
• яйца куриные 1 шт.
• растительное масло 2 ст. л.
• чеснок 1 зубчик
• соевый соус 1 ст. л.
• соус терияки 1 ст. л.
• соус чили 3 гр.
• кинза свежая 1 пучок.

Общая информация:

• Время приготовления: 30 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовим все необходимые ингредиенты. Отвариваем рис до готовности в течение 20 минут. Солим по вкусу.
2. Подготавливаем чеснок. Очищаем его, и нарезаем очень мелко. Разогреваем масло, добавляем чеснок и пасту чили. Вместо пасты можно взять свежий перчик чили.
3. К чесноку и пасте добавляем морской коктейль, обжариваем до готовности. Добавляем готовый рис, перемешиваем.
4. Добавляем соевый соус и соус терияки. Рис отодвигаем, чтобы было место для яйца. Взбалтываем яйцо, дожидаемся, чтобы оно схватилось немного, и все перемешиваем, посыпаем зеленью. Приятного вам аппетита!

Рис с морепродуктами в сливочном соусе

Ингредиенты:

• длиннозернистый рис 200 гр.;
• замороженная смесь морепродуктов 400 гр.;
• овощной бульон 500 мл.;
• сливки 200 мл.;
• лук-шалот 3 шт.;
• соль, молотый перец по вкусу;
• белое вино 50 мл;
• зелень для подачи.

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час;
• Количество порций 4.

Способ приготовления:

1. Разогреть сковороду с растительным маслом, и пассеровать измельченный лук до прозрачности.
2. Добавить промытый рис, влить белое вино и готовить до испарения жидкости. Читай также: Как варить рис
3. Затем небольшими порциями начать вливать бульон. Новую порцию добавлять, только когда предыдущая испарится.
4. Влить сливки, промытые морепродукты, посолить и готовить еще 1 минуту. Подавать, посыпав свежей зеленью.

Рис с морепродуктами и кукурузой

домашний рецепт приготовления риса с кукурузой

Ингредиенты:

• Рис — 100 гр.
• Морепродукты — 200 гр.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Морковь — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Кукуруза консервированная — 3 ст. ложки
• Масло подсолнечное — 40 мл
• Зелень — по вкусу
• Соль — по вкусу
• Перец чёрный молотый — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 20 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Подготовьте все ингредиенты, необходимые для приготовления риса с морепродуктами. В кастрюлю налейте воду, доведите её до кипения, посолите и всыпьте рис. Отварите рис до готовности в зависимости от сорта (в среднем около 15 минут после повторного закипания воды).
2. Отваренный рис откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь. Переложите готовый рис в миску и займитесь овощами. Сладкий перец помойте, удалите внутренние перегородки и семена, мякоть перца нарежьте соломкой.
3. Лук почистите, нарежьте маленькими кубиками. Морковь почистите, нарежьте соломкой. Чеснок почистите, измельчите. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Обжарьте на этом масле пару минут лук и чеснок. Добавьте морковь и обжарьте ещё пару минут.
4. С консервированной кукурузы слейте жидкость и переложите зёрна вместе с перцем в сковороду к луку с чесноком и морковью. Продолжайте обжаривать овощи до мягкости перца. Затем к овощам добавьте морепродукты (у меня — кусочки кальмара, мидии, креветки; если морепродукты замороженные, предварительно разморозьте их).
5. Посолите, поперчите всё это и обжарьте в течение 5–7 минут на среднем огне, помешивая, пока морепродукты не приготовятся. В сковороду переложите готовый рис. Перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились между собой.
6. Посыпьте готовое блюдо измельчённой зеленью. Рис с морепродуктами и овощами готов. Подавайте блюдо к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

Рис с морепродуктами по-китайски

Ингредиенты:

• рис «Жасмин» или «Басмати» — 2 ст.
• морепродукты (креветки, мидии, кальмары, мини-осьминоги и т. п.) — 600 гр.
• зеленый болгарский перец — 200 гр.
• лук репчатый (красный) — 2 шт.
• растительное масло для жарки
• соевый соус
• зелень петрушки или кинзы
• соль, перец, перец чили — по вкусу

Общая информация:

• Время приготовления: 1 час 30 минут;
• Количество порций 5.

