На главную Овощные салаты

Салат из свеклы и моркови с чесноком — блюдо с пикантным акцентом. Чеснок делает его очень вкусным и ароматным. Такой салат может выступать полноценным блюдом или закуской, все зависит от того, как его подать.

Блюдо является настоящей «броней» против болезней. В составе салата большое количество разных витаминов и полезных микроэлементов. Свекла обогащает его витамина группы В, железом, кальцием и цинком. Морковь богата на витамин А, а чеснок просто необходим, чтобы противостоять вирусным и инфекционным заболеваниям.

Еще одно преимущество такого салата — его можно быстро приготовить. Это прекрасный вариант, если вдруг на пороге появились гости. Благодаря гибкости рецепта блюдо имеет множество вариаций: с добавлением мяса, овощей, с разной заправкой.

Особого вкуса салату придает именно чеснок, но следует, что его нужно добавлять умеренно. Чрезмерное употребление чеснока может привести к обострению заболеваний ЖКТ, поднять давление и вызвать головные боли.

Как приготовить салат из свеклы и моркови с чесноком — 15 разновидностей

1. Салат из свеклы и моркови с чесноком — классический рецепт
2. Салат из свеклы, моркови, соленых огурцов и чеснока
3. Салат из свежей свеклы и моркови с чесноком
4. Салат из болгарского перца, свеклы, моркови и чеснока
5. Салат из свеклы, яблок и моркови с чесноком
6. Салат из свеклы, моркови, яиц и чеснока
7. Салат «Слоеный» из свеклы, моркови и чеснока
8. Овощной салат из свеклы, моркови, картофеля и чеснока
9. «Метелка» — салат со свеклой, морковью, капустой и чесноком
10. Интересный салат из свеклы, моркови и чеснока
11. Корейский салат из свеклы, моркови и чеснока
12. Диетический салат из печеных овощей и пшеницы
13. «Изюминка» — салат со свеклой, морковью и чесноком
14. Салат из свеклы, чеснока, моркови и баклажанов
15. Салат «Любовница» из свеклы, моркови и чеснока

Салат из свеклы и моркови с чесноком — классический рецепт

Это наиболее привычная интерпретация рецепта. Помимо овощей, в салате присутствуют грецкие орех и соевый соус. Это придает оригинальности и делает блюдо более «банкетным».

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 2 шт
• Морковь свежая — 1 шт
• Чеснок — 1 зубок
• Соевый соус — 1 ст.л
• Растительное масло — 2 ст.л
• Грецкие орехи — 1/2 стакана
• Уксус — 1 ст.л

Приготовление:

Процесс приготовления очень прост:

1. Натереть на терке (можно использовать терку для моркови по — корейски) свеклу и морковь.

2. Орехи мелко нарезать.

3. Измельчить чеснок.

4. Смешать соевый соус, уксус и масло.

5. Заправить салат.

Из-за добавления соевого соуса салат солить не нужно.

Салат «Ералаш» с корейской морковью и маринованным луком

Очень вкусный салат готовится с корейской морковью, картофелем фри и маринованным луком. Кроме того, в состав входит свекла и свежий огурец, а для украшения используются зерна граната.

• 200 гр. готовой моркови по-корейски;
• 250 гр. отваренной заранее и остуженной говядины;
• 200 гр. огурцов;
• 200 гр. свеклы;
• 2-3 зубка чеснока;
• 500 гр. картофеля;
• 200 гр. майонеза;
• 2 луковицы;
• уксус, сахар – для маринада;
• соль, черный перец по вкусу;
• зерна граната для украшения.

Свеклу отвариваем заранее. Охлаждаем готовую свеклу, натираем её длинной соломкой. Добавляем измельченный чеснок, перемешиваем, заправляем майонезом. Сваренное мясо нарезаем небольшими брусочками, также заправляем майонезом.

Лук нарезаем тонко полукольцами. Заливаем раствором уксуса с сахаром. Даем постоять в течение получаса. Затем сливаем жидкость. Огурцы нарезаем соломкой, смешиваем с майонезом. Картофель нарезаем соломкой и обжариваем во фритюре. Жареную картошку выкладываем на салфетки и солим.