Способ приготовления:

1. Рис промыть, залить холодной водой (на 1 часть риса 2 части воды) и довести до кипения. Посолить и варить на медленном огне, не перемешивая, до готовности, около 20–25 минут.
2. Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Перец очистить, порезать крупными дольками. В сковороде разогреть масло, выложить лук и перец, немного посолить и обжарить до мягкости, на медленном огне, периодически помешивая. Можно тушить в соевом соусе, в этом случае соль не нужна.
3. Подготовить морепродукты. Морепродукты хорошо промыть. Мидии отделить от раковин и удалить выступающий пучок волокон. Креветок очистить от панцирей, у крупных креветок сделать разрез вдоль спинки и удалить черную вену. Крупных креветок можно разрезать на 3–4 части, мелкие оставить как есть. У кальмаров удалить внутренности, вынуть хрящевую пластину, очистить от пленок и промыть. Кальмары нарезать кольцами. В сковороде или воке разогреть 1 столовую ложку растительного масла. Выложить креветки и чуть-чуть посолить(или добавить соевый соус). Готовить креветки на среднем огне, один раз перевернув, пока не станут розовыми (при этом станут матовыми).
4. Снять креветки со сковороды и выложить в миску. Влить в сковороду немного масла, выложить кальмаров и немного добавить соевый соус. Готовить кальмаров на сильном огне, помешивая, 10–20 секунд. Как только кальмары станут матовыми (перестанут быть прозрачными), снять сковороду с огня.
5. Кальмар переложить в миску к креветкам, а образовавшийся сок слить со сковороды. Добавить в сковороду масло выложить осьминогов, чуть посолить и обжарить около 40 секунд.
6. Переложить осьминог в миску к морепродуктам, а со сковороды слить образовавшийся сок. Влить в сковороду еще ложку масла, хорошо нагреть, выложить мидии, чуть посолить и обжарить около 40 секунд. Переложить мидии к остальным морепродуктам.
7. Выложить в сковороду обжаренные морепродукты и все вместе прогреть около 40–60 секунд, помешивая. Морепродукты поперчить свежемолотым перцем, при необходимости, досолить, добавить маленькую щепотку сахара и, если требуется (по вкусу) немного сока лимона. Все перемешать. Добавить немного соевого соуса. Выложить обжаренный (томленый) лук и перемешать. Соединить морепродукты с овощами и горячим рисом, и все хорошо перемешать.

Источник: https://BystryeRecepty.ru/garnish/ris-s-moreproduktami.html

Ингредиенты:

• Рис басмати — 500 Грамм
• Креветки очищенные — 150 Грамм
• Осьминог очищенный — 150 Грамм
• Масло растительное — 100 Миллилитров
• Чеснок — 40 Грамм
• Имбирь свежий — 15 Грамм
• Яйца (белки и желтки) — 300 Миллилитров
• Лук репчатый — 200 Грамм
• Морковь — 150 Грамм
• Болгарский перец — 150 Грамм
• Лук зеленый — 50 Грамм
• Приправа для курицы — 40 Грамм
• Паста Том Ям — 40 Грамм

Количество порций: 10

Рис с морепродуктами – восхитительно вкусное пикантное блюдо

Сочетая рис с морепродуктами и применяя идеи кулинаров из самых разных уголков мира, удастся приготовить массу изумительных кулинарных шедевров. Самые популярные версии блюд принадлежат европейским или азиатским поварам и имеют деликатный, в меру пикантный или острый и насыщенный вкус.

Как приготовить рис с морепродуктами?

Блюда из риса и морепродуктов при подробном изучении поражают разнообразием и имеют весьма впечатляющие вкусовые и питательные качества, определяющиеся составом базовых и дополнительных ингредиентов.

1. Для приготовления с дарами моря подойдет рис любого сорта, однако от его выбора будет зависеть вкусовой итог и зачастую текстура блюда.
2. Если морепродукты варено-мороженные их добавляют в блюдо в конце приготовления, стараясь не подвергать их дополнительной термической обработке, а только разморозить и прогреть.
3. Рис с морепродуктами может дополняться при совместном приготовлении овощами, сливочным, томатным, соевым или другим соусом, всевозможными приправами, специями, зеленью.

Жареный рис с морепродуктами – рецепт

Для тех, кто знаком с тайской кухней, рис жареный с морепродуктами не станет новинкой и порадует знакомыми пикантными и оригинальными вкусовыми нотами. Если блюдо готовить впервые, следует добавлять такие компоненты как острый перец, имбирь и чеснок с осторожностью, ориентируясь на индивидуальные вкусовые пристрастия.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• морепродукты – 400 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• соевый соус – 40 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• имбирь, чили, кинза;
• соль, перец, масло.

Приготовление

1. Рис отваривают до готовности, промывают, дают стечь.
2. На масле обжаривают лук, имбирь и чеснок, всыпав сахар.
3. Добавляют помидоры без кожицы, морепродукты, лимонный сок, обжаривают вместе 5 минут, добавив в конце рис и соевый соус.
4. Подают жареный рис с морепродуктами и кинзой.

Рис с морепродуктами по-тайски – рецепт

Еще один тайский рецепт, по которому удастся приготовить вкусный рис с морепродуктами, будет представлен в данном разделе. В качестве дополнительных компонентов, обогащающих свойства кушанья, здесь используется сладкий болгарский и острый перец, сладкая кукуруза, помидоры и перья зеленого лука.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• морепродукты – 300 г;
• помидор, сладкий и острый перец – по 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• яйцо – 1 шт.;
• соус терияки – 40-50 мл;
• имбирь – 30 г;
• соль, перец, масло, базилик, кориандр.

Приготовление

1. Отваривают рис, обжаривают по отдельности морепродукты и взбитое яйцо до получения ломтиков омлета.
2. На масле в воке подрумянивают имбирь и чеснок.
3. Добавляют сладкий и острый перец, помидоры, все приправы, а затем морепродукты, омлет, рис.
4. Сдабривают рис с морепродуктами по-тайски соусом терияки, прогревают пару минут и подают с базиликом, зеленым луком.

Рис с морепродуктами и овощами – рецепт

Великолепная версия для диетического рациона и меню тех, кто стремиться к правильному и здоровому питанию – бурый рис с морепродуктами и овощами. Состав овощного ассорти вариативен и может корректироваться на усмотрение кулинара. Вместо стручков фасоли подойдет спаржа, а брокколи заменят соцветия цветной капусты.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• морепродукты – 200 г;
• брокколи и стручковая фасоль – по 150 г;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень;
• соль, перец, итальянские травы, масло.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук и зубок чеснока.
2. Добавляют остальные овощи, промытый рис и 400 мл кипятка.
3. Прикрывают емкость крышкой и готовят блюдо до мягкости крупы.
4. Закладывают морепродукты, приправы.
5. Прогревают рис с овощами и морепродуктами 3-5 минут, сдабривают чесноком и зеленью, дают настояться.

Салат из морепродуктов с рисом

Для ужина будет как никогда уместен питательный и одновременно легкий и диетический салат из морепродуктов с рисом и яйцом. Для минимальной калорийности морской коктейль или ассорти из мидий и креветок отваривают до готовности в воде, а для максимальной насыщенности вкуса обжаривают с добавлением чеснока.

Ингредиенты:

• рис – 100-150 г;
• морепродукты – 400 г;
• яйца перепелиные – 5 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• лимон – 0,5 шт.;
• масло оливковое – 50 мл;
• лимонный сок – 25-30 мл;
• сахар – 0,5 ч. ложки;
• сушеный чеснок, паприка, перец – по 1 щепотке;
• соль, масло для жарки.

Приготовление

1. Отваривают рис, смешивают с нарезанным салатным луком.
2. Морепродукты обжаривают до готовности на масле, добавив чеснок.
3. Отваривают яйца, разрезают.
4. На блюдо укладывают теплый рис с луком, яйца и морепродукты, поливают все заправкой из масла, лимонного сока, сушеного чеснока, паприки и перца.

Тем, кто не равнодушен к экзотике, понравится приготовленный рис с морепродуктами в ананасе по тайскому рецепту. Покорит не только невероятный насыщенный вкус блюда, но и его изысканная, необычная подача в половинках свежего фрукта. При желании поверхность начинки можно посыпать сыром и запечь в духовке.