На большое блюдо раскладываем горками морковку по-корейски, свеклу с чесноком и майонезом, мясо с майонезом, огурцы, маринованный лук и обжаренный картофель. Сверху посыпаем зернами граната. Перед едой, перемешиваем.

Совет! Вместо зерен граната можно использовать для украшения красную смородину или клюкву.

Салат из свеклы, моркови, соленых огурцов и чеснока

Не стоит переживать, что соленые огурцы сделают этот салат похожим на винегрет. Наоборот, блюдо получится очень необычным.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Соленые огурцы — 2 шт
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Огурцы нарезать кубиками, морковь и свеклу — натереть.

Чеснок измельчить, добавить к овощам.

Смешать и заправить масло.

Салат из свежей свеклы и моркови с чесноком

Это вариант приготовления салата из свежих овощей. Так они сохраняют все витамины, а значит блюдо будет очень полезным.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Чеснок -2 зубчик
• Подсолнечное масло — 1 ст.л
• Грецкие орехи по вкусу

Приготовление:

Свеклу и морковь натереть на крупной терке. Чеснок измельчить с помощью пресса.

Орехи нарезать (их можно не добавлять вовсе).

Соединить все ингредиенты и заправить маслом.

Такой салат может со временем мариноваться. Это происходит благодаря сочетанию чеснока и масла.

Салат с картошкой фри и крабовыми палочками

Оригинальный вариант салата с крабовыми палочками удивит гостей.

• 60 гр. свежей мяты;
• 100 гр. твердого сыра;
• 150 гр. крабовых палочек;
• 2 яйца;
• 1 вареная морковка;
• 150 гр. картофеля фри;
• 1 долька чеснока;
• 35 мл оливкового масла.

Размораживаем крабовые палочки, нарезаем их тонкими кружками. Сыр натираем на крупной терке. Заранее отваренные яйца рубим мелко. Очищаем вареную морковку, нарезаем очень мелкими кубиками. Смешиваем все перечисленные продукты.

Салат из болгарского перца, свеклы, моркови и чеснока

Придать весеннего настроения сможет болгарский перец. С ароматным чесноком салат способен нагонять аппетит, потому обед одним салатом не ограничится.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Масло растительное — 2 ст.л

Приготовление:

Перец нарезать брусочками, морковь и свеклу натереть на терке. Чеснок пропустить через пресс.

Соединить все продукты и полить маслом.

Салат из свеклы, яблок и моркови с чесноком

Яблоко придает салату сладости, что делает его на контрасте с чесноком оригинальным. Приготовить его также просто, как и классический рецепт.

Ингредиенты:

• Морковь — 200 г
• Свекла — 200 г
• Яблоки — 300 г
• Растительное масло — 2 ст.л
• Чеснок — 1 зубок

Приготовление:

Все ингредиенты должны быть сырыми. Яблоко, морковь и свеклу натереть на терке. Должны получится продолговатые брусочки.

Чеснок измельчить. Смешать все составляющие и заправить растительным маслом.

Также в такой салат можно добавить зерна граната.

Салат из свеклы, моркови, яиц и чеснока

Салат из свеклы с яйцами, как и аналогичный салат со свеклой, давно зарекомендовали себя с лучшей стороны. Но если соединить эти два блюда, то получится не менее вкусный вариант.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Яйца — 3 шт
• Чеснок — 1 шт
• Майонез — 3 ст.л

Приготовление:

Сделать салат можно очень быстро: нужно все ингредиенты натереть на терке и заправить майонезом.

Салат из картошки, моркови и яиц

Мы осмелимся назвать салат роскошным, привлекающим внимание на столе. В него вошли всего несколько ингредиентов и необычная заправка. Такого вы еще точно не пробовали.

На салат картошка, морковь, яйцо нужно:

• 5 картофелин;
• 8 черри;
• 100 гр. корейской моркови;
• 50 грамм сыра;
• 5 яиц;
• 3 маринованных огурца;
• 30 гр. оливок;
• Майонез.

Салат из картофеля, моркови и яиц:

1. Черри сполоснуть, разделить каждый плод кубики.
2. Яйца отварить, затем принудительно остудить. После очистить и нарезать кубиками.
3. Огурцы немного отжать руками от лишней жидкости, измельчить кубиками.
4. Картофель отварить, залить холодной водой. Как только корнеплоды остынут, их необходимо очистить и порезать некрупными кусочками.
5. Морковь откинуть на дуршлаг, после того, как лишняя жидкость стечет, укоротить полоски.
6. Сыр натереть на терке.
7. Далее выложить ингредиенты слоями, каждый из которых промазать майонезом: картофель, огурцы, яйца, помидоры. Завершат композицию сыр и корейская морковь.
8. Украсить композицию оливками, настоять в холодильнике минут 30 и подавать к столу.

Салат «Слоеный» из свеклы, моркови и чеснока

Салат можно уверенно готовить на торжественные мероприятия. Он выходить очень вкусным, сытным и не затратным.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 4 шт
• Морковь вареная — 2 шт
• Чернослив — 1 горсть
• Куриное мясо — 400 г
• Сыр твердый — 150 г
• Чеснок — 3 зубка
• Грецкие орехи — 1 гость
• Майонез

Приготовление:

Свеклу натереть на терке, добавить к ней измельченный чеснок и немного майонез. Размешать до однородного состояния.

Взять половину массы и распределить по тарелке — это и будет первый слой салата.

Второй слой — нарезанная курица + измельченный орехи. Эта масса также должна быть смешана с майонезом, формируя второй слой.

Третий — морковь + сыр, натертые на терке. Смешать снова с майонезом и выложить сверху.

Четвертый — рубленый чернослив с майонезом.

Последний слой — вторая часть свекольной массы.

Овощной салат из свеклы, моркови, картофеля и чеснока

Когда хочется приготовить быстрый салат из того, что есть под рукой, можно обратить внимание на это незатейливое, но вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• Морковь — 1 шт
• Свекла отварная — 1 шт
• Картофель — 1 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Растительное масло — 3 ст.л

Приготовление:

Картофель, морковь и свеклу нарезать кубиками. Чеснок измельчить. Все смешать и полить маслом.

Салат из картофеля и моркови

Богатый, насыщенный салат, которому ничего не стоит покорить вас не только своим вкусом, но и ароматом. Ананасы, черри, пармезан, греческий йогурт, соленые огурцы, много зелени невероятно пряная заправка – все это вместе вас ожидает в конце приготовления.

Продегустируйте и другие салаты, которые мы собрали для вас. Картофельный грибами, салат по деревенски, и, конечно же, салат с картошкой и зеленым горохом.

На салат картошка, морковь надо:

• 230 грамм ананасов;
• 40 грамм пармезана;
• 170 грамм корейской моркови;
• 30 грамм базилика;
• 6 томатов черри;
• 2 свежих огурца;
• 30 грамм шпината;
• 2 картофеля;
• 4 ветки укропа;
• Майонез.

Как собрать салат картофель, морковь:

1. Шпинат вымыть и нарезать крупными кусочками.
2. Огурцы избавить от кожуры, предварительно вымыв. Далее порезать их кубиками.
3. Укроп вымыть и мелко его порубить.
4. Черри вымыть и порезать кубиками.
5. Ананасы порезать небольшими кусочками.
6. Морковь по-корейски укоротить, если она слишком длинная, маринад оставить.
7. Пармезан измельчить с помощью терки для цедры.
8. Базилик сполоснуть и мелко его порубить.
9. Картофель вымыть, залить его водой и убрать на плиту.
10. Варить корнеплод до полной готовности, проверяя мягкость кончиком ножа.
11. Далее с картошки слить воду, остудить ее, очистить и порубить кубиками.
12. В салатнике соединить слоями все ингредиенты, не забывая каждый слой промазывать майонезом.
13. Очередность слоев: картофель, помидоры, ананасы, морковь, огурцы, шпинат, базилик.
14. Завершит композицию тертый пармезан, который нужно посыпать рубленным укропом.

«Метелка» — салат со свеклой, морковью, капустой и чесноком

Обычно этот салат ассоциируется с осенью: в эту пору много овощей и приготовить его не составит труда. Также он очень полезен, потому что насыщен витаминами.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 1/2 головки
• Свекла — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Чеснок — 1 зубок
• Растительное масло — 3 ст.л
• Соль по вкусу

Приготовление:

Овощи отваривать не нужно. Капусту мелко нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке.