Ингредиенты:

• ананас – 1 шт.;
• рис отваренный – 3 стакана;
• морепродукты – 400 г;
• сладкий перец – 1 шт.;
• морковь – 0,5 шт.;
• лук-шалот – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• изюм – 30 г;
• карри и соевый соус – по 1 ст. ложке;
• соль, перец, лук зеленый, кинза, кешью.

Приготовление

1. По отдельности обжаривают чеснок с морепродуктами и лук с овощами.
2. Соединяют дары моря, овощи с рисом, изюмом, орехами, добавив приправы, соевый соус и ломтики мякоти ананаса.
3. Наполняют массой половинки ананаса.
4. При подаче посыпают рис в ананасе с морепродуктами кинзой и зеленым луком.

Ризотто из черного риса с морепродуктами

Если хочется удивить гостей или родных, с задачей справится приготовленный черный рис с морепродуктами, среди которых традиционно мидии с креветками или более богатый состав ассорти с гребешками, осьминогами, кальмарами. Насыщенный вкус черной крупы предоставляет возможность использовать воду вместо бульона.

Ингредиенты:

• рис черный – 1,5 стакана;
• морепродукты – 300 г;
• вода – 4 стакана;
• вино белое – 120 мл;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• пармезан – 100 г;
• соль, перец, базилик, масло.

Приготовление

1. Отваривают морепродукты.
2. Обжаривают на масле лук.
3. Добавляют рис, жарят 5 минут, вливают вино.
4. Через 2 минуты поэтапно по 0,5 стакана доливают кипяток.
5. Вмешивают приправы, морепродукты.
6. Подают блюдо с сыром и базиликом.

Рис с грибами и морепродуктами

Рис с морепродуктами – рецепт, который всегда положительно поддерживает эксперименты, связанные с добавлением в состав грибов. Самый простой способ обогатить вкус блюда – добавить шампиньоны, однако если есть шанс применить лесные грибы, не следует его упускать, насладившись в итоге исключительным результатом.

Ингредиенты:

• шампиньоны – 300 г;
• рис – 250 г;
• морепродукты – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубка;
• сыр – 100 г;
• соевый соус – 60 мл;
• соль, перец, специи, зелень.

Приготовление

1. Обжаривают с луком грибы, отваривают по отдельности морепродукты и рис.
2. В грибную поджарку перекладывают дары моря, рис, приправы, соевый соус и тертый сыр.
3. Прогревают блюдо пару минут, вмешивают чеснок, дают настояться и подают с зеленью.

Рис с морепродуктами по-испански

Рис с курицей и морепродуктами в Испании имеет бескомпромиссное название – паэлья и готовится в специальной посудине с крышкой. Уникальность вкусу придает добавленный в состав шафран и вместе с тем рыбный или креветочный бульон, мякоть томатов и овощное ассорти из сладкого и острого перца, стручковой фасоли или горошка.

Ингредиенты:

• рис – 250 г;
• морепродукты – 400 г;
• сладкий и острый перец – по 0,5 шт.;
• фасоль стручковая – 100 г;
• чеснок – 4 зубка;
• пюре из помидоров – 150 г;
• нити шафрана – 4 шт.;
• бульон рыбный – 1 л;
• соль, перец, масло, зелень, лимон.

Приготовление

1. На масле обжаривают чеснок с морепродуктами, перекладывают в тарелку.
2. В масло добавляют овощи, томат, рис, приправы и бульон.
3. Готовят блюдо до готовности крупы, добавив в конце морепродукты и шафран.
4. Подают паэлью с лимоном и зеленью.

Рис с морепродуктами в духовке

Удобно и быстро готовить рис с замороженными морепродуктами в форме с крышкой или в казане в духовке. Если нет крышки, можно затянуть глубокую форму фольгой. Кроме лука с морковью состав допускается дополнять нарезанным сладким перцем, замороженным горошком, ломтиками помидоров, в идеале без кожицы.

Ингредиенты:

• рис – 200 г;
• вода – 0,5 л;
• морепродукты – 400 г;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• итальянские травы – 1 ч. ложка;
• масло оливковое – 30 мл;
• соль, перец.

Приготовление

1. На масле обжаривают лук с морковью, смешивают с рисом, морепродуктами.
2. Добавляют чеснок, травы, соль, перец, перекладывают массу в форму, заливают водой.
3. Помещают емкость на 40 минут в прогретую до 180 градусов духовку.