Посолить и приправить масло. Дать салату настояться 15 минут, после чего можно приступать к трапезе.

В какие дни высаживать

Сажать морковь и свеклу весной в 2020 году огородники будут с учетом климата в своем регионе и погодных условий. Сев начинают после того, как почва прогреется до +13….+15°С. Считается, что корнеплоды лучше сеять на убывающей луне. В этот период растения формируют мощную корневую систему. Свекла и морковь, посаженные в благоприятные дни, смогут образовать крупные и сахаристые корнеплоды, лежкие, несклонные гнить и усыхать.

На заметку!

На сроки посева свеклы сорт не влияет, а морковь высевают с учетом климата. В южных регионах сеют позднюю морковь, в центральных – среднеспелую, на Урале и в Сибири – раннюю.

Таблица благоприятных посадочных дней. Посадка свеклы и моркови по лунному календарю:

Рекомендации по посадке весной	В марте	В апреле	В мае
Благоприятные дни для посадки	1-5, 22-27, 29, 30, 31	1-4, 20-26, 28-30	1-4, 20-25, 27-31
Посадка допускается	6, 14, 21, 28	5, 12, 19, 27	5, 12, 19, 26
Неблагоприятные дни	7-13, 15-20	6-11, 13-18	6-11, 13-18

Когда сеют свеклу в разных регионах:

1. Огородники южных регионов начинают сеять морковь и свеклу с середины марта. Чем раньше посеять корнеплоды, тем меньше шансов у некоторых вредителей, например, у морковной мухи.
2. В средней полосе России сев стартует в начале мая, а завершают его до начала июня.
3. На Урале и в Сибири высадка моркови и свеклы семенами производится со второй половины мая.

Интересный салат из свеклы, моркови и чеснока

Этот салат интересен тем, что подается в виде овощного паштета. Его можно намазывать на тост или есть вприкуску с гарниром или мясом.

Ингредиенты:

• Свекла вареная — 1 шт
• Морковь вареная — 1 шт
• Яйца — 2 шт
• Чеснок — 2 зубка
• Сметана — 1 ст.л
• Майонез — 1 ст.л

Приготовление:

Особенность этого сала в том, что все ингредиенты нужно измельчить очень мелко. Для этого можно использовать кухонный комбайн или блендер. Посолить и приправить соусом из сметаны и майонеза.

Польза и вред моркови

Польза моркови

Данный овощ содержит Бета-каротин, который весьма полезен для организма. Дело в том, что он способен устранять свободные радикалы, которые е самым лучшим образом влияют на здоровье и на внешний вид.

Помимо этого в состав моркови входит витамин А. Именно этот витамин положительно влияет на зрение, поэтому употребление моркови его улучшает. Этот овощ помогает справиться даже с катарактой. В данном случае рекомендуется употреблять свежевыжатый морковный сок.

Морковь также содержит многие минералы. В их число входят магний, фосфор, натрий, железо и кальций; кислоты – никотиновую, фолиевую, аскорбиновую. Именно благодаря такому составу морковь помогает справиться с такими заболеваниями, как бронхит, некоторые болезни печени, ЖКТ и сердечно-сосудистой системы, ДЦП, рахит, умственную недостаточность и кожные заболевания. Помимо этого, морковь нормализует стул, помогает при задержке мочеиспускания и способствует оттоку желчи. Также этот овощ помогает справиться с язвами ЖКТ и онкологическими заболеваниями.

Вред моркови

Следует знать, что витамин А по своей сути – это токсичный элемент. Именно поэтому морковь следует употреблять в строго ограниченных количествах. В особенности это касается женщин, вынашивающих ребенка. Может произойти накопление витамина А в организме и будет принесен вред здоровью не только матери, но и ребенка. Отметим, что у мужчин переизбыток данного элемента выражается в виде чрезмерной потери волос, вплоть до полного облысения.

Вредна морковь и для фигуры, но только в том случае, если ее употреблять недозрелую. На данной стадии она содержит сахара, которые добавляют лишние сантиметры на талии. Отметим, что в зрелой моркови данные вещества отсутствуют, поэтому морковь считается диетическим продуктом.

Этот овощ у маленьких детей может спровоцировать появление оранжевого оттенка на лице. Однако это вовсе не означает, что бы причинен вред организму. Просто малыш переел данного овоща и теперь ему на некоторое время нужно перестать его давать. После этого цвет лица станет прежним.

Употребление моркови

Как мы уже говорили, лучше употреблять морковный сок. Для того чтобы его приготовить, вам потребуется:

1. Свежая морковь – 5 шт.

Морковь натрите в крупную терку или пропустите через мясорубку. Далее через марлю отожмите сок и сразу его употребите. Готовый продукт хранить не рекомендуется, так как он теряет часть полезных веществ.

Из нашей темы, чем полезна морковь и свекла, мы подробно поговори о первой составляющей данного вопроса. Далее мы перейдем к его второй части. Морковь и свекла: доступные витаминные продукты, которые нельзя исключать из меню

Корейский салат из свеклы, моркови и чеснока

Корейская кухня славится специями и ароматами. Это блюдо — яркое тому подтверждение. Оно получается в меру пикантным, ароматным и аппетитным.

Ингредиенты:

• Морковь — 700 г
• Свекла — 300 г
• Растительное масло — 5 ст.л
• Соевый соус — 2 ст.л
• Чеснок — 3 зубчика
• Перец красный молотый — 1/4 ч.л.
• Мед — 2 ч.л
• Уксус бальзамический — 2 ст.л

Приготовление:

Морковь и свеклу привычно натереть на терке. Добавить измельченный чеснок.

Теперь нужно приготовить соус, смешав соевый соус, масло, мед, красный перец и уксус.

Вылить полученную массу в салатницу и тщательно перемешать. Поставить в холодильник на несколько часов.

Сверху можно посыпать кунжутными семенами.

Французский салат с картошкой фри и свеклой

Пикантный французский салат готовится с картошкой фри и свеклой.

• 300 гр. картофеля фри;
• 300 гр. куриного филе;
• 1-2 морковки;
• 200 гр. белокочанной капусты;
• 1 свекла;
• уксус яблочный, специи, растительное масло, соевый соус по вкусу.

Нарезаем соломкой куриное филе тонкими ломтиками, обжариваем на растительном масле до готовности, приправляем солью и специями для курицы. Остужаем. Сырую морковку и свеклу натираем или нарезаем тонкой соломкой. Мелко шинкуем капусту. Капусту присыпаем солью, перетираем руками.

В большой миске смешиваем морковь, свеклу, куриное филе и капусту. Приправляем соевым соусом и яблочным уксусом, добавляем по вкусу перец и соль. Ставим салат в холодильник на 2 часа для маринования. Перед подачей выкладываем горкой на плоскую тарелку и посыпаем картофелем фри.

Диетический салат из печеных овощей и пшеницы

Сохранить здоровье и фигуру поможет это блюдо. Его можно есть даже тем, кто страдает серьезными заболеваниями ЖКТ и соблюдает строгую диету. Единственное, что можно регулировать по состоянию своего здоровья, это количество чеснока. Если он противопоказан, то его можно не использовать вовсе.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Пшеница — 1/2 стакана
• Чеснок — 1 зубок
• Брынза — 100 г

Приготовление:

Свеклу и морковь нарезать пластинками и запечь в духовке.

Брынзу нарезать кубиками. Пшеницу предварительно замочить на ночь и отварить. Чеснок измельчить.

Все соединить и перемешать.

Уход

При правильной агротехнике и благоприятных погодных условиях, всходы появляются на 6-7-й день. Уход за ними сводится к поливу, прореживанию, подкормке и прополке. Благодаря этим мероприятиям молодые растения активно идут в рост.

На заметку!

За лето свеклу и морковь прореживают дважды. Через две недели после появления всходов, и повторно – еще через две недели. Первый раз между растениями оставляют промежутки 4 см, второй – 8 см.

Чем теплее весна, тем быстрее всходят морковь и свекла. Для появления первой зелени достаточно +4..+6°С.

Как поливать

Чтобы вырастить крупные и сочные корнеплоды, морковные и свекольные грядки регулярно поливают. Эти культуры любят влагу. Морковь и свекла способны переживать засушливые периоды, но они негативно отражаются на урожайности и качестве корнеплодов.

Особенности полива:

• следите за состоянием почвы, не допускайте ее пересыхания;
• норма полива – 10-20 л на 1 кв. м, в зависимости от периода вегетации и погодных условий;
• за одну-две недели прекратите полив – увлажненная почва плохо отражается на лежкости корнеплодов.

Если полить грядки после длительной засухи, можно лишиться части корнеплодов – они потрескаются.

Как удобрять

Чтобы корнеплоды выросли крупными, сочными, и с высоким содержанием сахара, культурам нужны подкормки. За лето их удобряют 2-3 раза. Чем плодороднее грунты, тем меньше необходимость в подкормках.

Как подкормить морковь и свеклу:

1. Первый раз удобрения вносят через 2 недели после того, как взойдет зелень. Молодые растения аккуратно, чтобы не размыть почву, поливают раствором минеральных удобрений. В ведре воды разводят мочевину (15 г), двойной суперфосфат (15 г), калийную селитру (20 г).
2. Второй раз культуры подкармливают через полмесяца после первой подкормки. В воде разводят по 30 г комплексного удобрения и поливают этим раствором грядки.

Перед внесением удобрения на грядках проделывают борозды – около 5 см глубиной. Их проливают питательной смесью. Затем грядки поливают, желательно теплой и отстоянной водой.

Рыхление и прополка

Урожайность моркови и свеклы во многом зависит от чистоты грядок и поверхностного состояния почвы. Свекольные и морковные грядки рыхлят и пропалывают с одинаковой частотой – один раз в 1-2 недели.

Междурядья регулярно рыхлят, чтобы улучшить воздухообмен почвы. Если не разбивать поверхностную корку, то корни недополучают кислород, а корнеплоды потеряют в качестве.

Одновременно с рыхлением выпалывают сорняки. Они не только загущают посадки, но и забирают питательные вещества. Кроме того, сорная растительность часто привлекает насекомых-вредителей, которые впоследствии переходят на огородные культуры.

Меры профилактики

Многие болезни, поражающие свеклу и морковь, проявляются только во время хранения. В результате корнеплоды, заложенные в погреба, бурты и подвалы, начинают гнить уже через несколько недель. Чтобы предотвратить порчу корнеплодов, необходима профилактика на всех стадиях выращивания и во время подготовки семян.

Профилактические мероприятия:

• использование семян от надежных производителей;
• замачивание перед посевом в растворе перманганата калия или в фунгициде – на полчаса;
• дезинфекция почвы – полив горячей водой или опрыскивание медным купоросом (5г на 1 л воды);
• высаживают вблизи грядок лук или розмарин – их не терпит морковная муха;
• если на надземной части появляются малейшие признаки заболеваний – пятна, налет, засыхание, грядки опрыскивают фунгицидами.

Салат из свеклы, чеснока, моркови и баклажанов

Чтобы приготовить такой салат, придется потратить немного времени. Но труды обязательно будут оценены восторженными комментариями тех, кто его попробует.

Ингредиенты:

• Свекла — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 1 зубок
• Баклажан — 2 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Растительное масло — 2 ст.л

Приготовление:

Баклажаны нарезать полосками и немного обжарить. Свеклу и морковь натереть на терке. Перец нарезать соломкой, а чеснок — измельчить.

Все смешать и полить небольшим количеством масла.

Салат из картофеля, свеклы и капусты

Салат из картофеля, свеклы и капусты

Картофель, свекла, свежая капуста, уксус, горчица, соль, перец.

Сварить, очистить и нарезать кубиками полкилограмма картофеля. В стакане размешать 2 ст. л. воды, 2 ст. л. уксуса, 3 ст. л. растительного масла, пол чайной ложки горчицы и соль по вкусу. Этой смесью залить картофель. Сварить 600 г свеклы, очистить и нарезать ее ломтиками толщиной 1 см. Залить таким же маринадом, только вместо горчицы положить на кончике ножа черный перец.

Нарезать полосками немного свежей капусты, залить 2 ст. л. растительного масла и 2 ст. л. уксуса, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, посолить и размешать. Приготовленные таким образом овощи оставить на 1–2 часа.